Ένας οδηγός για τις ημερομηνίες λήξης

Δεν υπάρχει τυποποιημένο σύστημα για τα τρόφιμα που χρονολογείται σε αυτή τη χώρα, πράγμα που σημαίνει ότι οι σφραγίδες σε συσκευασμένα τρόφιμα μπορεί να είναι αινιγματικές. Περίπου 20 κράτη απαιτούν ημερομηνίες σε ορισμένα φθαρτά τρόφιμα, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά ανάλογα με το πού ζείτε, μπορείτε να δείτε "καλύτερα αν χρησιμοποιηθεί", "να πουλήσει", ή τίποτα καθόλου. (Η μόνη εξαίρεση: τα παρασκευάσματα για βρέφη. Ο ομοσπονδιακός νόμος απαιτεί ημερομηνία λήξης, διότι τα σημαντικά διατροφικά οφέλη μπορεί να επιδεινωθούν με την πάροδο του χρόνου.) Έτσι, τι σημαίνουν οι διαφορετικές ετικέτες; Τα πιο σημαντικά είναι η "χρήση από" ή "το καλύτερο εάν χρησιμοποιείται από", τα οποία συχνά περιλαμβάνονται από τον κατασκευαστή για να βοηθήσουν τους καταναλωτές να αποκτήσουν κορυφαία ποιότητα. Ένα στοιχείο θα είναι πιο φρέσκο ​​και πιο γευστικό εάν καταναλώνεται μέχρι την ημερομηνία αυτή, αλλά πιθανότατα θα είναι ασφαλές λίγες μέρες μετά οδηγίες για την αποθήκευση τροφίμων

Όχι, δεν μπορούν.
Σύμφωνα με το USDA, τα υψηλά οξέα κονσερβοποιημένα προϊόντα, όπως οι ντομάτες και τα εσπεριδοειδή, θα παραμείνουν μέχρι και 1½ χρόνια. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε όξινα οξέα - που είναι σχεδόν όλα τα άλλα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, του κρέατος και των ψαριών - θα διαρκέσουν έως και 5 χρόνια. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι αποστειρωμένα, επομένως δεν θα φιλοξενούν βακτήρια, αλλά τελικά η γεύση και η υφή των αντικειμένων στο εσωτερικό τους θα επιδεινωθούν. Κρατήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι. Φυσικά, δεν υπάρχει κανένας τρόπος να διαπιστώσετε εάν ένα κονσερβοποιημένο φαγητό έχει πάει νότια αν δεν το ανοίξετε, οπότε αν δεν μπορείτε θυμηθείτε όταν το αγοράσατε και θέλετε να σφάλλετε στην ασφαλή πλευρά, να το ρίξετε έξω (και να το αντικαταστήσετε πριν από την εποχή τυφώνα ξεκινά). Και πετάξτε τυχόν δοχεία που διογκώνονται και διαρρέουν ή που εκτοξεύουν υγρό όταν ανοίγουν. Αν και η τοξίνη που προκαλεί την αλλαντίαση είναι εξαιρετικά σπάνια στα εμπορικά κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα κουτιά που έχουν υποστεί βλάβη έχουν περισσότερες πιθανότητες να μολυνθούν.

Τα στοιχεία από το τμήμα καταψύκτη του σούπερ μάρκετ είναι ασφαλή για να φάει επ 'αόριστον. Έχουν ημερομηνίες λήξης επειδή δεν θα γευτούν καλά για πάντα. η γεύση και η υφή πέφτουν διαχρονικά και επειδή η συσκευασία εκτίθεται στον αέρα όταν ανοίγετε και κλείνετε την πόρτα του καταψύκτη. Μόλις ανοίξετε μια τσάντα από κατεψυγμένα μπιζέλια ή καλαμπόκι, ρίξτε ένα κομμάτι και όχι αγγίξτε με το χέρι σας, το οποίο μπορεί να εισάγει βακτήρια. (Τα βακτήρια δεν μπορούν να αναπτυχθούν στην κατάψυξη, αλλά μπορούν να επιβιώσουν. Αν δεν μαγειρεύετε ένα αντικείμενο αφού το ξεπαγώσετε, τα βακτήρια θα μπορούσαν να είναι ακόμα επικίνδυνα.) Τα γεύματα που απομένουν να παγώσετε θα πρέπει να πετάτε μέσα σε 3 μήνες. Μετά από αυτό, μπορούν να γίνουν παγωμένα και να αρχίσουν να παίρνουν τις γεύσεις άλλων τροφίμων στην κατάψυξη.

Έχετε ένα τεράστιο δοχείο τσίλι που θα τροφοδοτεί μια ομάδα ποδοσφαιριστών; Προσκαλέστε τους. Σύμφωνα με το USDA, τα περισσότερα ψυγμένα υπολείμματα διαρκούν 4 ημέρες, κορυφές. Πιάτα που περιέχουν θαλασσινά ή άψητα υλικά, όπως η μαγιονέζα, χαλάζουν ταχύτερα. τα φάτε μέσα σε λίγες μέρες. Και μην αφήνετε τα ανεπιθύμητα τρόφιμα να παραμείνουν στον πάγκο για περισσότερο από 2 ώρες. Όσο περισσότερο ένα πιάτο κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο ευαίσθητο είναι στην ανάπτυξη βακτηριδίων. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο μαγειρεμένο ρύζι και άλλα σπόρια, τα οποία σε θερμοκρασία δωματίου μπορούν να φιλοξενήσουν ένα βακτήριο που ονομάζεται Bacillus cereus, που θα σας κάνει να αρρωστήσετε. Είναι καλό να βάζετε ζεστό φαγητό στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Αλλά όταν χειρίζεστε ένα πιάτο που θα χρειαστεί πολλές ώρες για να κρυώσει πλήρως - ένα τεράστιο απόθεμα γεμάτο με στιφάδο, πείτε το - μεταφέρετε πρώτα σε αρκετά μικρότερα δοχεία.