Αυτές οι στιγμιαίες πατάτες με κατσαρόλα είναι πρακτικά αλάνθαστες

Το Instant Pot πατάτες παίρνουν περίπου 30 λεπτά για να κάνουν από την αρχή μέχρι το τέλος, που περιλαμβάνει το χρόνο που χρειάζεται για να βρεθεί η κατσαρόλα σε πίεση, καθώς και ο χρόνος για να μαγειρεψουν οι πατάτες. Η συνταγή μας σχεδιάστηκε χρησιμοποιώντας ένα 3-qt. mini Instant Pot ($ 100; williams-sonoma.com), αλλά μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τη συνταγή εάν διαθέτετε ένα μεγαλύτερο μοντέλο και μαγειρεύετε για ένα πλήθος. Αυτή η συνταγή αποδίδει τρία φλιτζάνια από πατάτες, που είναι αρκετά για μια απλή πλευρά για περίπου τέσσερις ενήλικες.

Για να φτιάξετε πατάτες σε ένα στιγμιαίο δοχείο, ξεφλουδίζετε τρεις πατάτες σκουρόχρωμου και κόψτε το καθένα σε περίπου έξι κομμάτια (αν οι πατάτες βρίσκονται στη μικρότερη πλευρά, μόλις τέταρτον). Τοποθετήστε τις πατάτες στο Instant Pot με 1½ φλιτζάνια κρύο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το κρύο νερό βοηθά τις πατάτες να μαγειρεύουν ομοιόμορφα από έξω προς τα μέσα. Ενεργοποιήστε το Instant Pot στη ρύθμιση της Πρέσας και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8 λεπτά. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, ζεστάνετε λίγο γάλα (ή / και κρέμα) και βούτυρο στη σόμπα. Αφού γίνει το μαγείρεμα, σφίξτε το περίσσευμα υγρού και πιέστε τις πατάτες μέσα από ένα πικρό. Διπλώστε απαλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το αλάτι και το πιπέρι (εργάζονται απαλά, ανακατεύοντας τις πατάτες σας σε αυτό το σημείο μπορεί να τις κάνουν κομμένες). Εάν δεν παίζετε αμέσως τις πατάτες σας, επιλέξτε τη ρύθμιση Keep Warm (Διατήρηση ζεστού νερού) για να κρατήσετε ζεστές τις πατάτες σας.

Πουρές πατάτες (ή pommes puree αν αισθάνεστε φανταχτερό) είναι ένα σημαντικό πιάτο για καθημερινά δείπνα και ειδικές περιπτώσεις. Ακόμα κι αν είναι νόστιμα με την καθαρή, μέτρια μορφή τους, δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να τα ντύσετε με τυριά, βότανα και αρωματικά. Φυσικά, δεν μπορείτε να πάτε στραβά Σκόρδο πουρέ πατάτες, αλλά τι γίνεται με αυτά τα uber-επιεικής Πουρές Πατάτες με Ρικοτίτα και Παρμεζάνα ή Χρένο Πουρές πατάτας για ένα καυτό λάκτισμα. Για επιπλέον θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να αφήσετε τα δέρματα πατάτας και όχι το ξεφλούδισμα. Μπορείτε επίσης να πιείτε το ζεστό γάλα με φρέσκα βότανα όπως το θυμάρι του δεντρολίβανου για ένα αρωματικό φινίρισμα.