6 καλύτερες πρακτικές για το ψήσιμο με φρούτα

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Τελικά, έφτασε το καλοκαίρι. Και με ζεστό καιρό έρχεται μία από τις αγαπημένες μας εποχές του χρόνου, εποχή της αγροτικής αγοράς. Σχεδόν μια μέρα στην άλλη, οι πάγκοι των πωλητών μετατρέπονται σε παιδική χαρά για τους λάτρεις των προϊόντων, γεμάτες με αφθονία φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Το φρέσκο ​​ραβέντι, τα σμέουρα, οι φράουλες με τις γλυκές μικρές πίντες και τα ροδάκινα τόσο ώριμα που τους μυρίζουν ένα μίλι μακριά σημαίνουν ένα πράγμα: ήρθε η ώρα να ψήσουμε το καλοκαίρι μας.

Είτε πρόκειται να ψήσετε φρούτα πίτες, τάρτες, τσιπς, ή θρυμματίζεται, μοιράζουμε τις κορυφαίες συμβουλές και κόλπα που θα χρειαστεί να κάνετε το πιο νόστιμο επιδόρπιο από καναδικό συντάκτη μαγειρικής και blogger Marcella DiLonardo του Ψήστε τις εποχές. Ορίστε!

Αγοράστε για την εποχή

Η πιο σημαντική συμβουλή για το ψήσιμο με φρούτα: μαγειρέψτε με αυτό που συμβαίνει στη σεζόν! Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη για το ψήσιμο με τα τοπικά προϊόντα. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ πιο αποδοτικό από πλευράς κόστους και τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα, τα επιλεγμένα τοπικά φρούτα προσδίδουν την καλύτερη γεύση σε μια συνταγή. Λαμβάνεται όταν είναι ώριμο (σε αντίθεση με τα εισαγόμενα προϊόντα), προσφέροντας μια φυσική γλυκύτητα στο τελικό πιάτο. Για να μην αναφέρουμε ότι η επιλογή μούρων είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα κατά τους ζεστούς μήνες!

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Είναι καλύτερα να αγοράσετε τοπικά καλλιεργούμενα ή βιολογικά προϊόντα;

Επιλέξτε φρέσκα και παγωμένα

Όταν πρόκειται για γεύση, το φρέσκο ​​είναι πάντα καλύτερο από το παγωμένο. Συχνά φορές, όταν ψήνεται με κατεψυγμένα φρούτα, ο καρπός απουσιάζει από τη γεύση και αυξάνει την περιεκτικότητα σε νερό σε μια συνταγή - η οποία συχνά οδηγεί σε γέμιση με πιπέρι ή υγρό. Εάν είναι κατεψυγμένη η μόνη σας επιλογή, βεβαιωθείτε ότι ξεπαγώσατε και αποστραγγίζατε πλήρως το φρούτο πριν την προσθέσετε στο δοχείο ανάμιξης.

Κρατήστε τα καθαρά

Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι καλά πλυμένα και αποξηραμένα. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε τα φρέσκα φρούτα σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν προστίθενται βρωμιά ή παρασιτοκτόνα σε μια συνταγή. Ωστόσο, πρέπει επίσης να διασφαλίσετε ότι τα φρούτα είναι εντελώς στεγνά πριν τα προσθέσετε σε συνταγή. Τα φρούτα είναι γεμάτα από φυσικούς χυμούς, αλλά η προσθήκη τυχόν επιπλέον υπερβολικών υγρών μπορεί να προκαλέσει ακατάστατη πλήρωση.

Η ομοιομορφία είναι καθοριστική

Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια ομοιόμορφα μεγέθους. Παρόμοια με το μαγείρεμα με τα λαχανικά, είναι σημαντικό να φέρετε ή να φέρετε τα φρούτα σας σε κομμάτια ομοιόμορφα μεγέθους. Αυτό θα εξασφαλίσει σε ένα τραγανό, θρυμματισμένο, galette ή πίτα ότι τα πάντα ψήνουν ομοιόμορφα. Θα είναι επίσης πολύ πιο ευχάριστο να δαγκώνετε όταν όλα είναι προσεκτικά κομμένα σε φέτες ή σε κύβους.

Σκουπίστε πρώτα τα φρούτα στο αλεύρι

Όταν ψήνετε με φρέσκα φρούτα για κέικ φρυγανιάς, κέικ καφέ, muffins και ούτω καθεξής, σκόνη το φρούτο ελαφρά στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις πριν την προσθέσετε στο κτύπημα. Αυτό θα βοηθήσει να σταματήσετε το φρούτο να βυθιστεί στο κατώτατο σημείο κατά τη διαδικασία ψησίματος. Αυτή η άκρη λειτουργεί με καρύδια και σοκολάτες, επίσης.

Δώστε του μια γαρνιτούρα

Όταν προετοιμάζετε τα φρέσκα φρούτα σας, αποθηκεύστε μερικά στο πλάι για να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνίρισμα στο τέλος. Μια φέτα φρούτων ή πασπαλίζουμε μούρα κάνει μια όμορφη (και νόστιμη) προσθήκη για την εξυπηρέτηση. Μια μικρή σαντιγύ δεν βλάπτει ποτέ!