Fava Bean Falafel Pitas με συνταγή σαλάτας αγγουριού-ντομάτας

Βήμα 2

Αφαιρέστε τα φασόλια από το κορμό. Προετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό που έχει ένα σουρωτήρι. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε μια βράση πάνω από μεσαίου ύψους. Προσθέστε φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε, περίπου 2 λεπτά. Διοχετεύω; μεταφορά στο σουρωτήρι. Αποφλοιώστε τα φασόλια (τρυπημένα δέρματα με ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα? συμπίεση για να σκάσει φασόλια). Απορρίψτε τα δέρματα.

Βήμα 3

Προσθέστε ¾ φλιτζανάκι φασόλια στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλμός μέχρι να ψιλοκομμένο, 3 έως 4 φορές. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το σκόρδο, το κοράνιο, το ξύσμα λεμονιού, το κύμινο, το κόλιανδρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το ½ φλιτζάνι του μαϊντανού, το μισό από το κρεμμύδι, το 1¼ κουταλάκι του γλυκού το αλάτι, το ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια fava φασόλια. Διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί μια χονδροειδής πάστα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε στο κύπελλο με ψιλοκομμένο favas και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Φτιάξτε 20 μπάλες (περίπου 1 κουταλιά σούπας το καθένα).

Βήμα 4

Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέσον. Προσθέστε falafel και μαγειρέψτε, στρέφοντας με λαβίδες, μέχρι τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να στεγνώσει στην αφή, 14 έως 16 λεπτά.

Βήμα 5

Συνδυάστε ντομάτες, αγγούρια, ¼ φλιτζάνι μαϊντανό, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και υπόλοιπο κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 6

Κόψτε το υπόλοιπο 1 μαϊντανό μαϊντανό. μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο αλάτι κουταλάκι του γλυκού και το ⅛ κουταλάκι του γλυκού. ανακατέψτε για να συνδυάσετε.