Μανταρίν Συνταγή κέικ ελαιολάδου

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βουρτσίστε ένα ταψί ράβδου 8½ με 4 ½ ίντσες με λάδι και σκόνη με αλεύρι, χτυπώντας την περίσσεια.

Βήμα 2

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού σε ένα μέτριο μπολ. αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το γάλα, το βούτυρο, τη βανίλια, το μανταρίνι και 4 κουταλιές της σούπας μανταρινιού. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 3

Χτυπήστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαίο-υψηλό μέχρι ελαφρύ και αφράτο, 2 έως 3 λεπτά.

Βήμα 4

Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέστε εναλλάξ το μίγμα αλευριού και το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού και ανακατεύοντας καλά τις προσθήκες. (Το κτύπημα θα είναι λεπτό.)

Βήμα 5

Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και ψήνετε μέχρι να βγει καθαρή, 60 έως 70 λεπτά, μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι για 30 λεπτά. μεταφέρετε σε ράφι καλωδίων για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 6

Συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μανταρίνι και το υπόλοιπο άλας σε ένα μικρό μπολ. χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. (Το βερνίκι θα είναι παχύ.) Ψεκάστε πάνω από το ψυγμένο κέικ. Αφήστε το να ρυθμιστεί πριν από την επίδοση.
*Τα μανταρίνια είναι το όνομα ενός συγκεκριμένου φρούτου καθώς και μια ποικιλία εσπεριδοειδών που περιλαμβάνει μανταρίνια, κλημεντίνες και σατσούμα. Οποιοσδήποτε από αυτούς, όπως και τα πορτοκάλια της Βαλένθια ή του ομφαλού, θα λειτουργήσουν σε αυτή τη συνταγή.