Πώς να καθαρίσετε τα ξύλινα κομμάτια και να τα κρατήσετε χωρίς γέλη

Εάν υπάρχει ένα στοιχείο που δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλά στην κουζίνα σας, είναι σανίδες κοπής. Οι πλάκες κοπής είναι μια αναγκαιότητα όχι μόνο για τη διατήρηση του πάγκου σας σε καλή κατάσταση, αλλά και για την κατάλληλη προετοιμασία του κρέατος, των πουλερικών, των λαχανικών και άλλων τροφίμων. Μια καλή ξυλεία είναι επίσης απολύτως απαραίτητη για την ασφάλεια των τροφίμων.

Αλλά ποιος τύπος κοπής είναι καλύτερος; Η ασφάλεια των ξύλινων σανίδων κοπής σε σχέση με τις πλαστικές σανίδες κοπής έχει συζητηθεί εδώ και χρόνια, αλλά σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, α μελέτη έδειξε ότι οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι στην πραγματικότητα πιο ασφαλείς από το πλαστικό. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πετάξετε όλες τις πλαστικές πλάκες κοπής, αν και δεν γνωρίζετε πώς να καθαρίζετε σωστά το ξύλο κοπής σας, δεν έχει σημασία το είδος που χρησιμοποιείτε.

Ξύλινες πλάκες κοπής Πλαστικές πλάκες κοπής

Υπάρχουν μερικά πλεονεκτήματα για τις πλαστικές σανίδες κοπής, το κύριο είναι η τιμή. Οι πλαστικές σανίδες κοπής μπορούν να αγοραστούν για λίγα δολάρια, όπως αυτό το τριών πακέτων ανάμεικτων μεγεθών από την Farberware ($ 10; amazon.com). Ποιότητα ξύλινες σανίδες κοπής, όπως αυτό το φυσικό Acacia Wood Cutting Board ($ 70; amazon.com), μπορεί να κοστίσει έως και $ 70 ή περισσότερο.

Οι πλαστικές πλάκες κοπής είναι επίσης μη πορώδεις, έτσι τα βακτηρίδια θα κάθονται στην κορυφή της σανίδας σε αντίθεση με την απορρόφηση στην επιφάνεια. Ωστόσο, τα βακτήρια συχνά βρίσκουν ένα σπίτι για να αναπαράγονται στα μικρά αυλάκια και τις ουλές που προκαλούν τα μαχαίρια. Ευτυχώς, οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι αρκετά εύκολο να καθαριστούν. Απλά τοποθετήστε τα στο πλυντήριο πιάτων ή καθαρίστε το με το χέρι με ζεστό νερό. Είναι επίσης μια καλή ιδέα να τα τρίψετε με ένα πινέλο πιάτων ($ 8? amazon.com).

Εάν ανησυχείτε πραγματικά για τα βακτηρίδια αλλά δεν θέλετε να απαλλαγείτε από τις πλαστικές σανίδες κοπής, χρησιμοποιήστε τις για να κόψετε μόνο τα λαχανικά και χρησιμοποιήστε σανίδες κοπής ξύλου για ωμά τρόφιμα. Λάβετε υπόψη ότι αν οι πλαστικές σανίδες κοπής σας αρχίσουν να φαίνονται φθαρμένες, πιθανότατα χρειάζεστε νέες.

Οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι ασφαλέστερες από πλαστικό παρά το γεγονός ότι το ξύλο είναι πορώδες. Η επιφάνεια του ξύλου απορροφά τα βακτηρίδια, αλλά θα βυθιστεί στα κάτω στρώματα του ξύλου και θα πεθάνει, αντί να παραμείνει στην επιφάνεια και να πολλαπλασιαστεί. Αλλά η σωστή συντήρηση και καθαρισμός των ξύλινων σανίδων κοπής απαιτεί κάποια γνώση και εργασία.

Σχετιζομαι με: 8 πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να καθαρίσετε σε ένα πλυντήριο πιάτων

Πώς να καθαρίσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής

Ενώ το πλυντήριο πιάτων είναι ιδανικό για τον καθαρισμό και την απολύμανση των περισσότερων πραγμάτων στην κουζίνα σας, δεν πρέπει ποτέ να τοποθετήσετε ξύλινη σανίδα κοπής στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νερό μπορεί να προκαλέσει τη ρωγμή και τη στρέβλωση του σκάφους. Αυτές οι μικρές ρωγμές καταλήγουν να γίνονται αναπαραγωγικοί λόγοι για τα βακτηρίδια και ενδεχομένως προκαλούν τροφικές ασθένειες.

Καθαρισμός ξύλινων σανίδων καθαρισμού με σαπούνι πιάτων

Ευτυχώς, ο καθαρισμός ενός ξύλου κοπής με το χέρι είναι αρκετά εύκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το ζεστό νερό (γυρίστε τη βρύση μέχρι το τέλος!), Σαπούνι πιάτων και ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Ξεπλύνετε τη σανίδα με ζεστό νερό και εφαρμόστε σαπούνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό σαπούνι πιάτων ή σαπούνι με αντιβακτηριακά πιάτα, αν θέλετε. Στη συνέχεια, τρίψτε μακριά! Αν παρατηρήσετε κάποια σημάδια μαχαιριών, γρατζουνιές ή ασυνέπειες στο ξύλο, φροντίστε να δώσετε στις περιοχές αυτές ένα πολύ σκληρό καθαρισμό.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει και τρίψετε σωστά τις δύο πλευρές του πίνακα. Ακόμα και αν χρησιμοποιείτε μόνο μία πλευρά για να κόψετε - μην ξεχνάτε ότι οι χυμοί κρέατος μπορεί να στάζουν και να μολύνουν την άλλη πλευρά. Τέλος, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε πλευρά με ζεστό νερό. Κατόπιν στεγνώστε από το χαρτόνι με ένα πανί ή πετσέτα χαρτιού. Μπορείτε επίσης να στάξετε στεγνά σε όρθια θέση.

Καθαρισμός ξύλινων σανίδων κοπής με λευκαντικό

Εάν χρησιμοποιήσατε την πλάκα κοπής για να κόψετε ωμό κρέας ή πουλερικά και θέλετε να είστε απολύτως βέβαιοι ότι όλα τα βακτηρίδια είναι αφαιρέστε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λευκαντικό σε ένα γαλόνι νερού και αφήστε το σκάφος σας να απορροφηθεί σε μια λύση για λίγους λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε το.

Καθαρισμός ξύλινων σανίδων κοπής με ξίδι

Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν χωρίς χημικά, αναμείξτε ένα μέρος λευκό ξύδι σε τέσσερα μέρη νερού (υπεροξείδιο του υδρογόνου μπορεί επίσης να δουλέψει αν δεν έχετε ξύδι στο χέρι) και απολαύστε το κομμάτι κοπής στο διάλυμα για λίγα λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Δεν έχει σημασία τι απορροφάτε το ξύλο κοπής σας, είναι σημαντικό να μην το απορροφήσετε για περισσότερο από μερικά λεπτά για να αποφύγετε τη στρέβλωση ή τη διάσπαση του ξύλου.

Καθαρισμός ξύλινης σανίδας με λεμόνι και αλάτι

Το να δίνεις στις σανίδες κοπής ένα καλό καθάρισμα κάθε μήνα με λεμόνι και αλάτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τους βοηθήσει να τους συντηρήσουν. Αρχικά, πασπαλίζετε το χαρτόνι με χοντρό αλάτι, όπως το αλάτι στη θάλασσα ή ακόμα και το αλάτι κοσέρ. Πάρτε ένα λεμόνι και κόψτε το στο μισό. Βάζετε το αλάτι κάτω από κάθε πλευρά του κοπτικού χρησιμοποιώντας το λεμόνι με την σαρκώδη πλευρά προς τα κάτω. Αφήστε το διάλυμα άλατος και λεμονιού να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά. Τέλος, καθαρίστε το χαρτόνι με ένα σφουγγάρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

Πώς να διατηρήσετε την ξύλινη σανίδα κοπής

Για να αποφύγετε τη ρωγμή, την ξηρότητα και τη στρέβλωση του ξύλινου κοπτικού, είναι καλύτερο να πετάξετε το χαρτόνι μία φορά το μήνα. Ευτυχώς, αυτό το έργο διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Αρχικά, καθαρίστε σχολαστικά την κοπτική σας σανίδα, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας τη μέθοδο λεμονιού και αλατιού που περιγράφεται παραπάνω (αλλά οποιαδήποτε μέθοδος καθαρισμού θα κάνει). Κατόπιν στεγνώστε καλά το χαρτόνι.

Για το πετρέλαιο του σκάφους, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν ειδικά σχεδιασμένο για ξύλινες σανίδες κοπής, όπως το Howard Products Cutting Board Oil ($ 9; amazon.com) ή ακόμη και ορυκτέλαιο ποιότητας τροφίμων ($ 7? amazon.com). Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο.

Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό πανί ή μια πετσέτα χαρτιού με κυκλικές κινήσεις για να τσακίσετε το λάδι στην ξύλινη σανίδα κοπής. Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, μπροστά και πίσω, καθώς και στις πλευρές. Αφήστε το λάδι να μουλιάσει για λίγες ώρες ή ακόμα και για μια νύχτα.

Σχετιζομαι με:Τα περισσότερα σαπούνια πιάτων δεν απολύουν στην πραγματικότητα-εδώ είναι πώς να καθαρίσετε σωστά τα βρώμικα πιάτα