Μελιού Ολικής Σιτάρι Αγγλικά Muffins Συνταγή

Βήμα 1

Μικροκυματικό βουτυρόγαλα μέχρι ζεστό, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε στην άκρη έως ότου φυσαλίδες, περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 2

Ρίξτε το μείγμα ζυμομυκήτων στο κύπελλο μίξερ βάσης που είναι εφοδιασμένο με το εξάρτημα γάντζου ζύμης. Ανακατέψτε το μέλι, το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπάμε σε χαμηλά για 2 λεπτά, ξύνουμε τις πλευρές μετά από 1 λεπτό. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέσο και κτυπήστε μέχρι ομαλά, 7 λεπτά. (Η ζύμη θα κολλάει.) Μεταφέρετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο κύπελλο. Καλύψτε με πλαστικό και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, χωρίς τρύπες μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, 1½ έως 2 ώρες.

Βήμα 3

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ξετυλίξτε σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 ίντσας. Αναδιπλώστε σε τρίτα σαν γράμμα, καλύψτε με πλαστικό και αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά.

Βήμα 4

Σκόνη ένα φύλλο ψησίματος με καλαμποκάλευρο. Κόβουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο πάχους 1 ιντσών, στρέφοντας για να καλύψετε το καλαμπόκι. Κάλυμμα με πλαστικό. αφήστε να ξεκουραστεί μέχρι να φουσκώσει, 30 έως 40 λεπτά.

Βήμα 5

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα αντικολλητών πάνω στο μέσο. ελαφρώς βουρτσίστε με λάδι. Μαγειρέψτε τα muffins μέχρι να ροδίσουν και να σκληρυνθούν, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά.