Μπριζόλα με τη συνταγή Golden Cucumini
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Περίστε τη μπριζόλα με ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Βράστε τη μπριζόλα στην επιθυμητή συγκέντρωση, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφορά σε μια κοπή. Αφήστε το υπόλοιπο 10 λεπτά πριν τον τεμαχισμό.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι. Περίστε το κολοκυθάκι με ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το κολοκυθάκι, κομμένο προς τα κάτω, καλυμμένο, μέχρι να ροδίσουν και να τρυφερά, περίπου 6 λεπτά. Κόβουμε σταυροειδώς σε κομμάτια ½ ίντσας και διαιρούμε μεταξύ των πλακών.
Βήμα 5
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, τα βότανα, τα ψίχουλα ψωμιού και το υπόλοιπο λάδι. Ψεκάστε το μείγμα πάνω από το κολοκυθάκι και σερβίρετε με τη μπριζόλα.
Απλή και απολαυστική! Ένα μυστικό για να κάνει μια άπαχη μπριζόλα τρυφερό και υγρό είναι kosher αλάτι (οποιοδήποτε άλλο άλας δεν θα κάνει). Εδώ υπάρχει ένας σύνδεσμος που περιγράφει πώς και γιατί λειτουργεί: http://www.steamykitchen.com/163-how-to-turn-cheap-choice-steaks-into-gucci-prime-steaks.html Λίγες ώρες πριν μαγειρευτώ το μπριζόλα ψεκάζω / τρίβω μια "γενναιόδωρη" ποσότητα αλάτι kosher στο κρέας και αφήστε το να καθίσει μέχρι να είναι έτοιμο για το τηγάνι. Πήγα μπροστά και κόψτε το κολοκυθάκι πριν μαγειρέψουμε και προσθέσαμε επίσης τα κρεμμύδια. Διάλεξα το βασιλικό ως βότανο μου, αλλά το βρήκα πάνω από την τροφοδοσία. Πιθανότατα θα χρησιμοποιήσω το δεντρολίβανο την επόμενη φορά από τότε που συγχαίρει το μπριζόλα καλά. Οι ψωμιές έγιναν πικάντικες, επομένως θα προσπαθήσω να κτυπήσω τα κρουτόνια την επόμενη φορά. Σερβίρω επίσης ένα μικρό μπολ με ζεστή σάλτσα χειροτεχνημάτων για να προσθέσετε φερμουάρ στη μπριζόλα. Αυτός είναι ένας φύλακας!