11 Αγαπημένα αρτοποιίας που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι
Οι λάτρεις του πρωινού, ακούστε. Έχουμε καταλάβει έναν τρόπο για να απολαύσετε τα show-stopping scones, τα κολλώδη κουλούρια, τα κέικ Bundt, και τα αρτοσκευάσματα χωρίς ποτέ να βγούμε από την πιτζάμες σας. Αυτή η συλλογή συνταγών είναι οπτικά εντυπωσιακή, αλλά εύκολη για ακόμη και τους πιο αρχάριους αρτοποιούς να κυριαρχήσουν. Αυτό συμβαίνει γιατί πήραμε συντομεύσεις που δεν θυσιάζουν στη γεύση, όπως η χρήση παρασκευασμένης ζύμης πίτσας για να φτιάξετε κολλώδη κουλούρια και να κόψετε τα φιστίκια για το μπακλαβά. Αυτό που δεν παραλείψαμε; Όλες οι συμβουλές εμπειρογνωμόνων που εξασφαλίζουν ότι αυτές βγαίνουν απόλυτα κάθε φορά, όπως πώς να πει πότε ένα αγγλικό muffin είναι (χρυσή καφετιά και σταθερή) και αντισταθείτε στην ανάγκη να χειριστείτε τη ζύμη πάρα πολύ, έτσι ώστε τα σνακ σας να μην γίνουν σκληρός. Έχουμε συμπεριλάβει απλές συμβουλές κατά μήκος του τρόπου που θα πάρουν αυτά τα ψητά αγαθά από καλό σε μεγάλο, όπως η μούσκεμα σταφίδας στο ρούμι για ζουμερά, αποξηραμένα φρούτα και χρησιμοποιώντας μαρμελάδα αντί για ζελέ σε μια πούρα ζαχαροπλαστικής, για να μην καταλήξετε με κολλώδες χάος στο φούρνος. Ελπίζουμε επίσης ότι αυτές οι συνταγές θα σας ενθαρρύνουν να δοκιμάσετε τις σπεσιαλιτέ στο σπίτι που σκεφτήκατε μόνο να αγοράσετε. Τα popovers, για παράδειγμα, μπορεί να φαίνονται εκφοβιστικά, αλλά θα δείτε γρήγορα ότι είναι τόσο απλά όσο συνδυάζουν τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Κάνε μερικά από αυτά για την Ημέρα της Μητέρας, δοκιμάστε το χέρι τους σε όλο το καλοκαίρι ή ψήνετε ένα σε μια χαλαρή Κυριακή. Όποια και αν είναι η περίπτωση, θα είστε ευτυχείς που τους κάνατε στο σπίτι αντί να κάνετε ένα ταξίδι στο φούρνο.
Αυτό το όμορφο κέικ είναι παρόμοιο με ένα κέικ λιβρών, με μια λεπτή γεύση ρούμι και ένα απολαυστικό λούστρο cardamom. Θα χαρούμε να ακούσουμε ότι τρώγεται καλύτερα για πρωινό, οπότε μην διστάσετε να το σκάσετε αμέσως μόλις ξυπνήσετε. Αν και η διαδικασία είναι απλή, υπάρχουν μερικά βασικά βήματα για να εξασφαλιστεί ότι είναι το καλύτερο που μπορεί να είναι. Κατ 'αρχάς, η μούσκεμα των σταφίδων στο ζεστό ρούμι τα γεμίζει και κάνει μια πιο ζουμερή σταφίδα στο κέικ. Δεύτερον, η διάτρηση του πυθμένα και της κορυφής του ζεστού κέικ εμπλουτίζει τα εσωτερικά του κέικ με γλάσο. Εάν είναι επιθυμητό, αποθέστε τα υπολείμματα και τοστ πριν το σερβίρετε.
Πάρτε τη συνταγή:Rum-Raisin Apple Bundt Cake
Αυτές οι απολαύσεις δύο τσίμπημα είναι τραγανές και νιφάδες, με έντονη πορτοκαλί γεύση και γλυκιά πινελιά μελιού. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αγοράστε φιστίκια πριν από το κέλυφος ή βάλτε τα παιδιά να δουλέψουν όταν τα προετοιμάσετε τα άλλα συστατικά. Τα κατεψυγμένα φύλλα ζαχαροπλαστικής είναι ένας εύκολος και εύγευστος τρόπος για να δημιουργήσετε επιδόρπια, είτε έλασης και φέτες σε μπισκότα είτε κομμένα και γεμισμένα σαν ζαχαροπλαστική, όπως αυτή. Το κόλπο για αυτές τις ομορφιές είναι η διατήρηση της ζύμης στο κρύο - εάν είναι πολύ ζεστό, δεν θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε τις φωλιές. Προτείνουμε την κοπή των λωρίδων με κοπίδι πίτσας για ομοιόμορφες άκρες. Οι άκρες που πιέζονται με ένα θαμπό μαχαίρι θα κολλήσουν μαζί και δεν θα πάρουν ως flakey και τραγανή.
Πάρτε τη συνταγή:Φουντούκι-Φιστίκι Μπακούλα Φωλιές
Αν και υπάρχει μεγάλη γεύση μελιού στην ίδια την κέικ, η εξάπλωση κάθε φέτας με το σπιτικό τζίντζερ και το βούτυρο από σύνθετο μέλι ξεδιπλώνει πραγματικά τη γεύση. Μια άλλη συμβουλή για προστιθέμενη υφή και γεύση; Μαγειρέψτε το κέικ στην κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Κάνει για μια ασυναγώνιστη κρούστα που δεν μπορείτε να επιτύχετε με τηγάνι κέικ, και θα έχουν τους καλεσμένους σας αναρωτιούνται τι είναι το μυστικό σας. Σερβίρετε το σε ένα μεσημεριανό γεύμα μαζί με τα αυγά, το μπέϊκον και τον καφέ ή το τυλίξτε ως δώρο και το συνδυάστε με το σύνθετο βούτυρο. Είναι νόστιμο σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πάρτε τη συνταγή:Βούτυρο καλαμποκιού με βούτυρο με τζίντζερ
Τα popovers είναι ένα από τα καλύτερα κόμματα του κόμματος μας. Ένα απλό κτύπημα αυγού χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι, και μαγικά φουσκώνουν επάνω στο φούρνο για να δημιουργήσετε μια τραγανή, ευάερη θεραπεία. Το καλύτερο μέρος για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι διατηρούν ότι είναι όμορφη εμφάνιση για καλά μέχρι και 30 λεπτά (τα περισσότερα ξεφουσκώνουν σχεδόν αμέσως μετά το ψήσιμο). Έχουν ένα τραγανό εξωτερικό με μια τυχαία τραγάνισμα, και το υγρό εσωτερικό σκάει με γεύση herby. Το κτύπημα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων - στην πραγματικότητα, αφήνοντάς το να καθίσει βοηθάει στη δημιουργία ενός τρυφερού popover. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προθέρμανση του ανθρακωρύχου σας ή κασσίτερου muffin, που επιτρέπει στο τηγάνι να πάρει αρκετά ζεστό ώστε να προκαλέσει το κτύπημα να αυξηθεί γρήγορα.
Πάρτε τη συνταγή:Πιάτα βότανα και κατσικίσιο τυρί
Αυτά τα παραγεμισμένα κουλουράκια δοκιμάζουν ακριβώς όπως μια αμυγδαλωτή χαρά για πρωινό, γεμάτη με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ζαχαρωμένη καρύδα και σοκολάτα. Για να αποφύγετε να γίνουν δύσκολες οι ρολά, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί ενώ την ξετυλίξετε και να τη χειριστείτε όσο το δυνατόν λιγότερο για να τις κρατήσετε τρυφερές. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ σπιτικά κολλώδη κουλουράκια, αυτή είναι η τέλεια συνταγή για να ξεκινήσετε. Θα ξεδιψάσετε τη ζύμη, θα την βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια θα την πασπαλίζετε με καρύδα και σοκολάτα. Τώρα για το διασκεδαστικό μέρος: κυλήστε το, πιέζοντας τις ραφές και στη συνέχεια κόψτε το ρολό σε μεμονωμένες φέτες. Καθώς ψήνουν, θα γίνουν υπέροχα χρυσαφένες και θα φουσκωθούν.
Πάρτε τη συνταγή:Σοκολάτα καρύδας-αμυγδάλου Sticky Buns
Αυτή η εύκολη συνταγή θα σας κάνει να αισθανθείτε σαν επαγγελματίας, ακόμα κι αν δεν έχετε κάνει ποτέ αγγλικά μufs πριν. Στην πραγματικότητα, μετά από μία μόνο παρτίδα θα καταλάβετε την έκκληση και δυσκολεύεστε να επιστρέψετε στο κατάστημα που αγοράσατε. Ευτυχώς, μπορείτε να τα παγώσετε για αργότερα, οπότε θα έχετε πάντα ένα σπιτικό πρωινό στο χέρι. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε στιγμιαία ξηρή μαγιά και όχι ταχεία αύξηση. Θέλετε τη ζύμη να αποδειχθεί αργά, πράγμα που ενισχύει τη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χωρίσει τα muffins με ένα πιρούνι και όχι με ένα μαχαίρι, το οποίο κρατά τις γωνίες υπογραφής και τις κούρσες ανοιχτές. Σερβίρετε φρυγανισμένο με βούτυρο και μαρμελάδα.
Πάρτε τη συνταγή:Μέλι Ολικής Σίτου Αγγλικά Muffins
Ξεχάστε τα υπερβολικά γλυκά βατόμουρα ή τα τσιπς σοκολάτας από το φούρνο. Αυτές οι εξαιρετικά αλμυρές ομορφιές είναι αλμυρές, κρεμμυδές, κρεμμύδι-γ και ικανοποιητικές. Ως συντόμευση, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα καρυκεύματα Everything Bagel που αγοράσατε στο κατάστημα, τα οποία πωλούνται από τον King Arthur και τον Trader Joe. Διαφορετικά, αγοράστε τα καρυκεύματα (σουσάμι, αποξηραμένο σκόρδο, αποξηραμένο κρεμμύδι και σπόρους παπαρούνας) στα δοχεία χύμα στο μαγαζί σας, ώστε να μπορείτε να αγοράσετε μόνο για αυτή τη συνταγή. Για να εξασφαλίσετε ότι τα scones είναι νιφάδα και δεν είναι σκληρά, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε υπερβολική επεξεργασία της ζύμης. Σερβίρετε ζεστά με βούτυρο, ή ένα επίμαχο τυρί κρέμα, φυσικά.
Πάρτε τη συνταγή:Οτιδήποτε-Bagel Oat Scones
Αυτό το υγρό κέικ έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης βατόμουρου βατόμουρο, και ολοκληρώνεται με ένα τραγανά, καρυδιού μίγμα που το στέλνει πάνω από την κορυφή. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση των κονσερβών που επιθυμείτε: βατόμουρο ή βατόμουρο θα ήταν επίσης νόστιμο. Για να εξασφαλίσετε ότι το στρώμα φρούτων δεν βυθίζεται στο κατώτατο σημείο του τηγανιού, θα συνδυάσετε τις κονσέρβες με ½ φλιτζάνι του κέικ κέικ (genius!). Μιλώντας για το τηγάνι, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά λιπαρό και αλευρωμένο, ή θα κολλήσετε με, καλά, ένα κολλημένο κέικ. Σερβίρετε ζεστό για πρωινό, με μια μεγάλη κούπα καφέ.
Πάρτε τη συνταγή:Κέικ βατόμουρου
Αυτό το αλμυρό, εορταστικό στεφάνι είναι ένας υπέροχος συνδυασμός μπέικον, αυγού και τυριού. Είναι η αγαπημένη γεύση του καθενός, ψήνεται σε μια εκπληκτική παρουσίαση-καθιστώντας το ένα υπέροχο πρωινό για τους επισκέπτες. Ο συνδυασμός των πλούσιων γεμισμάτων με τη χρυσοκαφέ ζαχαροπλαστική είναι απλά ευχάριστη. Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε τα λαχανικά και το τυρί για να ευχαριστήσετε το πλήθος σας. Cheddar, Gouda, και η ελβετική θα ήταν όλα νόστιμα, και προσθέτοντας jalapeño θα ήταν μεγάλη για ένα πικρό λάκτισμα. Μια τελευταία συμβουλή: μην ξεπερνούν τα αυγά στο τηγάνι (τραβήξτε τα όταν είναι ακόμα λίγο γυαλιστερά), γεγονός που εξασφαλίζει ότι δεν θα υπερπηδήσουν στο φούρνο.
Πάρτε τη συνταγή:Πρωινό στεφάνι
Αυτές οι πλεξούδες είναι μια μεγαλωμένη έκδοση του αγαπημένου παιδικού καλαθιού sammie σας. Η ζύμη είναι νόστιμη, το φυστικοβούτυρο είναι κρεμώδες και λεία και η μαρμελάδα φέρνει τα δύο μαζί για καθαρή γευστικότητα σε κάθε δάγκωμα. Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε ζελέ σταφυλιού για έναν παράγοντα νοσταλγίας, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή κονσέρβες για να αποφύγετε τη διαρροή. Για να το πάρετε σε ένα εξαιρετικά γλυκό μέρος, ψιλοκομίστε το ψημένο ζαχαροπλαστείο με μια γρήγορη κονιοποίηση της ζάχαρης σε σκόνη - αν και είναι απολαυστική από μόνη της, γεμάτη με αλμυρά ψητά φιστίκια. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Πάρτε τη συνταγή:Βούτυρο φυστικοβούτυρου και ζελέ ζαχαροπλαστικής
Αν ψάχνετε για μια νέα συστροφή στο κλασικό muffin μπανάνας, αυτό είναι για σας. Το αλεύρι Kamut είναι φτιαγμένο από τον κόκκο Kamut, το οποίο έχει μια γεύση βουτυρώδους, είναι εύπεπτη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Μπορείτε να το βρείτε στο Whole Foods, ή online από το Red Mill του Bob. Πρόκειται για μια εξαιρετική επιλογή για το πρωινό ή για ένα ελαφρώς γλυκό μεσημεριανό σνακ. Αν το σερβίρετε στους επισκέπτες ως μέρος ενός γεύματος, γεμίστε με τα ομελέτα και το μπέικον, ή απλά frittata ή quiche.
Πάρτε τη συνταγή:Καμπού-Μπανάνα Καρύδια Καρυδιά