Πώς να κάνετε το γιαούρτι σε ένα στιγμιαίο δοχείο

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για να αγαπήσετε το Instant Pot. Αυτή η συσκευή αλλαγής ζωής είναι αναπνέοντας νέα ζωή στις προετοιμασίες γεύματος της Κυριακής, μαγειρεύει ριζότο βομβών,κάνει mac-και-τυρί (hands-free!), και ακόμη και σκληρά βράζει τα αυγά μέχρι την τελειότητα.

Αλλά αν δεν έχετε φρόντισε να φτιάξετε γιαούρτι από την αρχή στην αγαπημένη συσκευή πολλαπλών λειτουργιών του καθενός, θα χάσετε σοβαρά. Το «Γιαούρτι» είναι στην πραγματικότητα ένα προ-προγραμματισμένο σκηνικό σε κάθε μοντέλο Instant Pot (εκτός από το Lux), οπότε δεν υπάρχει τίποτα που να εκφοβίζεται.

Γιατί να κάνετε σπιτικό γιαούρτι; Για να ξεκινήσετε, μια μπανιέρα ελληνικού γιαουρτιού στο παντοπωλείο μπορεί να κοστίσει πάνω από $ 10, έτσι ώστε να το κάνετε από το μηδέν θα μπορούσε να σας εξοικονομήσει

Ξεκινήστε με βραστό γάλα

Το Skim λειτουργεί, αλλά ολόκληρο θα δοκιμάσει σαν βελούδο (μπορείτε να το κλωτσήσετε ακόμη και με μια εγκοπή κρέμας). Για να φτιάξετε οκτώ φλιτζάνια τελικού γιαουρτιού, θα χρειαστεί να ρίξετε περίπου δύο κιλά γάλακτος. Κλείστε και ασφαλίστε το κάλυμμα και σφίξτε τη βαλβίδα απελευθέρωσης πίεσης. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση για το Γιαούρτι μέχρι να εμφανιστεί στην οθόνη η ένδειξη "Βράστε". Όταν τελειώσει ο κύκλος, κολλήστε ένα θερμόμετρο στο γάλα για να βεβαιωθείτε ότι είναι τουλάχιστον 180 ° F. Αν δεν έχει φτάσει ακόμη σε αυτήν τη θερμοκρασία, μπορείτε να επαναλάβετε τον κύκλο.

Ψύξτε το γάλα σας

Αφήστε το γάλα να κρυώσει στους 110 ° F έως 115 ° F. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα. Για να το επιταχύνετε, μπορείτε να τραβήξετε την εσωτερική κατσαρόλα από το Instant Pot και να την ρίξετε σε παγόλουτρο για περίπου πέντε λεπτά. Εάν το γάλα σας αρχίσει να αναπτύσσει ένα δέρμα στην κορυφή, μην ανησυχείτε - απλά ανακατέψτε το ξανά.

Ανακατέψτε στο γιαούρτι

Ακούγεται αντίθετο, αλλά το γιαούρτι έχει πολλά να κάνει με τους ενεργούς πολιτισμούς, που πρέπει να προέρχονται από κάπου. Αυτό αναφέρεται ως εκκινητής ή πολιτισμός. Το ψήσιμο του γιαουρτιού στο ζεστό γάλα σας θα διασφαλίσει ότι θα ενσωματωθεί πλήρως.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς να κάνετε τσάι Kombucha με ή χωρίς ένα κιτ εκκίνησης - και εξοικονομήστε έως και 1.500 δολάρια το χρόνο

Θέστε το και ξεχάστε το

Εάν έχει αφαιρεθεί, επιστρέψτε την εσωτερική κατσαρόλα σας πίσω στο Instant Pot και ενεργοποιήστε ξανά το πρόγραμμα γιαουρτιού. Επιλέξτε τη ρύθμιση θερμοκρασίας 'Κανονική' και αφήστε την να επωαστεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου οκτώ ώρες για το πρότυπο γιαούρτι, 12 ώρες για μια πλουσιότερη γεύση γιαουρτιού καλαμποκιού και μόλις τρεις ώρες αν προτιμάτε το γιαούρτι με πολύ ήπια γεύση. Όταν η γεύση του goldilocks είναι καλή, δώστε την ακόμη μια γρήγορη ανάδευση και αφήστε το γιαούρτι σας να κρυώσει τουλάχιστον τρεις ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Ανακάτεψέ το

Τώρα αρχίζει η πραγματική διασκέδαση. Μπορείτε να στραγγίξετε το γιαούρτι σας μέσα από ένα πανί τυριού για μερικές ώρες (ή μια μέρα στην άλλη) για να κάνετε παχύτερο γιαούρτι ελληνικού τύπου, το ανακατεύουμε σε μαρινάδες, να χτίσει ένα πρωινό parfait, χρησιμοποιήστε το ως βάση για μια υπέροχη βουτιά, σερβίρετε με φακές, ή απλώνονται σε καφέ ψωμί με τεύτλα και αυγά.