Διατροφή γλυκού πατατού και οφέλη: 5 υγιείς λόγοι για να τρώτε περισσότερες γλυκές πατάτες

Η λέξη "γλυκό" μπορεί να προκαλέσει κουδούνια συναγερμού για τους επιτηδευμένους με ζάχαρη τρώγοντες, αλλά οι γλυκοπατάτες είναι μεταξύ τους τα πιο υγιεινά τρόφιμα στο τμήμα παραγωγής στο μπακάλικο ή στους διαδρόμους στην αγορά των αγροτών, λέει Allison Knott, MS, RDN, CSSD, ένα εγγεγραμμένο διαιτολόγο με έδρα τη Νέα Υόρκη. Πράγματι, οι γλυκοπατάτες είναι θρεπτικές μονάδες παραγωγής ενέργειας και είναι ένα τρόφιμο που οι περισσότεροι διαιτολόγοι μπορούν να συμφωνήσουν ότι είναι μια υγιεινή επιλογή για σχεδόν όλους.

Πέρα από την ευχάριστη, απαλή γλυκιά γεύση τους και την τρυφερή, σχεδόν κρεμώδη υφή, αυτά τα spuds διαθέτουν ένα μια ποικιλία από υγιεινά οφέλη που κάνουν την τοποθέτησή τους στο μεσημεριανό γεύμα σας ή στο πιάτο του δείπνου συνηθισμένα μια άξια στόχος. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, για παράδειγμα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πόσο υγιείς είναι οι πατάτες;

"Η βιταμίνη Α θεωρείται θρεπτική ουσία που προκαλεί ανησυχία σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς, πράγμα που σημαίνει ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν τρώνε αρκετό από αυτό", λέει ο Knott. «Είναι σημαντικό να παίρνουμε βιταμίνη Α από τα τρόφιμα, ωστόσο, καθώς οι υψηλές δόσεις με τη μορφή συμπληρωμάτων μπορεί να είναι τοξικές».

Συσσωρεύουν επίσης πολλά καρδιακά υγιή καλίου και φυτικών ινών, καθώς και αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες C και E. Πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά στα ριζικά λαχανικά έχουν ποικίλα οφέλη, επίσης, από την αποτροπή ασθενειών όπως Καρκίνος να μειώσει τον κίνδυνο ενός ατόμου για Διαβήτης. Σε αντίθεση με μερικές σούπερ τροφές ή φρουτώδη φρούτα της στιγμής, οι γλυκοπατάτες είναι ελαφρύ στο πορτοφόλι και στον προϋπολογισμό των τροφίμων. Μπορείτε να έχετε την οικονομική δυνατότητα να τα φάτε τακτικά και να αποκομίσετε τις ανταμοιβές.

"Οι γλυκοπατάτες είναι σχετικά φθηνές και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής," λέει ο Knott. "Μπορείτε να τα αγοράσετε πλυμένα σε ένα κουτί, κατεψυγμένα σε κομμάτια, ή ολόκληρα στο διάδρομο παραγωγής."

Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν. Μπορείτε να ψάξετε γλυκές συνταγές πατάτας για έμπνευση ή μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις βασικές ιδέες μαγειρικής από το Knott.

"Προσπαθήστε να ψήνουμε τα κομμάτια με λάδι, αλάτι και πιπέρι, σαν μια πλευρά ή ψήνουμε ολόκληρη την πατάτα στο φούρνο και χρησιμοποιούμε ως βάση για μια γεμιστή πατάτα", λέει. "Η καθαρή γλυκοπατάτα είναι επίσης μεγάλη για να αναμειχθεί με πλιγούρι βρώμης ή να χρησιμοποιηθεί σε ένα λείο."

Εάν χρειάζεστε ακόμα περισσότερη άδεια για να φέρετε σε μια πατάτα ατμό κάθε φορά-μια στιγμή, σκεφτείτε το καλό που οι πατάτες κάνουν για το σώμα σας.

Κρατούν τα μάτια σας υγιή

"Το πορτοκαλί χρώμα [γλυκοπατάτας] οφείλεται στο βήτα-καροτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα", λέει ο Knott. "Ένα φλιτζάνι γλυκοπατάτα έχει περισσότερο από το 100% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Α".

Η βιταμίνη Α μπορεί να αποτρέψει τη βλάβη της όρασης, βοηθώντας παράλληλα να διατηρήσει τον κερατοειδή ενυδατωμένο και υγιή. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να σταματήσει τη θόλωση του μπροστινού μέρους του ματιού, γεγονός που θα εμποδίσει την όραση και θα μειώσει την όραση.

Εάν τρώτε ένα ολόκληρο μέσο γλυκό πατάτα, το μέγεθος του καλαμποκιού που μπορείτε να φάτε με ψάρι ή ως το κύριο πιάτο στο γεύμα με λαχανικά, θα πάρετε περισσότερα από 500 τοις εκατό της καθημερινής σας βιταμίνης Α.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 3 Απίστευτα εύκολοι τρόποι για να ενισχύσετε την ενέργειά σας με τα τρόφιμα

Οι γλυκοπατάτες βοηθούν στη διατήρηση της υγιούς αρτηριακής πίεσης

Ακούτε πολλά για τη διατήρηση της πρόσληψης αλατιού σας για να διατηρήσετε μια υγιή αρτηριακή πίεση, αλλά για το κάλιο λειτουργεί μέσα στο σώμα σας για να εξισορροπήσει τις αρνητικές επιδράσεις που προκαλούνται από υπερβολικό νάτριο, όπως φούσκωμα και υψηλό αίμα πίεση. Η σωστή προσέγγιση για τη διατήρηση της κίνησης του ticker σας μπορεί να βρει έναν τρόπο να κάνετε και τα δύο: περιορίστε το αλάτι, τρώτε περισσότερο κάλιο.

"Οι γλυκοπατάτες είναι μια πηγή καλίου, μια θρεπτική ουσία που οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν αποκομίζουν αρκετή ποσότητα εξαιτίας της περιορισμένης πρόσληψης φρούτων και λαχανικών", λέει ο Knott. "Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, διατηρώντας την ισορροπία των υγρών και είναι σημαντική για τη συστολή των μυών και τη λειτουργία των νεφρών".

Ο καθημερινός στόχος του μέσου υγιούς ενήλικου για το κάλιο θα πρέπει να είναι 4700 χιλιοστόγραμμα. "Ένα φλιτζάνι γλυκοπατάτα έχει περίπου 450 χιλιοστόγραμμα ή περίπου το 10 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας", λέει ο Knott. Αν φάτε μια ολόκληρη πατάτα, θα πάρετε σχεδόν 1000 χιλιοστόγραμμα.

Οι γλυκοπατάτες διατηρούν την χοληστερόλη υπό έλεγχο

Η βρώμη έχει πολύ έπαινο σαν α φιλική προς την καρδιά πηγή διαλυτών ινών, αλλά οι γλυκοπατάτες δεν βρίσκονται πολύ πίσω από αυτές. Ο Knott λέει ότι η διαλυτή ίνα σε γλυκοπατάτες δημιουργεί μια ουσία που μοιάζει με πηκτή όταν διασπάται στο πεπτικό σύστημα. Αυτή η ουσία στη συνέχεια εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος. Εάν οι αριθμοί σας είναι οριακές ή υψηλές, προσθέτοντας διατροφικές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως γλυκές πατάτες, μπορεί να σας βοηθήσει να χτυπήσετε το σκορ σας σε λίγες εγκοπές.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 7 Αντιφλεγμονώδη τρόφιμα για να φάτε κάθε μέρα για μακροχρόνια υγεία και ευτυχία

Οι γλυκοπατάτες σας κρατούν τακτικές

Ίνα είναι καλό για περισσότερο από την καρδιά σας. Είναι καλό για το πεπτικό σας σύστημα και για τις κινήσεις του εντέρου σας, λέει ο Knott. Τρώγοντας λίγη ίνα σε κάθε γεύμα μπορεί να κρατήσει τα πράγματα να κινούνται καλά.

Οι γλυκοπατάτες σας δίνουν καλύτερη ενέργεια

Ναι, οι γλυκοπατάτες έχουν περισσότερα γραμμάρια ζάχαρης από τη λευκή ποικιλία, αλλά αυτά τα σάκχαρα είναι σκεπασμένα με πολλές υγιείς θρεπτικές ουσίες που κάνουν τα λίγα επιπλέον γραμμάρια στο ημερήσιο ποσό που αξίζει. Μεταξύ αυτών είναι ένας τύπος υδατανθράκων που παρέχουν ομοιόμορφη, σταθερή ενέργεια για ώρες.

"Οι γλυκοπατάτες αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να πέσουν από τους απλούς υδατάνθρακες, όπως τα λευκά ψωμιά, το άσπρο ρύζι κλπ." Λέει η Natalie Rizzo, MS, RD, συγγραφέας Ο οδηγός διατροφής No-Brainer για κάθε δρομέα. "Παρέχουν μακρόχρονη ενέργεια."

Η κατώτατη γραμμή

Οι γλυκοπατάτες είναι υγιείς. Η ποικιλία των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών τους καθιστά μια υπέροχη προσθήκη σε ένα κανονικό εβδομαδιαίο σχέδιο γεύματος. Γυρίστε τους σε smoothies το πρωί, έχουν ένα γεμιστή γλυκιά πατάτα στο μεσημεριανό, ή να εξετάσει τη χρήση τους ως βάση ενός φύλλο χάρτου από nachos για δείπνο. Με οποιαδήποτε μορφή, θα παρέχουν στο σώμα σας πολλές απαραίτητες θρεπτικές ουσίες και άφθονη γεύση.