Σύνθεση με κέικ αμυγδάλου με μέλι

Βήμα 1

Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 ° F. Βούτυρο και αλεύρι στο κάτω μέρος και στις πλευρές ενός ταψιού 9-σε-13, ψεκασμού με ψεκασμό μαγειρέματος ή βουτύρου και στη γραμμή του πάτου με το χαρτί περγαμηνής.

Βήμα 2

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το φυτικό έλαιο, το μέλι, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ανακατέψτε τα αυγά και τους κρόκους αυγών μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ανακατέψτε στο crème fraîche. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, διπλώστε απαλά τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ξύστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.

Βήμα 3

Ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου η κέικ αναβοσβήνει όταν το χτυπάτε στο κέντρο και είναι απαλό χρυσό καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο τηγάνι σε ένα συρτάρι.

Βήμα 4

Εν τω μεταξύ, κάντε το πάγωμα: Προσθέστε τυρί κρέμα σε ένα μεσαίο μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για τουλάχιστον 4 λεπτά, ή μέχρι τέλεια λεία. (Το τυρί κρέμας έχει την τάση να μαζεύει εύκολα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.) Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ, ξύστε το μπολ και προσθέστε το βούτυρο. Προσθέστε το μέλι, τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι και κτυπήστε καλά στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί καλά. Το πάγωμα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Βήμα 5

Όταν το κέικ είναι εντελώς δροσερό, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα από καουτσούκ ή μια σπάτουλα μετατόπισης, τον παγετό με κρεμώδη πάγο και σερβίρετε. Το παγωμένο κέικ μπορεί να αποθηκευτεί, καλά τυλιγμένο με πλαστικό περιτύλιγμα ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, για έως και 3 ημέρες. αφαιρέστε τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε, οπότε το κέικ δεν είναι κρύο.