Caramel Walnut Συνταγή πίτας

Βήμα 2

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με ένα πηρούνιο πείρο, κυλήστε το ζύμη σε έναν κύκλο 10 ιντσών. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί παταριού 9 ιντσών. Τραβήξτε τον τροχίσκο πάνω από την επάνω άκρη του τηγανιού για να αφαιρέσετε την υπερβολική ζύμη. Ψυγεί μέχρι να ψυχθεί, τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη ζάχαρη και το 1/3 φλιτζάνι νερό σε μια μέση κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, 2 με 3 λεπτά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, χωρίς ανάδευση, έως ότου το σιρόπι είναι χρυσοκίτρινο, 14 έως 16 λεπτά περισσότερο. (Εάν αρχίσουν να εμφανίζονται σκούρα σημεία στο σιρόπι, στροβιλίστε απαλά το τηγάνι για να τα ενσωματώσετε.) Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε προσεκτικά την κρέμα, το βούτυρο και το αλάτι (το μείγμα θα ψεκαστεί). ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε τα καρύδια.

Βήμα 4

Μεταφέρετε το μείγμα στην κρύα ξινή κρούστα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με περιχειρίδες. Ψήνουμε έως ότου η κρούστα γίνει χρυσή, 45 έως 55 λεπτά.

Βήμα 5

Ψύξτε στο τηγάνι για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές του τηγανιού. Ψύξτε εντελώς. (Τοποθετήστε το κάτω μέρος της λεκάνης πίσω στις πλευρές για να μεταφέρετε την πίτα με ασφάλεια.)