Εξαγωγή βανίλιας vs. Βάζο Βανίλιας: Ποια είναι η επιλογή;

Εδώ είναι το θέμα της βανίλιας: Έρχεται σε πολλές διαφορετικές μορφές - από τα φασόλια βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας για την πάστα βανίλιας - και πιθανότατα έχετε ερωτήσεις για όλα αυτά, όπως: Τι είναι η βανίλια εκχύλισμα? Τι είναι η πάστα βανίλιας; Είναι πάστα ένα καλό υποκατάστατο εκχύλισμα βανίλιας;
Είναι σημαντικό να το καταλάβετε όλα, επειδή η βανίλια είναι μια ουσιαστική προσθήκη σε οποιοδήποτε μαγειρικό σπιτικό και αρσενικό αρτοποιίας. Έχει μια έντονη, πλούσια γεύση που ενισχύει τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά πιάτα με τρόπο που είναι δύσκολο να αναπαραχθεί με οτιδήποτε άλλο εκτός από βανίλια.
Έχετε ερωτήσεις, έχουμε απαντήσεις. Συνεχίστε να διαβάζετε για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.

Τι Είναι το εκχύλισμα βανίλιας;

Καθαρό εκχύλισμα βανίλιας είναι φτιαγμένο από φασόλια βανίλιας με αλκοόλη και νερό. Είναι πλούσιο, πολύπλοκο και έχει σκούρο καφέ χρώμα. Αναζητήστε "καθαρή" στην ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι το είδος απομίμησης - το ψεύτικο εκχύλισμα βανίλιας έχει μια πικρή επίγευση και δεν θα προσθέσει εκείνη την υπέροχη γεύση που ψάχνετε. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι σίγουρα η πιο δημοφιλής επιλογή βανίλιας εκεί έξω, επειδή είναι συνήθως το πιο εύκολο να βρείτε στο τοπικό κατάστημα παντοπωλείων σας και το πιο προσιτό (όπως το αγαπημένο σας

συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας). Αν θέλετε να πάτε σπιτικά, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

Πώς να κάνετε το εκχύλισμα βανίλιας:

Caveat: χρειάζεται πολλή φασόλια βανίλιας (περίπου 6 φασόλια ανά φλιτζάνι αλκοόλ) που μπορεί να είναι ακριβό. Αλλά εάν έχετε πολλά απομειωμένα φασόλια, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο 8 ουγγιών και καλύψτε με 1 φλιτζάνι βότκα (η βότκα έχει μια ουδέτερη γεύση, ώστε να μην καλύψει αυτή τη γεύση της αγνής βανίλιας).

Τι είναι τα φασόλια βανίλιας;

Στη σφαίρα των επιλογών βανίλιας εκεί έξω, ολόκληρο το φασόλι βανίλιας προσφέρει την ισχυρότερη, πιο έντονη γεύση, επειδή είναι η βανίλια στην πιο αγνή του μορφή. Αυτός είναι και ο λόγος που είναι η πιο ακριβή βανίλια από τα φασόλια βανίλιας, εκχύλισμα βανίλιας και πάστα βανίλιας. Μπορείτε να τα βρείτε σε ειδικά καταστήματα και να επιλέξετε καταστήματα παντοπωλείων. Ψάξτε για ογκώδη και ομαλά σκούρα καφέ λοβούς που είναι λαμπερά και αρωματικά και αποφύγετε την αγορά φασόλια βανίλιας που φαίνονται ξηρά και θαμπό.

Όταν τα χρησιμοποιείτε, κόψτε το άκρο του καλαμποκιού της βανίλιας και διαιρέστε το κατά μήκος της μέσης με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε απαλά τους σπόρους από την κορυφή προς τα κάτω στο άλλο άκρο. Αυτά τα μικρά καστανά στίγματα προσθέτουν μια έντονη, γλυκιά γεύση σε οποιοδήποτε γλυκό ή αλμυρό πιάτο, από παγωτά και κέικ μέχρι πλούσια λαχανικά.

Αποθηκεύστε το κούτσουρο φασολιών βανίλιας μόλις απομακρύνετε τους σπόρους. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο κοκκώδους ζάχαρης ή να το χρησιμοποιήσετε για να πιείτε το αγαπημένο σας πνεύμα (αυτό είναι το πώς κάνετε το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας). Ή δοκιμάστε το σε αυτό Μέλι βανίλιας κρέμα γάλακτος

Τι είναι η Βάζα Βανίλια;

Η πάστα βανίλιας είναι μια πλούσια, χοντρή πάστα που περιέχει ένα μείγμα από τα αποξεσμένα βανίλια και το εκχύλισμα βανίλιας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή αν δεν μπορείτε να βρείτε λοβό φασολιών ή αισθάνεστε όπως τα λοβό είναι πάρα πολύ δουλειά. Παίρνετε ακόμα την κλασική, πλούσια γεύση βανίλιας που προσφέρει το pod, αλλά δεν χρειάζεται να προετοιμάζετε και να σποράτε τους ίδιους τους δίσκους. Δεν είναι πάντα εύκολο να βρείτε πάστα βανίλιας, αλλά αν μια συνταγή απαιτεί βανίλια και δεν μπορείτε να βρείτε τα λοβό ή το εκχύλισμα για οποιονδήποτε λόγο, πάστα βανίλιας φασολιών είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο εκχύλισμα βανίλιας (ιδιαίτερα Για παγωμένο βανίλια, κρέμα ή παγωτό).

Για να συνοψίσουμε: χρησιμοποιήστε τους σπόρους που ξύνονται από μισό φασόλι βανίλιας στη θέση ενός κουταλακιού εκχυλίσματος ή πάστας. Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας και πάστα βανίλιας εναλλακτικά. Και ένα κουταλάκι του γλυκού είτε από πάστα είτε από εκχύλισμα δουλεύει σαν ένα μεγάλο υποκατάστατο φασολιών βανίλιας.