Ιταλική συνταγή μπισκότων Thumbprint

Βήμα 1

Βάλτε το βούτυρο και το ⅔ φλιτζάνι ζάχαρης με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάτε με ξύσμα λεμονιού και βανίλια. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλεύρου σε μείγμα βουτύρου, χτυπώντας με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο και τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη 1 ώρα.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη μαρμελάδα και διατηρήστε σε 2 ξεχωριστά μικρά φούρνα μικροκυμάτων ασφαλή? φούρνο μικροκυμάτων τόσο σε ΥΨΗΛΟ όσο παχύ και φυσαλίδες, περίπου 3 λεπτά, ανάδευση σε διαστήματα 1 λεπτού. Ψύξτε εντελώς, περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3

Προθερμάνετε το φούρνο σε φύλλα ψησίματος 350 ° F και γραμμή 2 με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε το υπόλοιπο ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα ρηχό πιάτο. Σχηματίστε τη ζύμη σε 36 μπάλες, περίπου 1 κουταλιά της σούπας η κάθε μία. ρίξτε τις μπάλες ζύμης σε ζάχαρη και τοποθετήστε 2 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Πατήστε τον αντίχειρα στο κέντρο κάθε μπισκότου, αφήνοντας μια εσοχή. Συμπληρώστε τα μισά από τα μπισκότα με μαρμελάδα και το υπόλοιπο μισό με τις κονσέρβες δαμάσκηνου ή το μαρμελάδα. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστούν τα cookies αλλά να μην ροδίσουν, 12 έως 14 λεπτά. Ψύξη σε σκεύη περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα cookies σε συρτάρια για να κρυώσετε τελείως, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 4

Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ με μικρό φούρνο. φούρνο μικροκυμάτων σε HIGH, ανακατεύοντας κάθε 15 δευτερόλεπτα, μέχρι να λειώσει τελείως και ομαλή, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Βουρτσίστε τα μπισκότα με τηγμένη σοκολάτα και αφήστε το να στεγνώσει και να βγει, περίπου 20 λεπτά.