Η Συνταγή Μπισκότων του JoJo Gaines

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα και το μέγεθος των μπιζελιών.

Βήμα 2

Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατεύουμε σε 1½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα μέχρι να φτάσει η ζύμη σε κολλώδη μάζα. Εάν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε περισσότερο βουτυρόγαλα 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να φτάσει στη σωστή συνεκτικότητα. Καλύψτε το μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά και μέχρι τη νύχτα.

Βήμα 3

Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.

Βήμα 4

Ξύστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιήστε τα χτενισμένα χέρια σας για να τα πιέσετε σε ένα γύρο περίπου 14 ίντσες απέναντι και πάχους περίπου ½ ίντσας.

Βήμα 5

Χρησιμοποιήστε ένα αλευρωμένο 2,7 ιντσών στρογγυλό κόπτη για να κόψετε περίπου 20 μπισκότα. Εάν είναι απαραίτητο, συλλέξτε και αποθέστε τα αποκόμματα για να κόψετε περισσότερα μπισκότα.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τα μπισκότα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, τακτοποιώντας τα έτσι ώστε όλοι να αγγίζουν.

Βήμα 7

Σε ένα μικρό πιάτο, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο αυγό και 1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα. Βουρτσίστε το μείγμα στην κορυφή των μπισκότων.

Βήμα 8

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15 έως 20 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει στο τηγάνι σε ένα ράφι.

Βήμα 9

Τα μπισκότα είναι καλύτερα την ημέρα που είναι φτιαγμένα (και ιδανικά φρέσκα από το φούρνο!). Σερβίρετε με μαρμελάδα φράουλας ή σάλτσα, αν θέλετε. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση περίπου ½ ιντσών σε δύο φύλλα ψησίματος με περγαμηνοειδή χαρτιά και παγώστε μέχρι να στερεοποιηθεί. Μεταφέρετε τα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και παγώστε μέχρι και 2 εβδομάδες. Δεν υπάρχει λόγος να τα ξεπαγώσετε πριν το ψήσιμο.

Από Πίνακας Magnolia από τη Joanna Gaines. Πνευματικά δικαιώματα © 2018 Joanna Gaines. Ανατυπώθηκε με την άδεια του William Morrow, ένα αποτύπωμα των HarperCollins Publishers.