Οδηγός για τις υποκαταστάσεις των συστατικών
Είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αλλά συνειδητοποιείτε ότι είστε έξω από ψίχουλα ψωμιού ή φρέσκο βασιλικό. Εδώ είναι μερικές εργασίες γύρω-γύρω για να σας βοηθήσει στην κουζίνα.
Wendell Webber
Λεμόνια
Χρήση: φρέσκο χυμό ασβέστη ή το ήμισυ της ποσότητας του λευκού ή ερυθρού κρασιού
Φρέσκος βασιλικός
Χρήση: φρέσκο δυόσμο (ελαφρώς μικρότερο) ή φρέσκο κόλιαντρο
Ξηρά ψίχα ψωμιού
Χρήση: θρυμματισμένα ψίχουλα κροκίστας, κριθαριού ή κρουτόν
Τσίλι σε σκόνη
Για 1 κουταλάκι του γλυκού, χρησιμοποιήστε: 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κύμινο και μια πανοραμική φιάλη
Αλάτι kosher
Χρήση: λεπτό επιτραπέζιο αλάτι, αντικαθιστώντας το ποσό που ζητήσατε με το 1/2 έως το 3/4
Φρέσκο κοχύλι
Χρήση: φρέσκο μαϊντανό με μαϊντανό
κασέρι
Χρήση: Colby, Monterey Jack, ή Αμερικανός
Φρέσκα βότανα
Χρήση: η αποξηραμένη έκδοση, αντικαθιστώντας το 1/3 με το ποσό που ζητείται
Μοσχοκάρυδο
Χρήση: κανέλα, τζίντζερ ή μπαχάρι (για γλυκές, όχι γευστικές συνταγές)
Βουτυρόγαλα
Για 1 φλιτζάνι, χρησιμοποιήστε: 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (ή ξύδι), καθώς και αρκετό γάλα για να ισούται με 1 φλιτζάνι (αφήστε 5 λεπτά)
παρμεζάνα
Χρήση: pecorino ή Asiago
Μην πιάσετε ξανά με άδεια χέρια. Κατεβάστε τους καταλόγους μας για να μάθετε ποια βασικά μπαχαρικά και γκουρμέ μπαχαρικά θα πρέπει πάντα να κρατάτε στο ντουλάπι σας.