Διαφορές μεταξύ των τύπων Ρούμι, Συν Ροκ Κοκτέιλ Συνταγές

Όταν πρόκειται για καλοκαιρινά κοκτέιλ tiki, το ρούμι βασιλεύει υπέρτατο. Τι είναι καλύτερο από ένα piña colada από την πισίνα ή ένα mojito με μέντα που μεγάλωσε στον δικό σου κήπο;

Αλλά εκτός από το να είσαι η μυστική σάλτσα σε ένα daiquiri, σκοτεινό και θυελλώδες, ή mai tai, υπάρχουν πολλά που δεν γνωρίζουμε για το ρούμι. Για παράδειγμα, το ρούμι παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο που έχει αποσταχθεί σε υγρό. Υπάρχουν τρεις τρόποι με τους οποίους αυτό μπορεί να συμβεί: με τη μετατροπή του χυμού ζαχαροκάλαμου σε σιρόπι και τη ζύμωση του, με την επεξεργασία του χυμού σε μελάσα και τη ζύμωση αυτού, ή με απευθείας ζύμωση ζαχαροκάλαμου χυμός. Αυτή είναι μόνο η αρχή της ιστορίας. Υπάρχουν ατελείωτες διακρίσεις μεταξύ των μπουκαλιών του ρούμι, από πόσο καιρό ήταν κάθε ηλικίας σε αυτό που είχαν ηλικία στο όπου το ζαχαροκάλαμο καλλιεργήθηκε, πώς ήταν αποσταγμένο, και πολλά άλλα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ρούμι μπορεί να κυμαίνεται από 20% κατ 'όγκο αλκοόλ έως πάνω από 75% ABV, ανάλογα με το στυλ.

Εάν το κεφάλι σας γυρίζει, δεν είστε μόνοι. Για να αποφύγουμε οποιαδήποτε άλλη σύγχυση, μιλήσαμε με τρεις εμπειρογνώμονες του ρουμιού, ο καθένας από διαφορετική κορυφαία χώρα παραγωγής ρούμι: Michael Lopez, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Caribe Hilton στο Πουέρτο Ρίκο. Ο Paolo Patitucci, ο επικεφαλής αναμ Wymara Resort και βίλες στους Τούρκους και στο Κάϊκο. και ο Shane McClean, πρεσβευτής ρούμι στο Club Colony στο Μπαρμπάντος. Η αποστολή τους; Για να μας βοηθήσετε να καταλάβουμε καλύτερα το ρούμι, διασπώντας τους τέσσερις κορυφαίους τύπους ρούμι. Επίσης (τόσο ευγενικά!) Μοιράζονται τρεις νόστιμες συνταγές κοκτέιλ ρούμι για να βοηθήσουν όλους να γιορτάσουν την Εθνική Ημέρα Ρώμης.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Ακολουθήστε αυτά τα 5 απλά βήματα για να αποθηκεύσετε το Best-Ever Bar Cart

Λευκό Ρούμι

Αυτό το ελαφρύ ύφος του ρούμι ορίζεται από την έλλειψη του χρώματος. "Το λευκό ρούμι έχει ένα πολύ ελαφρύτερο προφίλ γεύσης αφού φιλτράρεται πολλές φορές για να απομακρύνει τις ακαθαρσίες και δεν έχει παλαιωθεί όσο άλλα ρούμια", λέει ο Patitucci. Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι τα λευκά ρούμια είναι συχνά ηλικίας α κομμάτι (τυπικά τρεις έως έξι μήνες σε θερμά κλίματα και έως και ένα χρόνο σε ψυχρότερα κλίματα). Οι λευκές ποικιλίες αποστάζονται σε χαλύβδινα βαρέλια, τα οποία κάνουν τη γεύση τους αρκετά απλή. Είναι ιδανικό για κοκτέιλ εύκολης πίεσης. Συνδέστε αυτό το στυλ με γαρίδες, γαρίδες, θαλασσινά και ωμά ψάρια όπως ceviche.

Χρυσό Ρούμι

Χάρη στη γήρανση σε δρύινα βαρέλια, αυτό είναι λίγο πιο περίπλοκο από το λευκό ρούμι. "Η διαδικασία γήρανσης δίνει ρούμι χρυσού το χρώμα της υπογραφής μαζί με ένα πιο γλυκό, πλουσιότερο προφίλ γεύσης", λέει ο Patitucci. Είναι ακόμα εξαιρετικό για κοκτέιλ.

Dark Rum

"Το σκοτεινό ρούμι έχει ωριμάσει το μεγαλύτερο από οποιοδήποτε άλλο είδος ρούμι", λέει ο Patitucci. Δεδομένου ότι ξοδεύει το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε ξύλινα βαρέλια ηλικίας, το πνεύμα έχει πιο σκούρο χρώμα και βαθύτερη καπνιστή γλυκιά γεύση. Το πλήρες προφίλ γεύσης του είναι καλό για να πιείτε σόλο, αντί να ανακατεύετε σε ποτά. "Τα σκοτεινά ρούμια φέρουν πολύπλοκη γεύση που συνδυάζει καλά με βότανα, μπαχαρικά και πλουσιότερα τρόφιμα, όπως σκούρο κρέας και επιδόρπια", προσθέτει ο McClean.

Spiced Rum

Το καρυκευμένο ρούμι είναι συνήθως παλαιωμένο για το ίδιο χρονικό διάστημα με το σκοτεινό ρούμι, αλλά έχει υποδείξεις χρωματισμού βανίλιας και καραμέλας, με αποτέλεσμα ένα πιο γλυκό και πικρό προφίλ γεύσης. Τα ζαχαρωμένα ζευγάρια ρούμι είναι καλύτερα με πιάτα επιδόρπιο, όπως παγωτά και κέικ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Εάν η Tequila είναι το ποτό σας επιλογής, εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε

Συνταγές ποτού Ρώμης ημέρας

Μπαρμπάντος Rum Punch, Ο Όμιλος αποικιών

Συστατικά:

• 1,5 oz. Mount Gay Eclipse
• 1 oz απλό σιρόπι
• 1/2 oz. Χυμός λάιμ
• 4 oz νερό
• 2 παύλες Angostura Bitters
• 1 παγίδα Μοσχοκάρυδο
• 1/2 oz. Velvet Falernum

Μέθοδος: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά (εκτός από το Falernum) σε ένα γυαλί Collins πάνω από τον πάγο. Float Falernum και τελειώστε με μια παύλα του Angostura και γαρνίρετε με λεμόνι και κεράσι.

Καρπούζι & αγγούρι Mojito, Wymara Resort & Villas

Συστατικά:

• 1 ουγκιά. Φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 1 ουγκιά. Σιρόπι ζάχαρης
• 7 φύλλα μέντας
• 2 φρέσκες φέτες καρπούζι
• 2 φέτες φρέσκο ​​αγγούρι
• 2 oz. του τοπικού ελαφρού ρουμ (Bambarra ή άλλου)
• Splash του Club Soda

Μέθοδος: Σε ένα αναδευτήρα προσθέστε 1oz. χυμού ασβέστη, 1 ουγκιά. σιροπιού ζάχαρης, δύο φέτες καρπούζι και δύο φέτες αγγουριού. Ανακατέψτε μαζί και προσθέστε ρούμι Bambarra. Τρίψτε και λεπτό στέλεχος σε ένα ψηλό ποτήρι. Προσθέστε επτά φύλλα μέντας και πάγο και κορυφή με σόδα κλαμπ. Γαρνίρετε με φέτα από καρπούζι, αγγούρι και κουλούρι με μέντα.

Το πρωτότυπο Piña Colada, το Caribe Hilton

Συστατικά:

• 2 oz. Ρούμι
• 1 ουγκιά. Κρέμα καρύδας Lopez
• 1 ουγκιά. Κρέμα γάλακτος
• 6 oz. Χυμός ανανά
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο πάγο

Μέθοδος: Αναμείξτε ρούμι, κρέμα καρύδας, βαριά κρέμα και χυμό ανανά σε μπλέντερ. Προσθέστε πάγο και αναμείξτε για 15 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε σε μια 12-oz. γυαλί και γαρνιτούρα με φρέσκο ​​ανανά και κεράσι.