Λεμόνι Polenta Φιστικιές Κουμπιά Συνταγή

Βήμα 1

Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα μέτριο μπολ και ανακατεύουμε ¼ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι, βανίλια και αυγό.

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Προσθέστε το μείγμα βουτύρου-αυγού στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ψύξτε τη ζύμη μέχρι να στερεωθεί, περίπου 1 ώρα ή μέχρι τη νύχτα. Σε περίπτωση ψύξης κατά τη διάρκεια της νύχτας, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.

Βήμα 3

Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

Βήμα 4

Κάντε το μείγμα βουτιά: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τα φιστίκια, και 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι. Μετακινήστε τη ζύμη μπισκότων σε μπάλες μεγέθους μεγάλου καρυδιού. Τραβήξτε τις μπάλες ζύμης γύρω στο μείγμα εμβάπτισης, πιέζοντας σταθερά για να επιτρέψετε στο μείγμα ζάχαρης να προσκολληθεί στα μπισκότα. (Θα καταλήξετε πιθανώς με ένα μικρό μίγμα βυθίσματος που απομένει.)

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος περίπου 2 σε απόσταση. Πιέστε τα επίπεδη με την παλάμη του χεριού σας. αυτά δεν εξαπλώνονται πολύ μόνοι τους. Ψήστε τα για 15 έως 18 λεπτά, ή μέχρι να είναι χρυσαφένιες στις άκρες και χλωμό στο κέντρο και ψήνεται. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο φύλλο για 5 έως 10 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.

Βήμα 6

Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες. Η μη αφυδατωμένη ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα ή στο καταψύκτη για έως και 3 εβδομάδες (προσθέστε λίγα λεπτά στο χρόνο ψησίματος εάν ψήνετε απευθείας από το καταψύκτης); το μίγμα εμβάπτισης ζάχαρης μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.