Τα καλύτερα μη φθαρτά τρόφιμα σε αποθέματα για έκτακτη ανάγκη

Η τροφοδοσία του σώματός σας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης είναι πολύ διαφορετική από την καθημερινή διατροφή σας. (Σκεφτείτε πώς ένα ταμείο έκτακτης ανάγκης λειτουργεί διαφορετικά από ένα λογαριασμό αποταμίευσης.) Επειδή πιθανότατα θα καταναλώσετε περισσότερη ενέργεια από ό, τι κανονικά κατά τη διάρκεια της επιχείρησής σας σχέδιο έκτακτης ανάγκης, θα πρέπει να τρώτε τρόφιμα υψηλής ενέργειας, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Και επειδή θα έχετε περιορισμένη προσφορά στο δικό σας κιτ ετοιμότητας έκτακτης ανάγκης, τα τρόφιμα υψηλότερης ποιότητας που τρώτε - και τα λιγότερα από αυτά - τόσο καλύτερα. "Σε μια καταστροφή ή έκτακτη ανάγκη θέλετε αυτές τις θερμίδες", λέει ο Barry Swanson, επιστήμονας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον. "Θέλετε κάποια θρεπτικά συστατικά και κάποια ίνα - κάτι που θα κρατήσει τη διατροφή σας φυσιολογική."

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την εποχή του τυφώνα

"Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης, γενικά έχετε την τάση να σκέφτεστε να καλύπτετε περισσότερες βασικές ανάγκες από τις προτιμήσεις και τις γεύσεις", λέει η Elizabeth Andress, καθηγητής και ειδικός ασφάλειας τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας. "Αν όμως σχεδιάζετε σωστά, μπορείτε να έχετε μια μεγάλη ποικιλία από τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά." Εδώ, ο Andress και ο Swanson ζυγίζουν σε ποια στοιχεία-αλλοιώσιμα και μη αλλοιώσιμα- θα πρέπει να συμπεριλάβετε.

Getty Images / amazon.com

Τι να κρατάτε πάντοτε στο ντουλάπι σας

Αυτά τα μη φθαρτά είδη τροφίμων (ή κοντά σε αυτά) έχουν μεγάλες ημερομηνίες λήξης, ώστε να μπορείτε να τους απομακρύνετε για μεγάλες χρονικές περιόδους, ακόμα και αν δεν είναι εποχή τυφώνα ή εποχή ανεμοστρόβιλων. Δημιουργήστε μια λίστα με τα πάντα στο αποθεματικό σας και ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης κάθε 6 έως 12 μήνες για να διατηρήσετε τα πράγματα φρέσκα. Και μην ξεχνάτε να έχετε πάντα ένα ανοιχτήρι κονσερβών - αυτό το φαγητό δεν θα έχει καμία χρησιμότητα αν δεν μπορείτε να το ανοίξετε.

Φυστικοβούτυρο
Μια μεγάλη πηγή ενέργειας, το φυστικοβούτυρο είναι γεμάτο υγιή λίπη και πρωτεΐνες. Εκτός εάν το βάζο δείχνει διαφορετικά, δεν χρειάζεται να ψύξετε μετά το άνοιγμα.

Για να πάρετε το πιο κτύπημα για buck σας φυστικοβούτυρο, αγοράστε ένα τρία πακέτο του Super Tiny Chunky, που έρχεται σε βάζα 26 ουγκιών. Το φυσικό, χωρίς γλουτένη και βότανο φιλικό φυστικοβούτυρο είναι ιδανικό για ομάδες με διαφορετικές ανάγκες και σε μόλις 0,25 σεντ η ουγγιά, είναι και μια προσιτή επιλογή.Για να αγορασω: $ 18 για τρία πακέτα. amazon.com.

Κροκίστες ολικής αλέσεως
Τα κροτίδες είναι μια καλή αντικατάσταση για το ψωμί και κάνουν ένα πρόστιμο υποκατάστατο όταν κάνετε σάντουιτς. Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, οι κροτίδες ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από την πεδιάδα τους (ελέγξτε το κουτί για τις ημερομηνίες λήξης), αλλά οι πρόσθετες ίνες αποδίδουν όταν είστε ιδιαίτερα πεινασμένοι. Σκεφτείτε το κενό-συσκευασία κροτίδες σας για να παρατείνει τη φρεσκάδα τους.

Για προστιθέμενη αξία, αγοράστε ένα πακέτο οικογένειας μεγέθους 100 τοις εκατό ολόκληρο το μεγάλο Wheat Thins. Τα φρυγανισμένα κροτίδες δίνουν λίγο περισσότερο υγιεινό λάκτισμα και γίνονται χωρίς σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Για να αγορασω: $23; amazon.com.

Ξηροί καρποί και μίγματα ιχνών
Αποθηκεύστε σε αυτά τα τρόφιμα υψηλής ενέργειας - είναι υγιεινά και βολικά για σνακ κατά τη διάρκεια ενός τυφώνα, ανεμοστρόβιλου ή άλλης έκτακτης ανάγκης. Ψάξτε για δοχεία συσκευασμένα υπό κενό, τα οποία εμποδίζουν τα καρύδια να οξειδώσουν και να χάσουν τη φρεσκάδα τους.

Δημητριακό
Επιλέξτε τα δημητριακά πολλαπλών δημητριακών που είναι συσκευασμένα ξεχωριστά, έτσι ώστε να μην καταστούν στάσιμα μετά το άνοιγμα.

Κόκκους Granola και ράβδους ισχύος
Υγιείς και γεμιστές, αυτά τα φορητά σνακ συνήθως μένουν φρέσκα για τουλάχιστον έξι μήνες. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων. "Μπορείτε να πάρετε περισσότερη ενέργεια από τους υδατάνθρακες χωρίς να τρώτε τόνους φαγητού", λέει ο Andress.

Το Megapack της Nature Valley θα σας προσφέρει ένα πλήρες 36 ξεχωριστά τυλιγμένο μπαρ σε γεύσεις φυστικοβούτυρου και βρώμης n 'μέλι. Και με 16 γραμμάρια ολικής αλέσεως το καθένα, αυτά τα μπαρ θα είναι περισσότερο από αρκετό για να κρατήσουν τους ανθρώπους γεμάτους. Για να αγορασω: $ 212 για πέντε κουτιά. amazon.com.

Αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα και σταφίδες
Ελλείψει φρέσκων φρούτων, αυτά τα υγιεινά σνακ προσφέρουν κάλιο και διαιτητικές ίνες. "Τα αποξηραμένα φρούτα σας παρέχουν μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών και θερμίδων", λέει ο Swanson.

Για να πάρετε όλη αυτή τη θρεπτική αξία, παραλάβετε ένα κουτί ποικιλίας Crispy Fruit. Μέσα, θα βρείτε παγωμένα πακέτα από μήλα, ασιατικά αχλάδια και μανταρίνια. Κάθε πακέτο είναι απλά καθαρό φρούτο, δηλαδή δεν συντηρητικά, γλυκαντικά ή πρόσθετα καθόλου. Για να αγορασω: $17; amazon.com.

Κονσέρβες τόνου, σολομό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα
Γενικά, που διαρκεί τουλάχιστον δύο χρόνια στο κελάρι, τα κονσερβοποιημένα κρέατα παρέχουν ουσιαστική πρωτεΐνη. Τα σακουλάκια που είναι συσκευασμένα σε κενό έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής, αλλά θα διαρκέσουν τουλάχιστον έξι μήνες, λέει η Diane Van, διευθυντής της τηλεφωνικής γραμμής του κρέατος και των πουλερικών USDA.

Επιπλέον, οι σφραγισμένες σε κενό συσκευασίες μπορεί να έρθουν χρήσιμες αν δεν έχετε ανοιχτήρι κονσερβών. Για το ντουλάπι σας, αγοράστε ένα πακέτο 12 τόνων άγριου τόνου ασφαλούς αλιείας, το οποίο έχει τον χαμηλότερο αριθμό υδραργύρου οποιουδήποτε εμπορικού σήματος στην αγορά, καθιστώντας την ασφαλέστερη επιλογή για παιδιά και ακόμη και για έγκυες γυναίκες. Για να αγορασω: $36; amazon.com.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά, όπως τα πράσινα φασόλια, τα καρότα και τα μπιζέλια
Όταν η πραγματική συμφωνία δεν αποτελεί επιλογή, οι κονσερβοποιημένες ποικιλίες μπορούν να σας παράσχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τα ως μια εξαιρετική επιλογή τροφής τυφώνα ή φυσικής καταστροφής.

Για να συσκευάσετε όσο το δυνατόν περισσότερες υγιείς βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, παραγγείλετε μια περίπτωση μικτών κουτιών λαχανικών από τον Libby's. Μέσα σε κάθε μπορείτε να βρείτε τα μπιζέλια, τα καρότα, το καλαμπόκι, τα φασόλια lima και τα πράσινα φασόλια, δίνοντάς σας ένα ισορροπημένο γεύμα από το βάζο. Για να αγορασω: $25; amazon.com.

Κονσερβοποιημένες σούπες και τσίλι
Οι σούπες και το τσίλι μπορούν να καταναλωθούν κατευθείαν από το κουτί και να παρέχουν μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Ψάξτε για επιλογές χαμηλού νατρίου.

Εμφιαλωμένο νερό
Προσπαθήστε να αποθέσετε τουλάχιστον τρία ημερήσια προμήθεια - χρειάζεστε τουλάχιστον ένα γαλόνι ανά άτομο ανά ημέρα. "Ένα κανονικά ενεργό άτομο πρέπει να πίνει τουλάχιστον μισό γαλόνι νερού κάθε μέρα", λέει ο Andress. "Το άλλο μισό γαλόνι είναι για την προσθήκη σε φαγητό και πλύσιμο."

Για να εξασφαλιστεί ότι όλοι μένουν ενυδατωμένοι, αγοράστε μια περίπτωση νερού που έρχεται με βασικά μέταλλα που προστίθενται σε αυτό. Το εμφιαλωμένο νερό της Essentia έρχεται με πρόσθετους ηλεκτρολύτες για να βοηθήσει στην ενυδάτωση και να βελτιώσει τη γεύση. Για να αγορασω: $ 20 για δώδεκα φιάλες. amazon.com.

Αθλητικά ποτά, όπως το Gatorade ή το Powerade
Οι ηλεκτρολύτες και οι υδατάνθρακες σε αυτά τα ποτά θα σας βοηθήσουν να κάνετε ενυδάτωση και να συμπληρώσετε το υγρό όταν το νερό είναι σπάνιο.

Απλά βεβαιωθείτε ότι το αθλητικό ποτό σας δεν έρχεται με πάρα πολλά πρόσθετα, όπως ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά. Αντ 'αυτού, επιλέξτε ένα προϊόν όπως το Nooma, ένα οργανικό ποτό ενισχυμένο με ηλεκτρολύτες που παρασκευάζεται με νερό από καρύδα και φυσικό αλάτι στη θάλασσα, το οποίο διατίθεται σε τέσσερις διαφορετικές γεύσεις. Για να αγορασω: $ 30 για δώδεκα. amazon.com.

Γάλα σε σκόνη
Σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαιτούν ψύξη, επομένως το απόθεμα αυτό υποκαθιστά μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D όταν το φρέσκο ​​γάλα δεν αποτελεί επιλογή.

Επιλέγετε μια οργανική επιλογή από την NOW Foods. Το προϊόν του είναι παστεριωμένο με λάμψη για να του δώσει μια εξαιρετική γεύση και μπορεί να διαρκέσει μερικούς μήνες αφού ανοίξει εάν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Για να αγορασω: $8; amazon.com.

Ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι
Αν έχετε πρόσβαση σε σόμπα προπανίου ή κάρβουνο, μπορεί να κάνετε κάποια μαγειρική. Μια βασική προμήθεια καρυκευμάτων και γλυκαντικών θα βελτιώσει τη γεύση του φαγητού σας, τόσο νωπού όσο και συσκευασμένου.

Πολυβιταμίνες
Τα συμπληρώματα θα σας βοηθήσουν να αντικαταστήσετε τα θρεπτικά συστατικά που θα καταναλώνατε σε μια κανονική διατροφή.

Αλλά οι βιταμίνες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές. Αντ 'αυτού, πηγαίνετε για ένα νόστιμο φρουτώδες gummy από SmartyPants. Το gummy έρχεται με μια πλήρη ημέρα βιταμινών και περιέχει ακόμη και ωμέγα 3 και φυλλικό οξύ για πλήρη κάλυψη. Για να αγορασω: $19; amazon.com.

Τι να αγοράσετε σωστά πριν από μια έκτακτη ανάγκη

Αν σας έχει δοθεί μεγάλη προειδοποίηση ότι έρχεται μια καταιγίδα, υπάρχει ακόμα χρόνος να τρέξει στην αγορά και να πάρετε περισσότερες τροφές τυφώνα: φρέσκα προϊόντα και άλλα αντικείμενα που έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα θα διαρκέσουν τουλάχιστον μία εβδομάδα μετά την αγορά τους και θα σας δώσουν μια νέα εναλλακτική λύση σε όλα αυτά τα συσκευασμένα τρόφιμα. Βεβαιωθείτε ότι η ταλάντευση από την τοπική αγορά αγροτών σας είναι ανοιχτή. επειδή τα προϊόντα είναι πιο φρέσκα από αυτά που θα βρείτε στο τυπικό σουπερμάρκετ, θα προσθέσετε λίγες μέρες στη διάρκεια ζωής των φρούτων και των λαχανικών σας.

Μήλα
Τα μήλα διαρκούν έως και τρεις μήνες όταν αποθηκεύονται σε μια δροσερή, ξηρή περιοχή μακριά από περισσότερο φθαρτά φρούτα (όπως μπανάνες), τα οποία θα μπορούσαν να τα αναγκάσουν να ωριμάσουν πιο γρήγορα.

Εσπεριδοειδών, όπως τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε οξύ και των ανθεκτικών δερμάτων, τα εσπεριδοειδή μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο εβδομάδες χωρίς ψύξη, ιδιαίτερα αν τα αγοράσετε όταν δεν είναι πλήρως ώριμα. Τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ περιέχουν πολλά βιταμίνη C και θα σας κρατήσουν ενυδατωμένα.

Αβοκάντο
Αν αγοράσετε ένα άγευστο, σταθερό αβοκάντο, θα παραμείνει έξω από το ψυγείο για τουλάχιστον μία εβδομάδα.

Ντομάτες
Αν τα αγοράσετε άθικτα, οι ντομάτες θα διαρκέσουν αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Πατάτες, γλυκοπατάτες και μαρμελάδες
Εάν έχετε πρόσβαση σε μια σόμπα εργασίας, αυτά τα λαχανικά ρίζας είναι καλοί κάτοχοι και κάνουν νόστιμα πιάτα. Αποθηκευμένα σε μια δροσερή, σκοτεινή περιοχή, οι πατάτες θα διαρκέσουν περίπου ένα μήνα.

Αγγούρια και καλοκαιρινό σκουός
Αυτά τα λαχανικά θα διαρκέσουν λίγες μέρες εκτός της ψύξης και μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Χειμερινό σκουός
Ενώ οι περισσότεροι δεν είναι βρώσιμο άψητα, τα χειμερινά squashes, όπως το squash της βελανιδιάς, θα κρατηθούν για μερικούς μήνες. Αν θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της έκτακτης ανάγκης, αποθηκεύστε ένα μάτσο.

Σκληρά, συσκευασμένα λουκάνικα, όπως η σοπρεστάτα και η πεπερόνι
Δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένο τόνο και κοτόπουλο για πάντα. Δοκιμάστε να αποθηκεύσετε μερικά πακέτα σαλάμι με ξηρή σόδα, όπως η sopressata, μια ιταλική ιταλική ειδικότητα που διατίθεται στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Δεν έχουν ανοιχτεί, θα κρατηθούν μέχρι και έξι εβδομάδες στο κελάρι, λέει ο Van.

Περισσότερες συμβουλές για τρόφιμα για έκτακτη ανάγκη

• Αν η ηλεκτρική ενέργεια σβήσει, πώς ξέρετε τι είναι και δεν είναι ασφαλές να φάτε από το ψυγείο; Εάν το φαγητό σας έχει περάσει περισσότερες από τέσσερις ώρες πάνω από 40º Fahrenheit, μην το φάτε. Όσο τα κατεψυγμένα τρόφιμα έχουν κρυστάλλους πάγου ή είναι δροσερά στην αφή, είναι ακόμα ασφαλή. "Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τα βακτηρίδια σχηματίζουν αρκετά γρήγορα και θέλετε να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με το τι τρώτε", λέει ο Swanson. Κρατήστε τις πόρτες κλειστές στο ψυγείο και στον καταψύκτη για να επιβραδύνετε τη διαδικασία απόψυξης.
  
• Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό ρεύμα, μπορεί να είστε σε θέση να μαγειρεύετε ή να θερμαίνετε το φαγητό σας. Αν έχετε εξωτερική πρόσβαση, μια σχάρα με κάρβουνο ή φούρνο προπανίου είναι μια βιώσιμη επιλογή (αυτές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εσωτερικούς χώρους λόγω ακατάλληλου αερισμού). Εάν είστε κολλημένοι σε εσωτερικούς χώρους, κρατήστε ένα κουτί Sterno εύχρηστο: Ουσιαστικά θερμαίνεται σε ένα κουτί, δεν απαιτεί ηλεκτρική ενέργεια και μπορεί να ζεσταίνει μικρές ποσότητες τροφίμων σε μαγειρικά σκεύη.
  
• Εάν η οικογένειά σας έχει ειδικές ανάγκες - για παράδειγμα, παίρνετε φάρμακα τακτικά ή έχετε ένα μικρό παιδί - θυμηθείτε να αποθηκεύσετε και αυτά τα βασικά στοιχεία. Κρατήστε ένα επιπλέον stash της μωρό φόρμουλα και τα βάζα των παιδικών τροφών ή μια εφεδρική προμήθεια των φαρμάκων σας.
  
• Εάν ζείτε σε περιοχή με υψηλό κίνδυνο πλημμύρας, εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράσετε όλα τα αντικείμενα του ντουλαπιού σας σε κονσέρβες, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν από πλημμυρικά νερά από τα βάζα. "Συνιστάται στους ανθρώπους να μην τρώνε φαγητά στο σπίτι ή σε τρεχούμενα τρόφιμα που έχουν εκτεθεί σε νερά πλημμύρας γιατί αυτές οι φώκιες δεν είναι τόσο άθικτες", λέει ο Andress.