Γεγονότα Palm Oil: Τι είναι το φοινικέλαιο και το φοινικέλαιο είναι κακό για σας

Το φοινικέλαιο είναι ένας τύπος φυτικού ελαίου ή μαγειρικού ελαίου που παράγεται από τους καρπούς των φοινικών. Είναι βρώσιμο και ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φυτικά έλαια στον κόσμο. Το φοινικέλαιο παράγεται είτε με συμπίεση του σαρκώδους καρπού του φοινικέλαιου είτε με θρυμματισμό του πυρήνα στο κέντρο του καρπού. Το φοινικέλαιο μπορεί να αναγράφεται σε φοινικέλαιο ή σε ένα από τα 200 άλλα εναλλακτικά ονόματα.

Το φοινικέλαιο παρουσιάζεται συχνά ως ελαφρώς πιο υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι των trans-λιπαρών, τα οποία απαγορεύονται όλο και περισσότερο. (Ο ΠΟΥ θέλει να απαγορευθούν τα τρανς λιπαρά σε παγκόσμιο επίπεδο μέχρι το 2023.) Το φοινικέλαιο δεν περιέχει trans λίπος, αν και είναι υψηλό το κορεσμένο λίπος, που σημαίνει ότι μπορεί να ενισχύσει την ανθυγιεινή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, αυξάνοντας την πιθανότητα καρδιάς νόσος. Ακόμα, είναι λιγότερο κορεσμένο ή πιο υγιεινό από τα έλαια και τα λιπαρά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε trans λίπος και βούτυρο.

Εν ολίγοις: Το φοινικέλαιο είναι υγιέστερο από κάποια λιπαρά και έλαια μαγειρικής, αλλά δεν είναι τόσο υγιές όσο τα φυτικά έλαια όπως το ελαιόλαδο και το έλαιο κανόλα.

Ορισμένες μελέτες λένε ότι το φοινικέλαιο ως μέρος μιας υγιεινής ισορροπημένης διατροφής δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. άλλοι λένε ότι μπορεί να συνδεθεί με υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας που προκλήθηκαν από καρδιακά νοσήματα. Η μελέτη του ΠΟΥ δείχνει ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για το θέμα.

Μια μελέτη που αφορούσε την παρασκευή φοινικέλαιου για χρήση σε επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέει το πετρέλαιο με ένα ενδεχόμενο που προκαλεί καρκίνο, αλλά μόνο αν το πετρέλαιο θερμαίνεται σε πολύ υψηλό 200 βαθμούς Κελσίου ή 392 μοίρες Θερμόμετρο Φαρενάιτ. Ακόμα και τότε, η μελέτη λέει ότι περαιτέρω έρευνα είναι απαραίτητη για την κατανόηση του πιθανού επιπέδου κινδύνου.

Οι επιπτώσεις του φοινικέλαιου στην υγεία εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο συζήτησης, αλλά μια άλλη ανησυχία σχετικά με το πετρέλαιο είναι ο περιβαλλοντικός του αντίκτυπος. Η πλειοψηφία του παγκόσμιου εφοδιασμού με φοινικέλαιο παράγεται στην Ινδονησία και τη Μαλαισία, ενώ οι φυτείες φοινικέλαιου που παράγουν φοινικέλαιο αποτελούν σημαντική κινητήρια δύναμη της αποψίλωσης των δασών. Η βιομηχανία φοινικέλαιου είναι γνωστή για το σκούπισμα των τροπικών δασών, ιδίως, την καταστροφή των οικοτόπων των απειλούμενων ειδών. Έχει επίσης συνδεθεί με την αύξηση των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα, την εκτόπιση των ιθαγενών ομάδων και τις καταπατήσεις εργασίας.

Σε σύγκριση με άλλες πηγές φυτικών ελαίων που μπορεί να είναι αντικαταστάσεις, ωστόσο, το φοινικέλαιο χρησιμοποιεί λιγότερη γη, λιγότερα φυτοφάρμακα και λιγότερα χημικά λιπάσματα. Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις της αύξησης του ίδιου ποσοστού καλαμποκιού, για παράδειγμα, θα ήταν πολύ μεγαλύτερες, αν και δεν θα προκαλούσαν την αποδάσωση πολύτιμων τροπικών δασών.

Το φοινικέλαιο βρίσκεται σχεδόν στα πάντα. Είναι απίστευτα ευέλικτο, πράγμα που σημαίνει ότι χρησιμοποιείται σε περισσότερα από τα μισά από όλα τα πακέτα που καταναλώνουν οι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπως η πίτσα, τα ντόνατς, το παγωτό, ο στιγμιότυπος και η σοκολάτα. Η Nutella έχει ακόμη και φοινικέλαιο-το φοινικέλαιο είναι το δεύτερο συστατικό της ετικέτας, στην πραγματικότητα. Το φοινικέλαιο πωλείται επίσης ως μαγειρικό λάδι - αν και στην περίπτωση αυτή θα είναι σαφώς επισημασμένο.

Θυμάστε αυτά τα 200 εναλλακτικά ονόματα; Κάνουν δύσκολο να εντοπιστούν τα τρόφιμα που περιέχουν φοινικέλαιο.

Το φοινικέλαιο είναι σε τροφή, αλλά είναι επίσης σε καταναλωτικά προϊόντα όπως αποσμητικό, κραγιόν, σαπούνι, απορρυπαντικό και οδοντόκρεμα. (Είναι πραγματικά ευέλικτο.) Το φοινικέλαιο είναι σε τόσα πολλά προϊόντα - και έχει τόσα πολλά ονόματα - ότι είναι σχεδόν αδύνατο να αποφευχθεί.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 9 Genius τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο γύρω από το σπίτι