Ροδάκινα και συνταγή κρέμας κρέμας

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Συνδυάστε τα ψίχουλα μπισκότων, το βούτυρο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με τραγανιστή 9 ιντσών. Πιέστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του τηγανιού. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι το φως χρυσαφί και αρωματικά, 10 έως 12 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2

Ρυθμίστε ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος πάνω από ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα και την κρέμα πάνω από το μέσο μέχρι να ζεσταθεί. Πολύ σταδιακά χτυπήστε το ζεστό γάλα στο μείγμα του κρόκου και μετά επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε το κρέμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να έρθει σε πολύ αργό βρασμό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ παχύρρευστο το κρέμα και, στη συνέχεια, στραγγίστε αμέσως την κρέμα μέσω του κόσκινου. Ανακατέψτε το Cointreau και το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε την κρέμα στην προετοιμασμένη φλούδα. Κάλυψη με πλαστική μεμβράνη και ψύξη μέχρι εντελώς κρύο, τουλάχιστον 4 ώρες.

Βήμα 3

Ακριβώς πριν τη σάλτσα, ρίξτε τα ροδάκινα με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το τάρτα με τα ροδάκινα.