Είστε κακός άνθρωπος που μισεί να μαγειρεύει;
Όλα αυτά οδήγησαν στην ιδέα, που είναι πλέον κοινή στους προοδευτικούς κύκλους, ότι δεν είναι εντάξει να μισείς το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, Εδώ είναι ο Michael Ruhlman, ένας από τους σημαντικότερους συγγραφείς τροφίμων αυτής της χώρας (και θαυμάζω γενικά), επιμένοντας ότι η απόλαυση του μαγειρέματος είναι αυτό που μας χωρίζει από τα ζώα και τα ρομπότ:
Αλλά Ξέρω για ένα γεγονός [δική μου έμφαση] ότι το να περνάς τουλάχιστον λίγες μέρες την εβδομάδα για την προετοιμασία φαγητού με άλλους ανθρώπους, να το απολαμβάνεις μαζί, είναι ένα από τα καλύτερα δυνατά πράγματα στη ζωή, περίοδος. Είναι μέρος του τι μας κάνει ανθρώπους [δική μου έμφαση]. Μας κάνει ευτυχισμένους με τρόπους που είναι βαθιές και καλοί για εμάς.
Τώρα μου αρέσει να μαγειρεύω προσωπικά και έχω περάσει μεγάλο μέρος της επαγγελματικής μου ζωής γράφοντας για φαγητό. Αλλά έχω πολλούς φίλους που θα προτιμούσαν να καθαρίσουν την τουαλέτα παρά να κάνουν δείπνο. Το μαγείρεμα δεν τους κάνει ευτυχισμένους.
Τι πρέπει να πούμε για αυτούς τους φίλους; Υπάρχει κάτι λάθος μαζί τους; Υποφέρουν για έλλειψη αυτής της «βαθιάς και καλής» ανθρώπινης ευχαρίστησης; Απλώς δεν έχουν διδαχθεί σωστά τις αισθησιακές απολαύσεις να βράσουν μια μεγάλη παρτίδα μακαρόνια carbonara; Πρέπει να φοιτήσουν στη Σχολή Καλύτερων Πιθανών Πράξεων στη Ζωή του Michael Ruhlman;
Το μαγείρεμα έχει τις αδιαμφισβήτητες αρετές του - είναι δυνητικά φθηνότερο και πιο υγιεινό από το φαγητό. Αλλά υποθέτοντας ότι μπορείτε να αγοράσετε υγιεινή λήψη, ή έχετε έναν σύντροφο που του αρέσει να μαγειρεύει, καλό για εσάς, λέω! Το μαγείρεμα - και το κοινό φαγητό - είναι συνηθισμένοι αλλά σχεδόν καθολικοί τρόποι για την απόλαυση. Πηγαίνω αναρρίχηση κάθε τόσο, και έχω γνωρίσει πολλούς ορειβάτες που χαίρονται και συντροφικότητα στο βράχο (μερικοί ακόμη και πηγαίνουν με τα παιδιά τους!) και βλέπουν το φαγητό ως συνολική ταλαιπωρία, φαγητό ως καύσιμο. Αναγνωρίζω; Καθόλου. Πιστεύω ότι υπάρχει κάποιο πρόβλημα με αυτούς; Σιγουρα οχι.
Ειλικρινά, αν μπορούσαμε να εφεύρουμε ένα υγιεινό δείπνο σε μορφή τσίχλας, ένα λα Willy Wonka, που θα ταιριάζει σε μερικά οι άνθρωποι είναι εντάξει και δεν βλέπω τίποτα λάθος με αυτό (αρκεί να μην σε μετατρέψει σε γίγαντα μυρτιλός!). Το καταλαβαίνω ότι είναι καλό και αξιόλογο να διδάσκουμε στους ανθρώπους για φαγητό, αλλά υπάρχει κάτι ανατριχιαστικό και αλαζονικό - για να μην αναφέρουμε ιστορικά ανακριβείς (μέσα από μεγάλο μέρος της ιστορίας, το μαγείρεμα θεωρήθηκε ως χαμηλό καθήκον, να καλλιεργείται σε κορίτσια και ακόμη και σε σκύλους - σοβαρά) - σχετικά με την επιμονή ότι όλοι πρέπει να το λατρεύω. Ως Addie Broyles του Η φεμινιστική κουζίνα λέει: «Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κρατήσετε τον εαυτό σας προκλητικό και να ασχοληθείτε με τον κόσμο γύρω σας. Το φαγητό είναι μόνο ένα από αυτά. "