Κοτόπουλο με μπρόκολο Rabe και βερίκοκο συνταγή

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Περίστε το κοτόπουλο με ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτεί, 7 έως 8 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά σε πλάκες.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι σε μια δεύτερη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα.

Βήμα 4

Προσθέστε τα βερίκοκα, τα κουκουνάρια και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα καρύδια και το σκόρδο είναι χρυσοκάστανα, 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές.

Βήμα 5

Προσθέστε το μπρόκολο, ¼ φλιτζάνι νερό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο δεύτερο τηγάνι και μαγειρέψτε, καλύπτονται, έως ότου το μπρόκολο είναι τρυφερό, 2 με 3 λεπτά.

Βήμα 6

Προσθέστε τα βερίκοκα, τα κουκουνάρια και το σκόρδο. Σερβίρετε με το κοτόπουλο.