Συνταγή σοκολάτας-μαρμελάδας μπισκότων

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεσαία-ψηλή μέχρι ομαλή. Προσθέστε το αυγό και κτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτο, περίπου 2 λεπτά. Χτυπάτε τη βανίλια.

Βήμα 3

Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί (η ζύμη θα είναι σκληρή). Σχηματίστε σε δίσκο και ψύξτε, τυλιγμένο, για τουλάχιστον 1 ώρα και έως 3 ημέρες.

Βήμα 4

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε κάθε κομμάτι έξω πάχους ¼ ίντσας. Κόψτε σε τετράγωνα 2 ιντσών. Μεταφέρετε σε φύλλα ψησίματος με περγαμόντο και ψύξτε μέχρι σταθερή, 10 έως 15 λεπτά.

Βήμα 5

Ψήνουμε, περιστρέφοντας τα φύλλα ψησίματος στα μισά του δρόμου, μέχρι που μόλις αρχίζουν να καφέ, 12 έως 15 λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς στα φύλλα ψησίματος, στη συνέχεια μεταφέρετε στα ράφια για να κρυώσετε τελείως.

Βήμα 6

Βυθίστε το μισό από κάθε ψυγμένο μπισκότο στη σοκολάτα, επιτρέποντας την απόσταξη. Τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος με περγαμόντο, πασπαλίστε με τις πιπεριές και ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα, από 25 έως 30 λεπτά. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.