Παγωτό καφέ με σκεπαστή συνταγή φασολιών με σοκολάτα

Βήμα 1

Μετρήστε 2 φλιτζάνια γάλα, αφήνοντας κατά μέρος 2 κουταλιές της σούπας σε ένα μικρό μπολ. Συνδυάστε το υπόλοιπο γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Θερμάνετε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Φέρτε μόνο για να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βήμα 4

Βάλτε το άμυλο αραβοσίτου σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε ελαφρώς στις 2 κουταλιές της σούπας γάλα για να δημιουργήσετε ένα πολτό. Ανακατέψτε αργά τον πολτό στο μίγμα γάλακτος. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη ζέστη και βράστε. Βράζετε για περίπου 1 λεπτό, αναδεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βήμα 5

Συνδυάστε το τυρί κρέμα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί. Ρίξτε το μίγμα ζεστού γάλακτος. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Καλύψτε και ψήστε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Ενώ το μίγμα γάλακτος ψύχεται, ψιλοκόψτε τα φασόλια espresso, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για να κρυώσουν.

Βήμα 6

Μόλις το μίγμα γάλακτος ψύχεται εντελώς, το χύστε σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φασόλια espresso. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το παγωτό σε αεροστεγές δοχείο και παγώστε το για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.