52 τρόποι: Μια ιστορία που δείχνει την αγάπη μέσω του φαγητού

Μία από τις πιο σαγηνευτικές σκηνές ταινιών δεν έχει πρακτικά κανένα διάλογο. Όταν ο Τομ Τζόουνς κάθεται για να δειπνήσει με το γαλλικό του, σχίζουν στο βραδινό τους συμπόσιο, πλήρως ντυμένο. Σχεδόν σιωπηλοί, σχηματίζουν ερωτική σύνδεση. Εάν είστε πολύ νέος για να μάθετε αυτά τα αξέχαστα τρία λεπτά, μπορείτε να τα παίξετε ξανά στο YouTube κάνοντας κλικ εδώ.

Παρέχουμε τροφή σε ένα βρέφος μόλις γεννηθεί, και σε όλη τη ζωή αυτή η πράξη, πιο σεβαστή σε κάποιους πολιτισμούς από άλλους, παραμένει ένας σημαντικός τρόπος για να προσφέρει υποστήριξη. Το φαγητό, απαραίτητο για την επιβίωση, μας δίνει μια εξαιρετική ευκαιρία να εκφράσουμε την αγάπη. Ο καθένας μπορεί δυνητικά να έρθει να εκτιμήσει το φαγητό, από το βρέφος που εξαρτάται από άλλους για να το προμηθεύσει, μέχρι το μωρό που το ανακαλύπτει ως πηγή απολαύσεων γεύσης και παιχνιδιού, στο παιδί του σχολείου που μπορεί να το χρησιμοποιήσει ως νόμισμα για να κάνει φίλους ανταλλαγές κουτιών μεσημεριανού γεύματος. Στην ενηλικίωση, το φαγητό μπορεί να χρησιμεύσει ως αποπλάνηση, καθώς και τροφή, νόμισμα ή πόρος.

Οι τρόποι με τους οποίους η σίτιση μπορεί να δείξει την αγάπη είναι τόσο πολλοί και ποικίλοι που θα είναι η πρώτη από μερικές δημοσιεύσεις σχετικά με το θέμα. Για να πλαισιώσω τη συζήτηση, σήμερα μοιράζομαι την ιστορία μιας γυναίκας που άλλαξε τον τρόπο ζωής της όταν αυτή ανακάλυψε ότι η δημιουργία και η παροχή όμορφων και θρεπτικών φαγητών της έφερε μοναδική χαρά επίσης σε άλλους.

Η Randell Dodge ανακάλυψε τη μεγαλύτερη αποστολή της στη ζωή - θρέφοντας το σώμα και την ψυχή της θρέψη, αισθησιακή απόλαυση και ομορφιά - σχεδόν τυχαία. Ενώ ασχολείστε με επιτυχία καριέρα Ως σχεδιαστής αξεσουάρ μόδας, υπέστη σειριακούς θανάτους ανθρώπων κοντά της, συμπεριλαμβανομένου του πατέρα της, που απηχούσαν τον πόνο της προηγούμενης απώλειας της μητέρας της. Για άνεση, βρέθηκε να ψήνει όλο και πιο συχνά, ειδικά ένα σκεύασμα που τελειοποίησε και χαρακτήρισε το «μπισκότο πρωινού». Επειδή ο φούρνος της έδινε πολύ περισσότερα καλούδια από όσα μπορούσε να καταναλώσει, άρχισε να δίνει όλο και περισσότερα από αυτά σε άλλους. Η Ράντελ ανακάλυψε ότι η παροχή αγάπης θα μπορούσε να την βοηθήσει να θεραπεύσει τον πόνο από το να μην είναι πλέον σε θέση να αγαπά σωματικά αυτούς που είχε χάσει. Το βασικό της στοιχείο έφερε ομορφιά και απόλαυση σε φίλους και ακόμη και σε ξένους.

Τελικά, η Randell αποφάσισε ότι βοηθώντας τους άλλους να τρέφονται με υγιεινά τρόφιμα που ήταν επίσης όμορφα να βλέπουν, να μυρίζουν και να έχουν γεύση πιο ικανοποιητικά από το σχεδιασμό των όμορφων τσαντών της. Παρόλο που οι τσάντες αποτιμήθηκαν στην αγορά - και μια τσάντα είναι ουσιαστικό μέρος κάθε ντουλάπας - ήταν ουσιαστικά διακοσμητικά. Το φαγητό ήταν πιο απαραίτητο.

Η Ράντελ θυμήθηκε τον πατέρα της να τρώει τη μαρμελάδα που έφτιαξε, κατευθείαν από το βάζο με ένα κουτάλι στη μέση της νύχτας, ή να γευτεί το μπισκότο αμυγδάλου με τα μάτια κλειστά, συνοδευόμενα από ένα φλιτζάνι τσάι. Θυμήθηκε να λέει τις ιστορίες της για το ζαχαροπλαστικό της μητέρας του, τυλιγμένο χαρτί λεπτό, καλύπτοντας το τραπέζι της τραπεζαρίας στη Βουδαπέστη καθώς περίμενε να γεμίσει με φρέσκα μήλα και βούτυρο και ζάχαρη και τριμμένη φρυγανιά. Η οικογένειά του είχε χάσει τα υλικά αγαθά τους κατά τη διάρκεια του πολέμου. Οι προσφορές της μητέρας του ανακοίνωσαν την άρνησή της να ηττηθεί και την επιμονή να αγαπήσει την οικογένειά της μέσα από αυτό που θα μπορούσε να δημιουργήσει με ό, τι συστατικά μπορούσε να αποκτήσει.

Η Ράντελ αγαπούσε επίσης τις απολαύσεις του εντοπισμού των πιο φρέσκων τοπικών βιολογικών συστατικών, γνωρίζοντας ότι θα μπορούσαν να φέρουν περισσότερο από την ελάχιστη διατροφή και γεύση στις συνταγές της. Οι εκδρομές της έφεραν πίσω τις αναμνήσεις των αγροτικών ημερών που μοιράζονταν τη συγκομιδή με τη μητέρα της, καθισμένος στην πλάτη των φορτηγών καθώς οι ιδιοκτήτες των αγροκτημάτων τους πήραν βαθιά μέσα σε οπωρώνες ροδάκινων, δαμάσκηνων και μήλων. Μόλις τελείωσε το σχολείο, εκείνη και η μαμά της μαζεύτηκαν μούρα, μετατρέποντας χαρούμενα τον έντονο λευκό καμβά Keds σε ένα καλειδοσκόπιο καλοκαιρινού χρώματος. Μνήμες από το μαγείρεμα με τη μητέρα της ήρθε στη ζωή όπως Randell δημιούργησε το δικό κουζίνα της, αναπαράγει τις συνταγές της - λαζάνια, μελιτζάνα παρμεζάνα, λαχανοντολμάδες, latkes.

Ο Ράντελ συνέχισε να μαγειρεύει και να μοιράζεται. Αυξήθηκε ο αριθμός των ανθρώπων που θέλουν το φαγητό που έκανε. Παίρνοντας μια βαθιά ανάσα, έκλεισε την επιχείρηση αξεσουάρ μόδας, βρήκε ένα κτίριο από τούβλα (ευοίωνο Βρίσκεται κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό Irvington, NY) που είχε χρησιμεύσει ως κατάστημα επισκευής αυτοκινήτων και άνοιξε το Red Barn Φούρνος.

Από την αρχή, η Ράντελ δεσμεύτηκε να εκφράσει την αγάπη μέσα από αυτό που δημιούργησε. Κατάλαβε ότι ο σεβασμός των ατομικών αναγκών και προτιμήσεων ήταν απαραίτητος και ανέπτυξε παραλλαγές χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη ή vegan στις αγαπημένες συνταγές. Θα μπορούσε να κάνει αυτό που της έδωσε τη μεγαλύτερη χαρά, να τρέφει τους άλλους και να παρέχει έναν τρόπο στους ανθρώπους να στείλουν αγάπη σε αυτούς αυτοί αγαπούσε μέσα από το φαγητό που δημιούργησε. Ως μπόνους, οι ντόπιοι θαυμαστές θα μπορούσαν να συγκεντρωθούν μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ και «λίγο κάτι».

Και συγκεντρώθηκαν. Ειδικά μετά τον τυφώνα Sandy. Όταν όλα τα σπίτια και τα κτίρια που περιβάλλουν το μικρό της κατάστημα έχασαν τη δύναμη, το Red Barn Bakery της Randell παρέμεινε ανοιχτό. Είχε προστατεύσει προσεκτικά την εγκατάστασή της με αμέτρητους σάκους άμμου και γεννήτρια. Οι φούρνοι της λειτουργούσαν όλο το εικοσιτετράωρο όταν μεγάλο μέρος της πόλης ήταν σκοτεινό. Εκείνοι που ήταν «τακτικοί» και εκείνοι που δεν είχαν ξαναβρεθεί στο παρελθόν συγκεντρώθηκαν στο χώρο για να καταβροχθίσουν τα καλούδια της - το μοναδικό «μπισκότο πρωινού», φυσικά, αυτή χαρακτηριστικό κομμάτι από βρώμη, σταφίδες, καρύδα, αμύγδαλα, μάνγκο, παπάγια και έναν τόνο αγάπης - αλλά και σούπες και φριτάτα και αλμυρές τάρτες καθώς και πίτες και γλυκά. Ο Ράντελ συνέχισε να μαγειρεύει και οι άνθρωποι συνέχισαν να έρχονται.

Επειδή οι εβραϊκές γιορτές ήταν πάνω μας όλο τον χρόνο του τυφώνα Sandy, Randell κυριαρχήσει παλιές συνταγές από την ουγγρική οικογένεια του πατέρα της και να προσαρμοστεί άλλοι από την ιταλική κληρονομιά της μητέρας της. Βρήκε έτσι έναν ακόμη τρόπο να εκφράσει την αγάπη με το φαγητό επεκτείνοντας το ρεπερτόριό της για να φιλοξενήσει σημαντικές παραδόσεις. Δεκαετίες μετά το θάνατο της μητέρας της, η Randell τιμούσε την κληρονομιά της εξυπηρετώντας άλλους με την ίδια αγάπη, χρησιμοποιώντας το αγαπημένο κουτάλι της μητέρας της, που διατηρήθηκε ως φυλαχτό όλα αυτά τα χρόνια.

Μόλις είχε περάσει η κρίση, όσοι δεν είχαν το χρόνο ή τις δεξιότητες ή την τάση να παρέχουν τρόφιμα ευαίσθητα στις δικές τους πολιτιστικές ιστορίες και πεπτικές απαιτήσεις, συνέχισαν να στηρίζουν το κατάστημά της. Σήμερα, η Randell εξυπηρετεί φίλους και ξένους και ακόμη και απόμακρους άγνωστους αγοραστές στο Διαδίκτυο, γνωρίζοντας τις ικανοποιητικές δυνατότητες των τροφίμων για διατήρηση, θρέψη και θεραπεία.

Τι αναμνήσεις έχετε για να ταΐσετε; Σχετικά με τη διατροφή άλλων; Μήπως κάποιος σημαντικός για εσάς έδειξε αγάπη παρέχοντας φαγητό σε εσάς - ή απέτυχε να το δείξει επειδή δεν το παρείχε; Δύο μεταγενέστερες στήλες θα διερευνήσουν πιο συγκεκριμένα το τι, πώς και γιατί δείχνει την αγάπη μέσω της διατροφής.

^{Πνευματικά δικαιώματα 2017 Roni Beth Tower}

^{Επισκεφθείτε με στο www.miracleatmidlife.com}