Ηλίανθος τομάτας Caesar με συνταγή κρούτων από παρμεζάνα

Βήμα 1

Για το ντύσιμο: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, παρμεζάνα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πρέζα αλάτι και νερό. Διαδικασία για 1 λεπτό. Ρίξτε στο ελαιόλαδο και αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα. Δεν θα είναι ομοιογενής, αλλά θα είναι νόστιμο. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Κάνει 1 φλιτζάνι, το οποίο θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Ανακατέψτε δυνατά πριν χρησιμοποιήσετε εάν διαχωριστεί.

Βήμα 2

Για τα κρουτόνια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F και τοποθετήστε ένα ράφι στο επάνω μέρος του φούρνου. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Αναμίξτε το λάδι, το παρμεζάνο και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ψωμί και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα, μέχρις ότου όλο το ψωμί καλυφθεί καλά με την κολλώδη πάστα παρμεζάνας. Γυρίστε το ψωμί στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 10 λεπτά, ανακατεύουμε και περιστρέψουμε το τηγάνι. Ψήστε για άλλα 10 έως 12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 3

Για τη συναρμολόγηση της σαλάτας: Πετάξτε το μαρούλι με το επίδεσμο ή ψιλοβρέξτε πάνω από την κορυφή. Φινίρετε με ξυρισμένο παρμεζάνα, αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και κρουτόν.