Σπαγγέτι με γλυκές πατάτες και συνταγή Ricotta
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Κρατήστε το ½ φλιτζάνι του νερού μαγειρέματος. Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και επιστρέψτε το στο δοχείο.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε τις πατάτες, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, καλύψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τα ασκαλώνια και το δενδρολίβανο. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 5
Πετάξτε τα ζυμαρικά με το μείγμα πατάτας, παρμεζάνα, και το επιλεγμένο νερό μαγειρέματος. Δοκίμασε με το ρίκοτα πριν σερβίρετε.
Αυτό ήταν εκπληκτικά καλό! Ήμουν για δύο μόνο μαγείρεμα έτσι μειώνονται τα ζυμαρικά? η σχέση ζυμαρικών με άλλα υλικά ήταν τέλεια. Είχα μαγειρέψει το πλήρες ποσό των ζυμαρικών νομίζω ότι δεν θα υπήρχε αρκετή γλυκιά πατάτα και μάλλον δεν θα την άρεσε τόσο πολύ.
Δεν είχα καμιά ricotta που μόλις ρίχνω σε κάποια τριμμένη παρμεζάνα και κομμάτια μοτσαρέλα - σούπερ! Έπρεπε να το πιπέρι εν τούτοις, δεδομένου ότι έχει τέτοιες ευθείες γεύσεις συνεχίζεται.
Αυτό το πιάτο έχει έναν όμορφο συνδυασμό γεύσεων: η γλυκύτητα των πατατών και το πεύκο-άρωμα του δεντρολίβανου δουλεύουν καλά μαζί. Έκανα αυτό το εξαιρετικά κρεμώδες, αναμειγνύοντας στο ricotta με τις χυλοπίτες, προσομοιώνοντας την επίδραση μιας σάλτσας κρέμας, αντί να βάζω τα λάστιχα στην κορυφή όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ένα εύκολο και νόστιμο χορτοφαγικό κύριο.
Αυτό το φαγητό ήταν υπέροχο! Το έκανα αρκετές φορές από τότε που το έβλεπα ως μέρος του μήνα των δειπών. Η συνταγή λέει γλυκές πατάτες, αλλά η εικόνα είναι από μαρμελάδες. Αγόρασα τις γλυκοπατάτες, έβλεπα την εικόνα, έτσι πήγαινα πίσω και πήρα και τα φραγκοστάφυλα. Ήταν πραγματικά ωραίο. Καλύτερα να τρώτε ακόμη και μικρότερα από 1/2 ίντσα κύβους εν τούτοις. Αυτή η συνταγή είναι φύλακας!