Τα παιδιά τρώνε υγιέστερα, αλλά υπάρχει ακόμα χώρος για βελτίωση

Πρώτον, τα καλά νέα: Τα παιδιά στις Ηνωμένες Πολιτείες τρώνε καλύτερα σήμερα από ό, τι πριν από δύο δεκαετίες. Τώρα, το not-so-μεγάλο μέρος: Έχουν ακόμα πολύ δρόμο για να πάει πριν από τη διατροφή τους, στο σύνολό τους, μπορεί να θεωρηθεί υγιής.

Αυτά είναι τα ευρήματα μιας μελέτης που δημοσιεύθηκε την περασμένη εβδομάδα στο American Journal of Clinical Nutrition που συνέκρινε τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 38.000 παιδιών από την Ουκρανία από το 1999 έως το 2012.

Για να παρακολουθήσουν τις διαιτητικές αλλαγές κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, οι ερευνητές παρακολούθησαν μια εθνικά αντιπροσωπευτική ομάδα πολλών (ηλικίας 2 έως 18 ετών) κάθε χρόνο, ζητώντας από αυτούς ή τους φροντιστές τους να θυμούνται αυτά που είχαν φάει τα τελευταία 24 ώρες. Με βάση αυτές τις απαντήσεις, καθορίστηκε για κάθε έτος στη μελέτη η μέση βαθμολογία Υγιεινού Φαγητού.

Αυτές οι βαθμολογίες αυξήθηκαν σταθερά από 42,5 το 1999 σε 50,9 το 2012. Αλλά αυτό είναι από μια πιθανή 100 - και ακόμη και τα αποτελέσματα του 2012 συνιστούν συνολική "κακή" βαθμολογία.

«Ενθαρρύνω τα κέρδη», δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης Xiao Gu, φοιτητής πανεπιστημίου στην επιδημιολογία στην Brown University School of Public Health, σε δελτίο τύπου. "Το έγγραφό μας αποδεικνύει ότι είμαστε στη σωστή διαδρομή.”

Τα παιδιά σήμερα τρώνε και καταναλώνουν λιγότερες κενές θερμίδες (που ορίζονται ως στερεά λίπη, προστιθέμενα σάκχαρα και αλκοόλ), που αντιπροσωπεύουν περίπου το ένα τρίτο της συνολικής βελτίωσης της βαθμολογίας. Η αυξημένη ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τα σκουπίδια και τα γλυκά ποτά πιθανότατα έπαιξε ρόλο, λένε οι ερευνητές. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν κρατικές και τοπικές πολιτικές, όπως οι φόροι σόδα και οι απαγορεύσεις σχολικής πώλησης-μηχανών.

Η υψηλότερη κατανάλωση φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως, θαλασσινών και φυτικών πρωτεϊνών, καθώς και των χόρτων και των φασολιών, έδωσε επίσης αποτελέσματα τα τελευταία χρόνια.

Συν-συγγραφέας Katherine Tucker, PhD, καθηγητής της επιδημιολογίας της διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης Lowell, λέει ότι ήταν ήπια έκπληξη-και πολύ αισιόδοξος- για τη βελτίωση του ολικής αλέσεως κατανάλωση.

"Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα παιδιά δεν τους αρέσουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως και δεν θα τα φάει", δήλωσε ο Τάκερ Πραγματικό απλό. "Αλλά αυτό δείχνει ότι οι προσπάθειες για την εισαγωγή τους στα παιδιά δουλεύουν".
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 10 ολόκληρα σιτηρά πρωινά για να τροφοδοτήσει την ημέρα σας

Είναι επίσης ευτυχής που τα παιδιά τρώνε περισσότερα φρούτα και πίνουν λιγότερα ζαχαρούχα ποτά. "Ενώ λίγος χυμός φρούτων είναι καλό, όλοι γνωρίζουμε ότι ολόκληροι οι καρποί είναι πιο θρεπτικοί και συμβάλλουν λιγότερο στο κέρδος βάρους", λέει.

Ωστόσο, η κατανάλωση θα μπορούσε να είναι πολύ υψηλότερη σε αυτές τις κατηγορίες. Τα παιδιά το 2012 κατά μέσο όρο βαθμολογήθηκαν μόλις 2 από τα 10 πιθανά για δημητριακά ολικής αλέσεως και 2,1 στα 5 για ολόκληρα φρούτα. "Πιστεύω ότι η αυξανόμενη τάση είναι ενθαρρυντική, αλλά το σημερινό επίπεδο διατροφικής ποιότητας είναι απογοητευτικό", δήλωσε ο Gu.

Και όχι όλες οι κατηγορίες έδειξαν βελτίωση: Δεν αναφέρθηκε καμία σημαντική αλλαγή μεταξύ των λαχανικών Το 1999 και το 2012, παρά τη συνεπή έμφαση στους καρπούς και τα λαχανικά στις Κατευθυντήριες Οδηγίες για τα Διαιτητικά χρόνος.

Και η πρόσληψη νατρίου για παιδιά - που ήταν που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις και υψηλή πίεση του αίματος αργότερα στη ζωή - πραγματικά ανέβηκε. "Το νάτριο είναι μια γεύση που έχει αποκτηθεί, οπότε αν συνηθίσετε να τρώτε πολλά αλμυρά σνακ, δυσκολεύεται η περικοπή αργότερα", λέει ο Tucker. "Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό για τα παιδιά να μάθουν για την γεύση του πραγματικού φαγητού, χωρίς το αλάτι και τη ζάχαρη."

Όταν οι Gu και Tucker έσπασαν τα ευρήματά τους με βάση τα δημογραφικά στοιχεία, διαπίστωσαν ότι η διατροφή βελτιώθηκε γενικά και τα κενά μεταξύ εθνοτικών ομάδων μειώθηκαν. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές: Τα αποτελέσματα για τα μη ισπανικά λευκά παιδιά αυξήθηκαν από 42,1 σε 50,2 και για τους μη ισπανόφωνους μαύρα παιδιά από 39,6 έως 48,4 ετών. Μεξικανο-αμερικανικά παιδιά είχαν τα υψηλότερα αποτελέσματα συνολικά, κυμαινόμενο από 44,1 έως 51.9

Τα παιδιά από οικογένειες υψηλού εισοδήματος έκαναν τα μεγαλύτερα κέρδη κατά τη διάρκεια της μελέτης. Τα ποσοστά μεταξύ του πλουσιότερου τρίτου των συμμετεχόντων αυξήθηκαν 23,8 τοις εκατό, σε σύγκριση με μόλις 18,2 τοις εκατό στο χαμηλότερο τρίτο.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι τα παιδιά λαμβάνουν ομοσπονδιακά οφέλη από το πρόγραμμα συμπληρωματικής διατροφής (SNAP, παλαιότερα γνωστή ως σφραγίδες τροφίμων) είδε λιγότερη βελτίωση από ό, τι σε εκείνα των γυναικών βρεφών και παιδιών της κυβέρνησης (WIC) πρόγραμμα. Και οι δύο παρέχουν οικονομική βοήθεια, αλλά η τελευταία περιορίζει τις αγορές στα τρόφιμα που τηρούν τις διαιτητικές οδηγίες, λέει ο Gu.

Σε όλα τα δημογραφικά στοιχεία, τα παιδιά κάτω των 6 ετών τείνουν να έχουν πιο υγιεινή διατροφή από τα μεγαλύτερα παιδιά. Αυτό υποδηλώνει ότι οι ανθυγιεινές συνήθειες μπορεί να αναπτυχθούν καθώς τα παιδιά αρχίζουν το σχολείο και ξοδεύουν περισσότερο χρόνο μακριά από το σπίτι.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Ποιες διατροφικές συσκευασίες συσκευάζονται στα κιβώτια μεσημεριανού παιδιού τους

Συνολικά, οι ερευνητές αναφέρουν ότι τα συμπεράσματά τους είναι ενθαρρυντικά - αλλά θα πρέπει να είναι ακόμα μια κλήση αφύπνισης για τους γονείς που ενδέχεται να μην κάνουν τη διατροφή προτεραιότητα.

"Μπορεί να υπάρξει μια αντίληψη ότι η κατανάλωση φρούτων είναι δαπανηρή, αλλά όταν κοιτάζετε προσεκτικά, μερικές από τις βολικές επεξεργασμένες τροφές κοστίζουν ακόμα περισσότερο όταν εξετάζετε τη σχετική διατροφή", λέει ο Tucker. «Η επιστροφή σε απλούστερα, ολόκληρα τρόφιμα με ελάχιστη προετοιμασία μπορεί να προχωρήσει πολύ για να βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας παίρνει μια υγιεινή διατροφή».