Glazed Tofu με τη συνταγή Bok Choy
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το μισό καλαμποκέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το bok choy και το κομμένο σε σκόρδο σκόρδο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε ζωμό 1 ½ φλιτζανιού και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το κιμά, τζίντζερ, ψωμί και σάλτσες σόγιας, καστανή ζάχαρη και σησαμέλαιο.
Βήμα 3
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι canola σε μια άλλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το tofu και καφέ, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά.
Βήμα 4
Προσθέστε το μίγμα σόγιας και επικαλύψτε το tofu μαζί του. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, μέχρις ότου η σάλτσα είναι κρεμώδης, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το άμυλο αραβοσίτου στο διατηρημένο ζωμό και προσθέστε το στο μποκ choy. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να παχυνθεί, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 6
Χωρίστε τη βότσαλα ανάμεσα σε 4 πλάκες. Στρώστε το γυάλινο τοφου στην κορυφή.
Αγάπησα αυτή τη συνταγή, δεν τρώνε πολύ tofu έτσι αυτό ήταν πολύ νόστιμο. Δεν χρειαζόταν το ζωμό, και είχα πάρα πολύ λάδι για να λειτουργήσει σωστά το λούστρο, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο. Η μετάβασή του στην αποθηκευμένη λίστα σίγουρα :)
Η Waaay είναι πολύ αλμυρή. Οχι για μένα.
Το έκανα με άφθονο βότανο και σάλτσα σόγιας Kikkoman. Επίσης μαγειρεμένα το tofu σε ένα μη κολλητικό τηγάνι. Ήταν πραγματικά, πραγματικά καλό. Προστέθηκαν λίγο νιφάδες τσίλι στη σάλτσα για να δώσει λίγο περισσότερο λάκτισμα.
Να είστε προειδοποιημένοι, αυτό είναι εξαιρετικά αλμυρό, και έχω χρησιμοποιήσει ακόμη και χαμηλή σάλτσα σόγιας νατρίου. Επίσης, καθαρίστε το τηγάνι αμέσως μετά ή θα μείνει με ένα αλάτι κολλώδες. Δεν είναι συνταγή για να χάσετε τέλεια καλό tofu.
Μου αρέσει αυτή η συνταγή. Είναι εύκολο, γεμιστικό και χαμηλών θερμίδων. Προσθέτω λίγο σάλτσα σκόρδου τσίλι στο γλάσο για να του δώσω λίγο ζέστη.
Αυτό ήταν πραγματικά νόστιμο. Θα κάνω και πάλι. Την επόμενη φορά θα μειώσω την ποσότητα σάλτσας ψαριού ίσως σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Όπως πρότεινε ο Jennesy, παρακάμψα το μείγμα καλαμποκιού / αποθέματος - δοκιμάσαμε το bok choi μετά τη μείωση του αποθέματος και μου άρεσε ακριβώς όπως ήταν.
Το tofu ήταν πολύ καλό. Θα μειώσω την ποσότητα σάλτσας σόγιας στο λούστρο και θα εξαλείψω το μίγμα αμύλου αραβοσίτου / αποθέματος από την bok choi.
Έσπασε το σπανάκι για το bok choy και έτρωγε ακόμα πολύ καλά. (Όλοι μας αρέσει η bok choy αλλά είχα μια δέσμη σπανάκι στο ψυγείο.) Σημειώστε ότι μπορεί να χρειαστεί να τηγανίζετε για λίγο περισσότερο από 3 λεπτά. για να πάρετε ένα ωραίο καφέ καφέ.
Αρέσει αυτή η συνταγή. Διπλασίασα το τζίντζερ και το σκόρδο και χρησιμοποίησα πολύ σκληρό tofu. Ήταν ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο και ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε όλες τις bok choy που προέρχονται από το τοπικό μας αγρόκτημα CSA. Ένα κομμάτι bok choy ήταν άφθονο για αυτό το πιάτο, το οποίο ήταν ακόμη καλύτερο από το τοπικό ανατολίτικο εστιατόριο μας! Yum! Είναι κάτοχος.