Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος να πει εάν τα αυγά είναι παλιά

Πριν ξεφλουδίζετε οποιαδήποτε από σας αγαπημένα πιάτα αυγών, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε με φρέσκα αυγά. Αλλά εδώ είναι το πράγμα: Οι ημερομηνίες στα χάρτινα κουτιά αυγών είναι λιγότερο από ό, τι μπορεί να διακριθεί. Σε ορισμένες πολιτείες, οι συσκευαστές αυγών υποχρεούνται να αναγράφουν τις ημερομηνίες πώλησης. Σε άλλα, πρέπει να σφραγίζονται ημερομηνίες λήξης.

Ωστόσο, ούτε η ημερομηνία δεν αναφέρει όλη την ιστορία όταν πρόκειται για φρεσκάδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αυγά μπορούν να είναι και συχνά είναι ακόμη πολύ καλά πολύ μετά την ημερομηνία - κάθε ημερομηνία - που είναι τυπωμένα στο εξωτερικό του πλαστικού ή του κουτιού Στυροπτέρυγα.

Εάν έχετε πάρει το χαρτοκιβώτιο αυγών από το πίσω μέρος του ψυγείου σας μόνο για να ανακαλύψετε την ημερομηνία πριν από περισσότερες από δύο εβδομάδες, ακολουθήστε αυτό το κόλπο για να μάθετε εάν τα αυγά είναι παλιά.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: μιασβέστιο και σάντουιτς με ωραία φέτα

Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα του αυγού σας

Ακόμη και μετά την ημερομηνία λήξης τους, τα αυγά κοτόπουλου είναι συχνά ακόμα εντελώς ασφαλή για φαγητό, αλλά προτού να σπάσετε ένα μόνο κέλυφος, υπάρχει μια γρήγορη δοκιμή που μπορείτε να κάνετε για να πάρετε μια ιδέα για το πόσο φρέσκο ​​είναι το αυγό.

Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή ένα ψηλό ποτήρι με κρύο νερό. Τοποθετήστε απαλά το αυγό στο μπολ ή το γυαλί. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ψηλό ποτήρι, σκεφτείτε να κάτσετε το αυγό σε ένα κουτάλι και να το χαμηλώσετε απαλά μέσα στο νερό, ώστε να μην βυθιστεί γρήγορα και να σπάσει.

Εάν το αυγό βυθιστεί και στηρίζεται στην πλευρά του, αυτό είναι ένα πολύ φρέσκο ​​αυγό. Αν βυθιστεί, αλλά κάθεται σε όρθια θέση και βούρτσες στο κάτω μέρος του μπολ ή του κυπέλλου, το αυγό είναι ακόμα φρέσκο. Είναι λίγο μεγαλύτερο.

Τέλος, αν το ωάριο επιπλέει, αυτό το αυγό δεν είναι πλέον φρέσκο.

Γιατί φτάνουν τα παλιά αυγά

Τα κελύφη αυγών είναι πορώδη. Καθώς τα αυγά καθίστανται και γερνούν, ο αέρας μετακινείται στο αυγό καθώς το νερό εξατμίζεται. Το παλαιότερο είναι ένα αυγό, τόσο περισσότερο αέρας μπαίνει μέσα στο κέλυφος. Καθώς αυξάνεται η τσέπη αέρα, αυξάνεται η πιθανότητα να επιπλέει ο αβγάς.

Η ποιότητα του αυγού μειώνεται καθώς αυτή κάθεται. Το ασπράδι αυγού, ή άλμπουμ, γίνεται λεπτότερο και πιο υδαρής. Οι κρόνοι χάνουν μέρος της πλευστότητάς τους.

Θα μπορείτε να δείτε αυτό σε πραγματικό χρόνο αν σπάσετε ένα φρέσκο ​​αυγό δίπλα σε ένα παλιό αυγό σε μια επίπεδη επιφάνεια. Ένας φρέσκος κρόκος αυγού και λευκός καθίστανται ψηλότεροι ενώ το παλαιότερο αυγό είναι πιο κολακευτικό.

Όταν είναι σε αμφιβολία, χρησιμοποιήστε τη δοκιμή οσμής

Προτού να πετάξετε τυχόν φλοίσβες αυγά στα σκουπίδια, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ένα παλιό ωάριο δεν είναι απαραιτήτως κακό. Πράγματι, τα παλιά αυγά μπορούν συχνά να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε εφαρμογή, από σκληρά βραστά σνακ μέχρι τούρτα γενεθλίων.

Αντ 'αυτού, θεωρήστε ένα επιπλέον αυγό προειδοποίηση για να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στο αυγό προτού το πετάξετε σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ ανάμειξης.

Χρησιμοποιήστε δύο από τις καλύτερες αισθήσεις σας - δείτε και μυρίστε - για να αποφασίσετε αν ένα παλιό αυγό είναι πραγματικά κακό. Τα αυγά που δεν είναι πλέον καλά ή ασφαλή να παράγουν μια ισχυρή, ξεχωριστή οσμή. (Τα φρέσκα αυγά δεν έχουν οσμή, οπότε αν μυρίζετε τίποτα όταν παίρνετε ένα μυρωδιά, είναι πιθανό ένα σημάδι ότι το αυγό δεν είναι πλέον καλό.)

Ομοίως, τα αυγά που πρέπει να πετιούνται στα σκουπίδια μπορεί επίσης να εμφανίζουν σημάδια ανάπτυξης μούχλας ή βακτηρίων όταν τα σπάσετε.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αυγά

Παρά το έξυπνο σχεδιασμό τους, τα κεραμικά πιάτα αυγών ή οι πλαστικοί δίσκοι στις πόρτες ψυγείων δεν είναι η ιδανική τοποθεσία για την αποθήκευση των φρέσκων αυγών σας. Αφήστε τα αυγά που αγοράζετε στο κουτί που τα έχετε αγοράσει για να τα προστατεύσετε από βακτηρίδια και ρωγμές και τοποθετήστε τα σε ένα εσωτερικό ράφι. Σε μια πόρτα ψυγείου, είναι πιο πιθανό να σπάσουν με όλη την κίνηση. Επιπλέον, οι θερμοκρασίες σε μια πόρτα ψυγείου δεν είναι συνεπείς. Μπορείτε να καλέσετε την ανάπτυξη βακτηρίων αν αφήσετε τα αυγά σας ζεστά και δροσερά επανειλημμένα.

Πριν τοποθετήσετε το χαρτοκιβώτιο στο ψυγείο, αφιερώστε μια στιγμή για να γυρίσετε κάθε αυγό έτσι ώστε το στενό άκρο να βρίσκεται στο κύπελλο και το ευρύτερο άκρο να δείχνει προς τα πάνω.

Κάθε αυγό έχει μια μικρή τσέπη αέρα στο ευρύτερο άκρο του αυγού. Όταν τοποθετείτε το μεγαλύτερο άκρο (με την τσέπη του αέρα) προς τα πάνω, βοηθάτε στην επιβράδυνση της απώλειας υγρασίας και στην ανάπτυξη της τσέπης αέρα.