Κρέπες λεμονιού με συνταγή Ricotta με γλυκά
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει πολύ αφρώδες, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε στο ψυγείο και αφήστε να ξεκουραστεί, τουλάχιστον 30 λεπτά και μέχρι 1 ημέρα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλλα, βράστε ½ φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ζάχαρη, ανακατεύοντας, έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερή και ημιδιαφανή, 5 έως 7 λεπτά? αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3
Σκουπίστε μια μεσαία αγκιστρωμένη κατσαρόλα με βούτυρο και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι του κτυπήματος κρέπας και στροβιλίστε την κατσαρόλα έτσι ώστε το κτύπημα να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού. Μαγειρέψτε έως το καφέ, 2 έως 3 λεπτά. Χαλαρώστε απαλά την άκρη της κρέπα με μια σπάτουλα και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, γυρίστε τη κρέπα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου μαγειρευτεί, 1 έως 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. (Μην απογοητεύεστε αν η πρώτη κρέπα δεν βγαίνει καλά. το κτύπημα κάνει αρκετά για 13.) Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Βήμα 4
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ξύσμα λεμονιού, τη ρίκο και το μέλι. Διαχωρίζοντας ομοιόμορφα, απλώστε το μίγμα ricotta στις κρέπες (περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα) και ανασηκώστε. Σερβίρετε με τις φέτες λεμονιού και πιείτε με πρόσθετο μέλι.
Συμφωνώ με το Chefcat - η συνταγή είναι μεγάλη όπως είναι.
Καταργώ τον δικό μου κανόνα εδώ, δεδομένου ότι αυτή η περιοχή υποτίθεται ότι είναι για να σχολιάσει τη συνταγή, αλλά AlekaM, αν θέλετε να πάρετε στο soapbox σας για τα θαύματα του χωρίς γλουτένη μαγείρεμα, πάρτε ένα blog. Έχω κουραστεί να κοιτάζω σχόλια σχετικά με συνταγές μόνο για να διαπιστώσω ότι δεν έχουν καμία σχέση με τη συνταγή. Τούτου λεχθέντος, αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη, αναζωογονητική εναλλακτική λύση σε ένα βαρύ επιδόρπιο και τέλειο για την άνοιξη!
Κάνετε αυτές τις γλουτένες χρησιμοποιώντας αλεύρι από το φαγόπυρο αντί του αλεύρου σιταριού. Είναι εξίσου εύκολο! Είμαι είκοσι ένα έτος διαγνωσμένη κοιλιοκάκη σε δίαιτα χωρίς γλουτένη επειδή θα πέθαινα από υποσιτισμό χωρίς αυτό. Γίνε ήρωας σε έναν Κελιακό, αγοράζοντας αλεύρι από το φαγόπυρο και κάνοντας τα για ένα φίλο που πρέπει να τρώει χωρίς γλουτένη. Έχω έναν θαυμάσιο φίλο που ξεκίνησε να μαγειρεύει χωρίς γλουτένη για μένα είκοσι χρόνια πριν. Μερικοί άνθρωποι τρώνε και τροφοδοτούν χωρίς γλουτένη επειδή πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος κατανάλωσης. Είναι, αλλά μόνο για τη δυσανεξία γλουτένης. Εάν απλά θέλετε να χάσετε βάρος, τρώτε λιγότερο υδατάνθρακες και ασκείστε!