Μπράτσα ζαχαροπλαστικής συνταγή κέικ καφέ

Βήμα 1

Κάνετε το στρογγύλο: Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Συνδυάστε τα πεκάν, το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να συνδυαστούν καλά. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2

Κάνετε το κέικ: Βούτυρο ένα 12-κύπελλο Bundt τηγάνι και σκόνη με το αλεύρι, βγάζοντας το πλεόνασμα. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 3

Χτυπάτε το βούτυρο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαίο-υψηλό μέχρι φως και χνουδωτό, 2 έως 3 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά και τη βανίλια, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές δύο φορές. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλή και προσθέστε το μείγμα αλευριού και ξινή κρέμα σε εναλλασσόμενες προσθήκες, ανακατεύοντας καλά μεταξύ των προσθηκών και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Απλώστε το μισό από το κτύπημα στο τηγάνι και την κορυφή με το μισό του στροβιλιού. επαναλαμβάνω.

Βήμα 4

Ψήστε, περιστρέφοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 45 έως 50 λεπτά. Ψύξη για 10 λεπτά στο τηγάνι. Αναστρέψτε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε και αποθηκεύστε έως και 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (ή παγώστε για έως και 2 εβδομάδες).