Σοκολάτα-Cherry Biscotti Συνταγή

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε τα φουντούκια στο φούρνο, ρίχνοντας περιστασιακά, μέχρι να αρωματίσετε, 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε λίγο να κρυώσει, στη συνέχεια τρίψτε σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων για να αφαιρέσετε τα δέρματα (απορρίψτε).

Βήμα 2

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 3

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε μεσαία-υψηλή μέχρι φως και χνουδωτά, 4 έως 5 λεπτά. Χτυπάτε στο εκχύλισμα αμυγδάλου.

Βήμα 4

Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, αναμειγνύοντας με το χέρι μέχρι να συνδυαστεί (μην αναμειγνύετε ξανά). Αναδιπλώστε τα φουντούκια, τα αποξηραμένα κεράσια και τη σοκολάτα.

Βήμα 5

Σχηματίστε τη ζύμη σε δύο κούτσουρα των 2 ίντσας 10 ιντσών και τοποθετήστε τα 3 ίντσες μεταξύ τους στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε μέχρι να χρυσή και σταθερή, 25 έως 30 λεπτά.

Βήμα 6

Όταν τα κούτσουρα είναι αρκετά δροσερά για να χειριστούν, χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε κάθε κούτσουρο σε φέτες πάχους ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε 2 φύλλα ψησίματος.

Βήμα 7

Ψήνουμε, περιστρέφοντας τα φύλλα ψησίματος και περιστρέφοντας το biscotti πάνω από τη μέση, μέχρις ξηρού και σταθερού, 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς στα φύλλα ψησίματος.