Κέικ μίνι καβουριών με συνταγή μαγιονέζας με λεμόνι

Βήμα 1

Συνδυάστε το panko και το ελαιόλαδο σε μια μέση αγκιστρωμένη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το panko φρυγανιστεί και χρυσοκίτρινο, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ρηχό δοχείο για ψύξη και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Αγκαλιάστε αργότερα.

Βήμα 2

Συνδυάστε ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα, αυγά, μουστάρδα και Old Bay σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε ½ φλιτζάνι του φρυγμένου πανκο και του καβουριού, χρησιμοποιώντας το κουτάλι σας για να σπάσετε το κρέας.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 °. Κουτάλι ¾ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο panko στο κατώτατο σημείο των μανιταριών μίνι-muffin (περίπου 32 κοιλότητες, σύνολο). Συμπληρώστε κάθε κοιλότητα σχεδόν στην κορυφή με μίγμα καβουριού, στη συνέχεια το καθένα με ένα άλλο ¾ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο panko, απλώνεται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ψήστε τα τσιμπήματα μέχρι ελαφρώς φουσκωμένα, περίπου 8-10 λεπτά.

Βήμα 4

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ½ φλιτζάνι μαγιονέζα και ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας. Σερβίρετε δίπλα σε κέικ καβουριών.