Εδώ είναι πώς να ζευγάρι καρυκευμάτων κολοκύθας με κρασί

Ναι. Είναι επίσημα * αυτή * η εποχή του χρόνου.

Κολοκυθάκια κολοκύθας, η οποία δεν περιέχει απαραιτήτως κολοκύθα στα συστατικά της, αποτελείται συνήθως από ένα συνδυασμό κανέλας, γαρίδας, μοσχοκάρυδου και μπακαλιάρου. Είτε περιμένετε όλο το χρόνο για το μνημειακή επιστροφή του κοτόπουλου Latte ή προτιμάτε να πάρετε την επισκευή σας σε τρόφιμα όπως ψημένα αγαθά (muffins! ψωμιά! κέικ!), είναι αναμφισβήτητα η πιο εορταστική (και λατρευτική) πτώση της γεύσης.

Σύμφωνα με την Cassandra Rosen, ένας εμπειρογνώμονας κρασιού με Tusock Jumper Κρασιά, το μπαχαρικό κολοκύθας έχει ένα εκπληκτικά στερεό προφίλ γεύσης για ζευγαρώματα με κρασιά - έναν επιλεγμένο αριθμό ποικιλιών, δηλαδή.

"Γενικά, ποιες ποικιλίες που λειτουργούν καλύτερα με αυτά τα συστατικά είναι οι οίνοι με καθυστερημένη συγκομιδή ή οι οίνοι που έχουν λίγο περισσότερη υπολειμματική ζάχαρη σε αυτά, λόγω του ότι παραμένουν στο αμπέλι λίγο περισσότερο. Τα κρασιά που συλλέγονται αργότερα συνήθως έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας και θα συνδυάζονται όμορφα με την πικάντικη, γλυκιά γεύση που όλοι αγαπάμε ».

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Η Starbucks μόλις ανακοίνωσε το πρώτο της νέο ποτό καφέ κολοκύθας από το PSL και δεν είμαστε ποτέ τόσο ενθουσιασμένοι

Εδώ είναι τα μπουκάλια Rosen σας προτείνει να σερβίρετε στο επόμενο εποχιακό σαλιγκάρι σας.

Γαλλικά Chardonnay

"Αρώματα βερίκοκου, αχλαδιού και πράσινου μήλου αυτό το γαλλικό Chardonnay περισσότερο σαν ένα Μπορντώ από την τυπική βόμβα βούτυράς σας "εξηγεί ο Ρόζεν. Φρέσκα και φρούτα μπροστά, σημειώσεις φρυγανισμένων φουντουκιών, λουλουδιών εσπεριδοειδών και απλά ένα ίχνος βανίλιας από κοντό δρυς η γήρανση του κάνει ένα τέλειο κρασί για ζευγάρωμα με τις πικάντικες γλυκές νότες στην πίτα κολοκύθας, καθώς και το μπαχαρικό κολοκύθας μπισκότα.

Chenin Blanc

Εξαιρετικά στεγνό σε στιλ με μπουκέτο λουλουδιών, οι χαρακτηριστικές τροπικές γεύσεις του Chenin, όπως το ροδάκινο και ο ανανάς, μαζί με τραγανές ορυκτολογία, το καθιστά το τέλειο κρασί για ζευγάρωμα με σούπες από κολοκύθα και αλμυρές κροτίδες με ένα κρεμώδες μπαχαρικό κολοκύθας βουτιά.

Moscato

Ένα Moscato είναι σπρίτζι και γλυκό, με νότες πορτοκαλιών μανταρινιού, ζαχαρωμένο ασβέστη, λικέ και πεπόνι, με ένα κρεμώδες φουσκωτό φινίρισμα. Αυτή η ποικιλία συνδυάζεται άψογα με το παγωτό μπαχαρικό κολοκύθας, το μους σοκολάτας λευκής κολοκύθας ή άλλα γλυκά πιάτα.

Τριαντάφυλλο

Αυτή η ποικιλία κρασιού ξεπερνάει το καλοκαίρι. Με τις νότες της φλούδας πορτοκαλιού, λευκού λουλουδιού και φωτεινών φυσαλίδων γαρύφαλλου ροζ, αυτό το ροζέ έχει περιγραφεί από τους οπαδούς ως «εάν η σόδα και η ροζέ είχαν ένα μωρό». Συνδέστε το με ένα γλυκό και αλμυρό το σάντουιτς με τυρί στη σχάρα, το ψωμί σταφίδας χωρίς γλουτένη, το βούτυρο κολοκύθας του Trader Joe και το κρεμώδες Brie τυρί.

Ριζλίγκ

Αυτό το ημι-γλυκό, λείο ποτό σταφύλια έχει γεύσεις από χυμώδη γλυκιά χρυσή μήλα, πεπόνι, και λεμόνι, μαζί με φωτεινή τραγανή οξύτητα. Είναι ο ιδανικός συνδυασμός για ζαμπόν ζαχαροκάλαμο κολοκύθας, γιαούρτι μπαχαρικών κολοκύθας και πικάντικα πιάτα.

Καλιφόρνια Zinfandel

"Το California Zin είναι το κρασί μου κάθε μέρα της εβδομάδας", λέει ο Rosen. Με αρώματα κοκτέιλ κερασιού, φασόλια βανίλιας και άγριες φράουλες, καθώς και γεύσεις μαύρης σταφίδας και μπαχαρικών, είναι εύκολο να πιείτε και ένα τέλειο συμπλήρωμα σε ένα πικάντικο μυρωδάτο πιάτο κολοκύθας σαν σαντιγύ γλυκές πατάτες, ή κάτι γλυκό όπως τσιπ από σοκολάτα κολοκύθας κέικ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτά τα κόκκινα κρασιά είναι στην πραγματικότητα καλύτερα σερβίρονται ψυγμένα, λέει ένας Sommelier

Ισπανική Rioja

Ηλικιωμένη για ένα χρόνο στη γαλλική δρυς, αυτό το ισπανικό κόκκινο έχει γεύσεις από κόκκινα μούρα και σκούρα φρούτα όπως φραγκοστάφυλα και βατόμουρα, καθώς και απαλές, βελούδινες τανίνες και μεταξωτό φινίρισμα. Συνδέστε το με μια πράσινη σαλάτα γεμάτη με κοτόπουλα μπαχαρικών κολοκύθας, παγωμένο τυρί παρμεζάνα, ψητά σπόρους κολοκύθας και ένα γλυκό βαλσάμικο ντύσιμο.

Αργεντινής Malbec

Πλούσια, με γεύσεις του δάσους, σκούρο δαμάσκηνο, μπαχαρικά και δρυς, μαζί με μια ομαλή, πικάντικη φινίρισμα κάνει αυτό το κρασί ιδανικό συνεργάτη για πικάντικα πιάτα όπως σούπα κολοκύθας με κανέλα και μοσχοκάρυδο. Προσπαθήστε επίσης να φτιάξετε φρέσκια κολοκύθα με καρυκεύματα μπαχαρικών κολοκύθας, καπνιστή πάπρικα, ραγισμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι για ένα γευστικό πιάτο.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Έχετε καλέσει σαμπάνια όλα λάθος - Εδώ είναι πώς να το κάνουμε σωστά