Μη συνταγή ρύζι και λαχανικά

Βήμα 1

Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι. Σοτάρετε έως ότου το σκόρδο μόλις αρχίσει να γίνει χρυσό στις άκρες, περίπου 30-60 δευτερόλεπτα.

Βήμα 2

Προσθέστε τις ντοματίνους, τα σπαράγγια, τα μανιτάρια και μια πρέζα αλατιού και πιπέρι και σοτάρετε μέχρι οι ντομάτες μόλις αρχίζουν να χάνουν το σχήμα τους και τα σπαράγγια και τα μανιτάρια είναι τρυφερά, περίπου 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε το φρέσκο ​​βασιλικό και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι, τα χόρτα και μια άλλη πρέζα αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε έως ότου το ρύζι θερμαίνεται και τα πράσινα μαραίνονται. Εάν το ρύζι και τα λαχανικά κολλήσουν στο τηγάνι, προσθέστε μια βουτιά νερού ή αποθέματος. Σερβίρετε αμέσως με ή χωρίς προτεινόμενα συνοδεία.

Ή παραλείψτε τις ντομάτες και το βασιλικό και χρησιμοποιήστε διαφορετικά λαχανικά γρήγορης ψησίματος, όπως μαριναρισμένο μάραθο, κομμένα κολοκυθάκια, τεμαχισμένα καρότα, φλούδες λουλουδιών κουνουπιδιού, μπιζέλια ή μοσχοκάρυδα. Και χρησιμοποιήστε διαφορετικά συστατικά για να τα προσθέσετε αργότερα, όπως μαγειρεμένα τεύτλα, φέτες πορτοκαλιού, αβοκάντο, ελιές και ούτω καθεξής.

Προαιρετικές ιδέες συνοδείας: Λαγανισμένο ή τηγανητό αυγό, ψημένα, ψιλοκομμένα καρύδια, ζεστή σάλτσα

Ιταλική έκδοση: Προσθέστε μερικά φύλλα λεμονιού με λεπτές φέτες στο τέλος και τελειώστε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή Pecorino

Έκδοση Tex-Mex: Αντικαταστήστε το ψιλοκομμένο πιπέρι για τα σπαράγγια και προσθέστε ¼ κομμένο κόλιαντρο, πάνω με ψιλοκομμένο αβοκάντο

Ελληνική Έκδοση: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη στο Βήμα 2. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι μαϊντανό ή άνηθο στο τέλος και πάνω με τραγανιστή φέτα ή τζατζίκι

Ινδική Curry Έκδοση: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry στο Βήμα 2, ανακατεύετε σε ¼ φλιτζάνι κομμένο κόλιανδρο στο τέλος