Πώς να ψήνουν κατεψυγμένα λαχανικά - Κατεψυγμένα Συμβουλές ψησίματος Veggie

Λιγότερο γνωστό γεγονός: τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι εξίσου υγιή από ό, τι οι πρόσφατα παραληφθέντες ομολόγους τους. Στην πραγματικότητα, είναι μερικές φορές πιο υγιείς. Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Γεωργίας, φρούτα και λαχανικά (όπως μπρόκολο, βατόμουρα, καλαμπόκι, κουνουπίδι, φασόλια, μπιζέλια, σπανάκι και φράουλες) που είναι απολύτως φρέσκα, ήταν στο ψυγείο για πέντε ημέρες, και εκείνες που ήταν πλήρως κατεψυγμένα για δύο χρόνια είναι διατροφικά ισοδύναμα. Στην περίπτωση των πράσινων μπιζελιών και των φασολιών, οι κατεψυγμένες παραλλαγές βρέθηκαν να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών. Είναι λογικό, επειδή τα κατεψυγμένα λαχανικά συλλέγονται στην κορυφή-ωρίμανση-όταν η διατροφική τους αξία και οι γεύσεις εκφράζονται καλύτερα-και ψύχονται αμέσως μετά.

Προσπαθούμε να φτάσουμε για φρέσκα φρούτα και λαχανικά όποτε είναι δυνατόν. Αλλά όταν πρόκειται για την ευκολία και την οικονομική προσιτότητα, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι οι προσφορές καταψύκτη καταψύκτη δεν μπορεί να νικήσει. Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ αν μπορείτε να εξοικονομήσετε ακόμα περισσότερο χρόνο, ρίχνοντας τους στο φούρνο όπως είναι, έχουμε καλά νέα. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε συμβιβασμούς στην τραγανότητα ή τη γεύση κατά το ψήσιμο, ακολουθήστε αυτές τις εύκολες οδηγίες για να φτιάξετε τα καλύτερα φρέσκα λαχανικά από τη σακούλα. (

Ακόμα και το Ina Garten είναι στο πλοίο!)

Καλέστε τη θερμότητα

Γυρίστε το φούρνο μέχρι 450 ° F για προθέρμανση. Το ψήσιμο των λαχανικών σε ένα σούπερ ζεστό φούρνο θα τους βοηθήσει να γευτούν καραμελωμένα. Όπως συμβαίνει και με τα κατεψυγμένα τρόφιμα, τα λαχανικά είναι επιρρεπή στην αποδέσμευση της συμπύκνωσης, καθώς αυτά ξεπαγώνονται σε ένα φούρνο βοηθά στην εξάτμιση οποιουδήποτε υπολειπόμενου νερού γρήγορα, ώστε να μην αρχίσουν να ατμού με τη δική τους υγρασία καταστροφή).

Καλύψτε πλήρως τα λαχανικά σας με λάδι

Κατά την προετοιμασία των κατεψυγμένων λαχανικών σας, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι πλήρως καλυμμένο σε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, όπως το EVOO ή το λάδι καρύδας. Το λίπος θα βοηθήσει το κουνουπίδι ή το καλαμπόκι σας να τραγουδήσει ομοιόμορφα στο εξωτερικό, διατηρώντας παράλληλα την εσωτερική τους προσφορά.

Προθερμάνετε το ταψί σας και με λάδι

Το γνωρίζουμε ήδη η προθέρμανση του τηγανιού σας είναι μια ιδιοφυΐα χάκερ για εξοικονόμηση χρόνου κατά το ψήσιμο. Αλλά γνωρίζατε ότι είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να ωθήσετε το μαύρισμα και να τσιγαρίσετε τα λαχανικά σας; Πριν από τη μεταφορά των συστατικών στο φύλλο ψησίματος, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε το στο φούρνο κενό καθώς προθερμαίνεται. Μέχρι τη στιγμή που ο φούρνος θα φτάσει στη θερμοκρασία, θα έχετε ένα ωραίο ζεστό τηγάνι που είναι έτοιμο για ψητό. Με αυτόν τον τρόπο, το δεύτερο το κατεψυγμένο μπρόκολο ή τα φασόλια σας χτυπήσει την επιφάνεια του μετάλλου, θα ξεπαγώσει γρήγορα. Ο ίδιος λόγος για τον οποίο ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία: βοηθά στην αποφυγή της υγιούς υφής που αποκτούν τα κατεψυγμένα λαχανικά αν αρχίσουν να ατμού.

Το μέγεθος μετράει

Αντί να προσθέτετε κατεψυγμένες γλυκοπατάτες, σπανάκι και φασόλια κορδόνι στο δίσκο των φύλλων ταυτόχρονα, μόνο ψητά λαχανικά που είναι παρόμοια σε μέγεθος και υφή μαζί (όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι florets). Με αυτόν τον τρόπο, όλα θα μαγειρεύουν στο ίδιο χρονικό διάστημα και δεν θα αφεθείτε να αγωνιστείτε για να πάρετε το σχεδόν καμένο σπανάκι από την κατσαρόλα πριν τα μανιτάρια αρχίσουν να μαλακώσουν.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 9 εντολές για μαγείρεμα τέλεια τραγανές φούρνοι με ψητές πατάτες

Μην ξεχάσετε να κάνετε σεζόν

Το αλάτι και το πιπέρι είναι απολύτως απαραίτητα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα στο μελιτζάνι σας: δεντρολίβανο, κύμινο, πάπρικα, μαϊντανό, σκόρδο... όλα τα δίκαια.

Δώστε τους μια εκτίναξη

Μέσα στο ψήσιμο, τραβήξτε έξω το δίσκο των φύλλων και δώστε στα λαχανικά σας μια ελαφριά εκτίναξη για να τα αναδιανείμετε στην επιφάνεια του τηγανιού. Αυτό προάγει ακόμη και το μαγείρεμα και το τραγούδι.

Μόλις τελειώσουν, μπορείτε ανακατέψτε τα ψημένα λαχανικά σας σε ζυμαρικά,σερβίρετε παράλληλα με σολομό, ή να τα πετάξετε σε δοχεία αποθήκευσης γεύμα-προετοιμασία στυλ να τρώνε σε γεύματα και δείπνα όλη την εβδομάδα.