Ψαρονέφρι αργής κουζίνας με λιωμένα κρεμμύδια και τσιμιτσούρι

Σαν να χρειαζόταν κάποια συνοδεία για να γίνει καταπληκτικό, αυτό ψαρονέφρι που καταρρέει πηγάζει από πάνω με μαρμελάδα κρεμμύδια και μια ζωντανή σάλτσα βοτάνων. Και δεδομένου ότι μαγειρεύεται ως επί το πλείστον στο slow cooker, είστε ελεύθεροι να προετοιμάσετε το υπόλοιπο γεύμα. Το να ψήσετε πρώτα το ψαρονέφρι σε ένα ζεστό τηγάνι είναι αδιαπραγμάτευτο για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση. Τα κρεμμύδια ξεκινούν επίσης από την εστία για να παρακολουθείτε γρήγορα την καραμελοποίησή τους. Το τηγάνι είναι γυαλισμένο με κόκκινο κρασί για να μαζέψει τα γευστικά ροδισμένα κομμάτια προτού όλα μαγειρευτούν όμορφα και αργά για ένα ένδοξο εννέα ώρες προετοιμασίας-και-ξέχασε-το.

Το ψαρονέφρι βγαίνει τρυφερό, ενώ ένα γευστικό, χορταστικό ζουμί δημιουργείται φυσικά στην κουζίνα. Μια νόστιμη σάλτσα μαϊντανού και χρένου για το σερβίρισμα προσθέτει φρεσκάδα στο γεύμα. Αυτή η συνταγή για ψαρονέφρι αργής κουζίνας είναι ιδανική για Hanukkah ή οποιαδήποτε άλλη ειδική περίσταση.