Έχω μόλις ανακαλύψει την τήξη πατάτας και είμαι επίσημα σέρβις τους με τα πάντα

Όταν ανακαλύψαμε για πρώτη φορά τήξη πατάτας, δεν επιδιώξαμε ενεργά έναν νέο τρόπο να μαγειρεύουμε πατάτες. Στην πραγματικότητα, νομίζουμε ότι υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία για να διαλέξετε. Μπορείς τα ψήνουμε, τα τηγανίζουμε, ατμού τους, τα ξεσκονίζουμε, να τους συντρίψει, ή να τους απαγορεύσει. Μπορείς τα μετατρέπουν σε μάρκες, hashbrowns, και ακόμα gnocchi. Αλλά όταν δοκιμάσαμε τις "πατάτες τήξης" που μας γίνονταν νέοι, τους θεωρούσαμε άξιους να εισέλθουν στην κατηγορία των βαρέως κορεσμένων. Στην πραγματικότητα, αυτά, τολμούμε να πούμε, είναι τέλεια πατάτες.

Αρχικά εντοπίσαμε τήξη πατάτας στο Pinterest, όπου μάθαμε γρήγορα ότι όλες οι συνταγές ακολουθούν την ίδια βασική τεχνική. Πετάξτε παχιά φέτες πατάτας σε λιωμένο βούτυρο, ψήνετε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο, προσθέστε απόθεμα κοτόπουλου στο τέλος του χρόνου ψησίματος και σερβίρετε με το μειωμένο απόθεμα πάνω. Ναι, δεν είμαστε τρελοί σε αυτό.

Παρά την επισφαλής ιστορία μας Pinterest food hacks, το δοκιμάσαμε. Αλλά αυτές οι πατάτες έζησαν μέχρι την υπόσχεσή τους και έπειτα κάποια: κρεμώδη, καραμελωμένα νομίσματα που λιώνουν στο στόμα σας. Εδώ είναι πώς μπορείτε να κάνετε τηγάνισμα πατάτες στο σπίτι:
Ζεσταίνετε το φούρνο σας στους 500 ° F με το ράφι σε ανώτερη μεσαία θέση. Ο ζεστός φούρνος δίνει στις πατάτες βαθύ χρυσό χρώμα και τραγανή εξωτερική όψη, οπότε μην εξαπατήσετε αυτό το μέρος. Ξεφλουδίστε δύο κιλά Yukon χρυσό πατάτες (το είδος που χρησιμοποιείται για τις πατάτες που ρίχνουν το αυγό - αυτό καθιστά τα εσωτερικά των τόσο πλούσιας λείας) και τις κόβουμε σε στρογγυλές ράβδους πάχους 1 ίντσας. Αυτό είναι πιθανώς παχύτερο από ό, τι νομίζετε και μπορεί να αισθάνεται αφύσικο. Αλλά δεν πρόκειται για τραγανά πατατάκια εδώ. Θέλουμε βαριές, παρακμιακές πλάκες πατάτας.

Πετάξτε τους γύρους με 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ραβδί) άλατος λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού (ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο είναι επίσης ωραία), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μεταλλικό ταψί από 13 με 9 ίντσες και τοποθετήστε το σε ένα μόνο στρώμα. Μην χρησιμοποιείτε ένα γυάλινο ταψί, το οποίο μπορεί να σκάσει κάτω από τόσο υψηλή θερμότητα.

Ψήνουμε για 15 λεπτά, αναστρέψουμε τις πατάτες και στη συνέχεια ψήνουμε για 15 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και προσθέστε 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ή λαχανικό και 3 έως 4 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του αποθέματος, περίπου 15 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει και ρίξτε το υπόλοιπο υγρό στο πάνω μέρος της λεκάνης. Σερβίρετε ζεστά σε πολύ τυχερούς φίλους.
Μπορείτε επίσης να ακολουθήστε τη συνταγή "Melting Potatoes".

ΣΧΕΤΙΚΟΙ: Πώς να φτιάξετε πατάτες από πουρέ

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη τσάντα πατάτας; Δοκιμάστε μας χωρίς πτώση τριών συστατικών δείπνο κοτόπουλου.