Σπαγγέτι με κουλουράκια της Τουρκίας (συνταγή αναγνώστη από το Nancy Λονδίνο) Συνταγή

Βήμα 1

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, 8-10 λεπτά. Προσθέστε το πουρέ και τη ζύμη ντομάτας, τη ζάχαρη, το μισό παρμεζάνα, 1 κουταλιά της ρίγανης, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1½ φλιτζάνι νερό. Στεγνώστε, μερικώς καλυμμένο, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε ελαφρά το αυγό. Προσθέστε τη γαλοπούλα, τα κράκερ, το υπόλοιπο παρμεζάνα, το σκόρδο και την ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Σχηματίστε το μίγμα σε 12 κεφτεδάκια (περίπου 1½ ίντσες το καθένα).

Βήμα 3

Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε στη σάλτσα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου η σάλτσα να πυκνώσει, 25 έως 30 λεπτά.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σερβίρετε με κεφτεδάκια και σάλτσα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και ρίγανη πριν το σερβίρετε.