Τυριά, σάλτσα λαχανικών και συνταγή σάντουιτς Swiss Reuben

Βήμα 1

Συνδυάστε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ και την απόλαυση του μαρουλιού σε ένα μικρό μπολ.

Βήμα 2

Διαδώστε το μίγμα μαγιονέζας σε 4 φέτες του ψωμιού. Κορυφή με το τυρί της Ελβετίας, τα τεύτλα και την ξινολάχανο. Κορυφή με το υπόλοιπο ψωμί, για να σχηματίσουν τα σάντουιτς.

Βήμα 3

Λιώστε ½ κουταλιά του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε 2 σάντουιτς, καλύπτονται και στρέφονται μια φορά, μέχρι να λιώσει το τυρί και το ψωμί να είναι χρυσοκάρπιο, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και σάντουιτς. (Μειώστε τη θερμότητα εάν το ψωμί γίνει πολύ σκοτεινό πριν λιώσει το τυρί.)

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα
Βάζετε και τεμαχίστε τα τεύτλα, αφήνοντας ½ ίντσα από τις ρίζες και τα στελέχη τους άθικτα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό για να καλύψετε κατά 2 ίντσες. Βράζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, 30 έως 45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων. (Ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα πρέπει να σύρεται δεξιά).

Πώς να ξεφλουδίσετε τα τεύτλα

Όταν τα τεύτλα είναι αρκετά δροσερά για να χειριστεί, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να τρίψετε τα δέρματα. Η ελαφρώς λειαντική υφή της πετσέτας θα διευκολύνει αυτή την ακατάστατη εργασία.