Συνταγή cookies κουλουρακιών σοκολάτας

Βήμα 1

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών σε μεσαίου ύψους μέχρι να χνουδωθούν. κτύπησε στη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή και σταδιακά αναμίξτε το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστεί (μην αναμειγνύετε).

Βήμα 3

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ή κομμάτι χαρτιού περγαμηνής, κυλήστε τη ζύμη έξω πάχους ¼ ίντσας. Με ένα κόπτη μπισκότων 2 ιντσών (κατά προτίμηση με κύλινδρο) κόψτε τη ζύμη σε γύρους, αλέσετε το κόπτη και αναποδογυρίστε τα απορρίμματα όπως είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε το σε απόσταση 1 ίντσας σε πετσέτες με επένδυση περγαμηνας. Ψύξτε τα φύλλα ψησίματος για τουλάχιστον 2 ώρες και μέχρι 1 ημέρα.

Βήμα 4

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Πασπαλίστε τους γύρους γενναιόδωρα με τη χοντρή ζάχαρη και ψήνετε, περιστρέφοντας τα φύλλα στα μισά του δρόμου, μέχρι να ρυθμιστεί, 20 έως 22 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά στα φύλλα ψησίματος και, στη συνέχεια, μεταφέρετε στα ράφια για να κρυώσετε τελείως.