Συνταγή κοτόπουλου σχάρας βουτύρου
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το σκόρδο, την πάπρικα, το 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ¾ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 2
Διαχωρίστε το μείγμα βουτυρογάλακτος και το κοτόπουλο ανάμεσα σε 2 μεγάλες επανασφραγίσιμες πλαστικές σακούλες. Αφήνουμε να μαρινάρετε στο ψυγείο περιστρέφοντας τις τσάντες περιστασιακά για τουλάχιστον 1 ώρα και μέχρι τη νύχτα.
Βήμα 3
Θερμάστε τη σχάρα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα (πετάξτε τη μαρινάδα) και τη σχάρα, καλύπτεται, περιστρέφοντας περιστασιακά μέχρι να μαγειρευτεί, 30 έως 40 λεπτά.
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου βασικές συνταγές κοτόπουλου. Παίρνω πάντα επιπλέον, παίρνετε το μαγειρεμένο κρέας από το κόκκαλο πριν το αποθηκεύσετε και το χρησιμοποιείτε σε σαλάτες και σάντουιτς όλη την εβδομάδα. Εδώ είναι ο οδηγός μου για τον χρόνο μαγειρέματος / temps για κοτόπουλο με κόκαλα: http://www.perdue.com/Tips_From_The_Kitchen/Cooking_Times/Chicken_Cooking_Times/chicken_parts_with_bone.asp
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική. Η διανυκτέρευση είναι σίγουρα καλύτερη από λίγες μόνο ώρες. Απλά θυμηθείτε να κόψετε τα πλεονάζοντα κομμάτια λίπους / δέρματος πριν μαρινάρετε. Το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό και γευστικό. Ένα πολύ ωραίο φθηνό γεύμα όταν έχει εταιρεία.
Μεγάλο πιάτο. Σερβίρουμε για το μεσημεριανό γεύμα της Μητέρας μας και όλοι έτρεχαν πάνω από την υγρασία. Έπρεπε να δώσω τη συνταγή αρκετές φορές. Θα γίνει σίγουρα ένα βασικό πικνίκ.
Μαρινάρωσα όλη τη νύχτα και διαπίστωσα ότι το βουτυρόγαλα κρατούσε το κοτόπουλο πολύ υγρό. Μου άρεσε ο τρόπος που πραγματικά συσσωρεύτηκε στην ψησταριά, κάτι που δεν συμβαίνει με μαρινάδες με βάση το πετρέλαιο.
Δεν παρατηρήσαμε ότι το βουτυρόγαλα έκανε τη διαφορά στο κοτόπουλο. Δοκίμασε όπως το συνηθισμένο μου κοτόπουλο, το γκριλ με το βουτυρόγαλα. Το έχω μαρινάσει ακόμα και μια μέρα στην άλλη.
Είχα μια ερώτηση: Μπορεί αυτό να γίνει με το δέρμα μακριά; Προσπαθούμε να εξαλείψουμε τα λίπη που μπορούμε.
Δοκίμασα αυτό το βράδυ σε γουρουνάκι και αυτό ήταν ένα τεράστιο χτύπημα με τους δικούς μου νόμους. Το έκανα να το αλλάξω λίγο κι έτσι μαριναρίσαμε τη νύχτα και ψήσαμε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό φούρνο αντί για το ψήσιμο στη σχάρα, αλλά βγήκαν πολύ καλά. Ανυπομονώ να το δοκιμάσω και πάλι στο μέλλον.