Crispy Prosciutto και τη συνταγή Scriton Frittata
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια γυάλινη κατσαρόλα με καρυκεύματα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα βάζα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 ½ λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το προσούτοτο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ελαφρώς τραγανή, 3 έως 4 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το παρμεζάνα και το πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες και να φουσκωθούν (ένα μαχαίρι πρέπει να βγει καθαρό), 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, διαιρέστε το ρόκα μεταξύ των πλακών. Ψεκάστε με το λάδι που απομένει, πασπαλίζετε με αλάτι και επάνω με κατσικίσιο τυρί.
Βήμα 6
Κόψτε τα frittata σε τρίγωνα και σερβίρετε με τη σαλάτα.
Κάνει αυτό να ψυγεί και να αναθερμανθεί καλά; Χρειάζομαι κάτι χαμηλό σε υδατάνθρακες για να φτιάξω εκ των προτέρων - μόλις μένω σε αυτή την πλευρά της λογικότητας το πρωί!
Ο συνδυασμός του προσχουττό και της παρμεζάνας έδωσε αυτό ένα πολύ αλμυρό ύφος και δεν είμαι συνήθως ένας που παραπονιέμαι για κάτι που είναι πολύ αλμυρό. Αναρωτιέμαι αν ένα πιο ήπιο τυρί μπορεί να το χορτάσει λίγο. Επίσης, συνηθίζω να σούτουλα τα scallins μου την επόμενη φορά που η δική μου ήταν πολύ μαλακή όταν τραγούδησε το prosciutto. Η υφή συνολικά ήταν πραγματικά πυκνή. Θα ήθελα να προσθέσω περισσότερο γάλα την επόμενη φορά για να κάνει μια ελαφρύτερη υφή. Επίσης, θα ήταν χρήσιμο να αναφέρουν ποιο μέγεθος τηγανιού για να μαγειρέψουν αυτό το. Καταλήξαμε να το ψήνουμε σε μια πλάκα 9 "και αυτό λειτούργησε καλά, αν και δεν πούδισε πολύ (εξ ου και η πυκνή υφή). Οι φίλοι μου brunch μου άρεσαν πολύ αυτό, αλλά νομίζω ότι χρειάζονται κάποιες αλλαγές πριν το φτιάξω ξανά.