Πώς να αναπαράγετε βίντεο και βήματα

Ο, τι χρειάζεσαι

• ζύμη πίτας, τροχήλατη πιατέλα, πλάκα πίτας, αλεύρι

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα

1. Αλευρώστε την κυλιόμενη επιφάνεια και τον τροχό
   Τοποθετήστε ένα καλά διατηρημένο κομμάτι ζύμης σε σχήμα δίσκου σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Σκουπίστε την πινέλο και τα δάχτυλά σας με αλεύρι για να αποφύγετε την κόλληση.
2. Αναπτύξτε τη ζύμη, περιστρέφοντας τη ζύμη καθώς πηγαίνετε
   Εφαρμόζοντας ομοιόμορφη πίεση, πιέστε τον τροχό σας στη ζύμη, απομακρύνοντας από σας και πίσω. Περιστρέψτε το δίσκο καθώς πηγαίνετε και περιστρέψτε το περιστασιακά, για να δημιουργήσετε έναν ομαλό κύκλο. Όταν η ζύμη αρχίσει να αισθάνεται κολλώδης, εφαρμόστε ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα αλεύρι. Όταν η ζύμη είναι λίγο μικρότερη από μια τέταρτη ίντσα πάχους, τοποθετήστε την πλάκα πίτας στο κέντρο της ζύμης, με την όψη προς τα επάνω, για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη που έχετε ετοιμάσει είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωρέσει στο πιάτο.
   
instagram viewer
3. Μεταφέρετε τη ζύμη στην πλάκα πίτας
   Αναποδογυρίστε τη ζύμη στο μέσον προς το μέρος σας, δημιουργώντας ένα σχήμα μισού φεγγαριού και ανασηκώστε την πάνω από την πλάκα. Τοποθετήστε το έτσι ώστε να καλύπτει το μισό πιάτο. Ανοίξτε το έτσι ώστε να σχηματίσει ξανά έναν κύκλο και καλύπτει ολόκληρη την πλάκα πίτας.
4. Πιέστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας
   Με τα δάκτυλά σας, πιέστε απαλά τη ζύμη πίτας στον πάτο και στις πλευρές της πλάκας.
5. Περικοπή των άκρων
   Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να κόψετε οποιαδήποτε επιπλέον ζύμη κατά μήκος της άκρης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/2-ιντσών. Διπλώστε την άκρη της ζύμης κάτω από τον εαυτό της έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα παχύτερο, 1/4-ιντσών περιθώριο που στηρίζεται στο χείλος της πλάκας.
6. Τσαμπήστε τις άκρες
   Δημιουργήστε μια άκρη με μοτίβο πιέζοντας τον αντίχειρα του ενός χεριού στην άκρη της ζύμης από το έξω από το πιάτο, πιέζοντας απαλά με τον αντίχειρα και τον δείκτη του άλλου χεριού από το πιάτο μέσα. Περιστρέψτε την πλάκα πίτας μέχρι να ολοκληρώσετε το μοτίβο κατά μήκος ολόκληρης της άκρης.
   Υπόδειξη: Ψήστε αμέσως την κρούστα ή ψύξτε ή πάγωμα για μεταγενέστερη χρήση.