Ευχαριστιών Συνταγές πιάτων χωρίς γλουτένη

Το να πηγαίνεις χωρίς γλουτένη κατά τη διάρκεια των διακοπών δεν πρέπει να σημαίνει ότι λείπεις από όλα τα παρακμιακά, νόστιμα πλευρικά πιάτα που είναι το αγαπημένο μέρος του κόσμου της γιορτής των Ευχαριστιών. Από τα χαλαρά γκρέινς με κρέμα γάλακτος μέχρι τις σαλάτες κίτρινες κινούχες και το πολύχρωμο κουνουπίδι και το τεύτλο "ριζότο", τα αρχεία μας είναι γεμάτα χωρίς γλουτένη Ευχαριστιών συνταγές πιάτων πλευρά που είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν ακόμη και οι πιό pickiest τρώγοντες στο τραπέζι σας (και όλοι οι άλλοι!) Εμπιστευτείτε μας: όλα παίρνει είναι σε μια κουταλιά της παρμεζάνας-φιλέτο polenta ή δάγκωμα γλυκό ψητό σκουός που drizzled με αψιά γιαούρτι για να σας κάνει να ξεχάσετε όλα γέμιση ψωμιού.

Το Quinoa, ένα αρχαίο σιτάρι με προέλευση στις Άνδεις, έχει αναγεννηθεί τα τελευταία χρόνια ως σούπερ γεύση χωρίς γλουτένη. Και, με μια ισχυρή βοήθεια πρωτεΐνης, μαγνησίου, σιδήρου και πολλών άλλων ευεργετικών ορυκτών και θρεπτικών συστατικών, δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί. Απλό και εξαιρετικά γρήγορο για την προετοιμασία, μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά. Εδώ, σε συνδυασμό με φρέσκο ​​θυμάρι, γήινα ψημένα μανιτάρια και γλυκά καρότα, και ρίχνονται με λαχταριστές χούφτες σπανακιού μωρών, κάνει μια εύγευστη βάση για μια ικανοποιητική σαλάτα με κόκκους. Για να τελειώσετε το πιάτο μακριά, διασκορπίστε σε μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια για ένα όμορφο ποπ πράσινο και μια ευχάριστη τραγάνισμα. Σύντομα στην ώρα σας; Δώστε στα δάχτυλά σας ένα διάλειμμα και αναζητήστε φιστίκια πριν από το κέλυφος στην τοπική αγορά σας.

Παρά το όνομά του, το μεγαλύτερο μέρος του άγριου ρυζιού που είναι αποθηκευμένο στα ράφια των σούπερ μάρκετ δεν είναι ούτε άγριο ούτε ρύζι: πρόκειται για ένα καλλιεργούμενο είδος μακρόσπερμου χλόης. Αλλά με κάθε τρόπο, είναι ακόμα νόστιμο - και ευτυχώς για όσους έχουν περιορισμούς στα τρόφιμα, είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη. Το άγριο καρύδι της άγριας όρυζας είναι φυσικός συνδυασμός για τα υλικά του φθινοπώρου και χρειάζεται λίγο στολισμό για να το κάνει να λάμψει. Πετάξτε με λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό, εσπεριδοειδές εστραγκόν και μια χούφτα κουκουνάρι και έχετε τα φουρίνια για ένα ελκυστικό πιάτο διακοπών. Καλύτερο από ολα? Επειδή το πιάτο τροφοδοτείται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να αποφύγετε ένα διαρρήξιμο τελευταίας στιγμής προετοιμάζοντας τα εξαρτήματα μπροστά από το χρόνο και τα συναρμολογείτε ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση.
Πάρτε τη συνταγή:Άγριο ρύζι και σαλάτα πεύκων

Ποτέ περπατούσε από μια δέσμη νεροκάρδαμο στο τμήμα παραγωγής και αναρωτήθηκε τι να κάνει με αυτό; Αυτή η απλή σαλάτα με πρωταγωνιστή το πράσινο δεν μπορούσε να είναι πιο εύκολη ή πιο νόστιμη. Το Watercress είναι γεμάτο από θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και, όπως το ρόκα, έχει ένα φυσικά πιπέρι δάγκωμα που ξεκινάει όμορφα από τη γλυκύτητα των φρυγανισμένων τεύτλων και την κρεμώδη αλατότητα του φέτα. Συνδυάστε τα στοιχεία σε μια μεγάλη πιατέλα και τα ψήστε με ένα σπιτικό βινεγκρέτ ή ένα κατάστημα που αγοράσατε Ιταλικό ντύσιμο, και σε λιγότερο από 5 λεπτά θα έχετε ένα πολύχρωμο, χωρίς γλουτένη πλάκα που εγγυάται τη νίκη raves.
Πάρτε τη συνταγή:Σαλάτα σαλάτας με τεύτλα και φέτα

Αυτό το ικανοποιητικό πλευρικό πιάτο είναι γεμάτο με γεύση αγκίστρου, αλλά είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη. Τα μυστικά όπλα; Ένα γρήγορο μαγείρεμα με άγριο και μακρύ ρύζι και σοταρισμένα μανιτάρια. Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μανιταριών προσθέτει στρώματα γεύσης και υφής. επιλέξτε οποιεσδήποτε ποικιλίες θέλετε. Μια πασπαλίτσα του κρασιού που προστίθεται στα μανιτάρια προσφέρει ένα κομμάτι τσαγιού το οποίο, μαζί με τα βακκίνια, εξισορροπεί την umami γεύσεις του ρυζιού και των μανιταριών. Όχι μόνο αυτό κάνει μια νόστιμη πλευρά, αλλά πεταχτεί με κάποια ρόκα και την παραμένουσα γαλοπούλα και έχετε μια εξαιρετική γλουτένη χωρίς εναλλακτική λύση στο παλιό σάντουιτς γαλοπούλας.

Πάρτε τη συνταγή:Άγρια Ρύζι και Μανιτάρια Pilaf Με Βακκίνια

Η απόκτηση γλουτένης δεν σημαίνει ότι είναι καταδικασμένη σε στέρηση: υπάρχουν πολλά παρακμιακά πιάτα για δείπνο, τα οποία δεν περιλαμβάνουν ουγκιά σιτηρών. Σημαντική περίπτωση: αυτή η συστροφή σε ένα κλασικό γαρνιτούρα πατάτας, ένα πλούσιο σε στρώματα κατσαρόλα από πατάτες σε φέτες κομμένο σε φέτες, βουτηγμένο σε βούτυρο και κρέμα, μέχρις ότου λιωθεί στο κέντρο και χρυσή καφέ στην κορυφή. Πικάντικο παρασκευασμένο χρένο ανακατεύεται για να δώσει το τελικό πιάτο μια ευχάριστη jot της θερμότητας, και ένα ωραίο ψεκασμό του τριμμένο μοσχοκάρυδο γύρο έξω από τις σύνθετες γεύσεις. Εάν έχετε το γαρύφαλλο στο μπαχαρικό σας, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε - αλλά, θυμηθείτε, το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο παράγει πάντα μια πιο ζεστή, φωτεινότερη γεύση.
Πάρτε τη συνταγή:Γρεβίνα πατάτας χρένου

Αγαπάτε ριζότο, αλλά μην αγαπάτε το έργο της ανάδευσης που πηγαίνει στην παραγωγή της παραδοσιακής ποικιλίας; Αυτή η ελαφρύτερη έκδοση παίρνει πολλή δουλειά από τη διαδικασία, αντικαθιστώντας το συμβατικό ρύζι arborio με το "riced" κουνουπίδι αντί. Προσθέτοντας μια εκροή των αποθεμάτων δίνει το πιάτο της κρεμώδη υφή κοτόπουλο έργα απόθεμα, όπως και το απόθεμα λαχανικών, εάν εξυπηρετούν χορτοφάγους. Στη συνέχεια, το μόνο που έχει να κάνει είναι να ανακατεύετε σε ένα βαρύ σωρό από παρμεζάνα, τραγανά καρύδια, και μερικά γλυκά, φρυγμένα τεύτλα. Αλλά θυμηθείτε: τα κανονικά κόκκινα τεύτλα θα μετατρέψουν όλο το μείγμα σε μια βαθιά σκιά ροζ, οπότε αν προτιμάτε ένα πιο ουδέτερο χρώμα, αξίζει να προσπαθήσετε να αναζητήσετε κίτρινα χρυσά τεύτλα.
Πάρτε τη συνταγή:Κουνουπίδι Ρύζι "Ρισώτο" με τα τεύτλα

Το Hash είναι πραγματικά ένα μαγευτικό πιάτο - απλό, αλλά το ραβδί με τα νεύρα σας ικανοποιεί. πάντα καλύτερα από το άθροισμα των τμημάτων του. και έναν εύγευστο τρόπο για να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη υπολειμμάτων. Αυτή η έκδοση συνδυάζει τρεις αντίθεση γεύσεις πτώσης που συμπληρώνουν το ένα το άλλο όμορφα: γλυκιά, anise-άρωμα μάραθο, κρεμώδη πατάτες, και μεταξένια κατσαρίδα. Το κλειδί για την απόλυτη τραγανή κατακερματισμό κάθε φορά; Μην το ανακατεύετε πάρα πολύ: πρέπει να αφήσετε τα συστατικά να μαγειρευτούν χωρίς να ανατραπεί, ώστε να μπορέσουν να αναπτύξουν την ωραία, τραγανή χρυσή κρούστα. Σερβίρετε ως πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή με λαχανικά ή λαχανικά στο brunch. Θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον κλωτσιά; Μερικές παύλες ζεστής σάλτσας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το τελειώσετε.
Πάρτε τη συνταγή:Πατάτα, Kale, και Hash φιδιού

Η μόνη προσπάθεια που πηγαίνει σε αυτό το υπέροχο πικάντικο ψητό πιάτο veggie είναι το ξεφλούδισμα και το τεμαχισμό της κολοκυθιάς - από εκεί και πέρα, ο φούρνος σας κάνει σχεδόν όλη τη δουλειά. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε ένα butternut, ή απλά να αισθανθείτε σαν διακλάδωση έξω, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το βελανίδι ή kabocha squash αντ 'αυτού. Όταν απλώνετε τις φέτες σκουός σε ένα φύλλο ψησίματος πριν φτιάξετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει αρκετό χώρο αναπνοής. Γιατί; Εάν είναι πολύ κοντά μαζί στο φύλλο, θα είναι ατμός αντί να τραγουδούν με ωραία, χρυσαφένια, ψητά άκρα. Ένα ψιλοβρέχει από ένα εύκολο ζεστό βινεγκρέτ μηλίτη μηλίτη, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα Ντιζόν και ελαιόλαδο είναι εποχιακά κατάλληλος και απλά εύγευστος τρόπος να φέρουμε μαζί το σύνολο του πιάτου.
Πάρτε τη συνταγή:Ψητά φουντούκια σούσκας με βινεγκρέτ μουστάρδας

Ζεστή, κρεμώδη (και χωρίς γλουτένη!) Πύλη είναι μια χρόνια υποτιμημένη πλευρά πιάτα που αξίζει μια στροφή στο προσκήνιο. Μαγειρεύει εξαιρετικά γρήγορα (λιγότερο από 5 λεπτά!) Και είναι ένας εξαιρετικός συνεργάτης με τα πάντα, από τη φρυγμένη κοτόπουλο (ή γαλοπούλα), ζυμωμένα χόρτα χειμώνα, ψητά μανιτάρια, ή ακόμα και, σε brunchtime, μαλακά μαγειρεμένα αυγά. Τελειώνοντας το με ένα λίπος πάστα βούτυρο και ένα γενναιόδωρο ψεκασμό τριμμένο τυρί το παίρνει σε σοβαρά πολυτελή έδαφος. Εμπιστευθείτε μας, δεν θα είστε σε θέση να κρατήσετε τον εαυτό σας να επιστρέψει για περισσότερα. Μόνο μια σημείωση που πρέπει να θυμάστε: εάν ο χρόνος είναι ανησυχητικός, βεβαιωθείτε ότι όταν βρίσκεστε στο κατάστημα, αγοράζετε "Γρήγορη μαγειρική" polenta-ενώ νόστιμα, πολλές άλλες ποικιλίες αλεύρι καλαμποκιού χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο προετοιμάζω.
Πάρτε τη συνταγή:Parmesan Polenta

Ένα αριστούργημα από όμορφα χρώματα και υφές πτώσης, αυτό το όμορφο πλαστικό πιάτο χωρίς γλουτένη συνδυάζει αψίδες φρυγμένων σκουός, φρέσκα βότανα και κόκκινα ρόδι ροδιού. Για καλύτερα αποτελέσματα, φροντίστε να απλώσετε το σκουός στο φύλλο ψησίματος όταν το προετοιμάσετε για το ψήσιμο-αυτό θα αφήσει τον αέρα να κυκλοφορήσει ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα βοηθήσει να αναπτυχθούν τα ωραία τραγανή χρυσά άκρα που αγαπά ο καθένας. Σερβίρουμε το μείγμα σε ένα κρεβάτι τάρτας απλό γιαούρτι προσθέτει ένα υπέροχο κρεμώδες σημείωμα στο πιάτο και το τελειώνει με ένα απλό βερσιτζρέτο sherry δεσμούς όλες τις υπέροχες γλυκές και ξινή γεύσεις μαζί.
Πάρτε τη συνταγή:Ψητά χειμερινή σκουός με ρόδι και γιαούρτι