Πώς να αγοράσετε το σωστό Rosé

Η Rosé είναι μια από τις πιο κακές τάσεις του κρασιού αργά. Πριν από μια δεκαετία, δεν ήταν ιδιαίτερα κοινό. Τώρα, ροζ κρασί είναι απολύτως παντού - ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ως πισίνα και στέγαση στη στέγη.

Πέρα από το να είναι νόστιμο, rosé είναι απίστευτα ευπροσάρμοστο. Διαθέτει χαρακτηριστικά κόκκινου και λευκού κρασιού, ώστε να ζευγάρει όμορφα με μια μεγάλη γκάμα τροφίμων, όπως κρέατα, ψάρι, λαχανικά, επιδόρπια και όχι μόνο. Επειδή είναι εξαιρετικό με τα πάντα, το rosé είναι ένα φανταστικό κρασί που θα σας φέρει σε δείπνο ή κοινωνική συγκέντρωση.

Με όλο και περισσότερες επιλογές ροζέ, ιδιαίτερα κατά τους θερμότερους μήνες, μπορεί να είναι δύσκολο να αποφασίσετε ποια φιάλη είναι κατάλληλη για εσάς ανάμεσα στο ευρύ φάσμα των ροζ αποχρώσεων. Πατήσαμε Κρίστοφερ Χόελ-Ο ιδρυτής της Λέσχη του Χάρπερ (μια συμβουλευτική εταιρεία κρασιού που διαμορφώνει μερικές από τις πιο εκπληκτικές συλλογές κρασιού του κόσμου) και επιμελητή εμπειρογνωμόνων

Οινοπνεύματα και Martha Stewart Wine Co- για να μας βοηθήσετε να κατανοήσουμε πώς να επιλέγουμε ένα ροζ υψηλής ποιότητας μεταξύ των φαινομενικά ατελείωτες επιλογές. Είναι ένας σομελιώτης που έχει (κυριολεκτικά) χτίσει την καριέρα του στην περιποίηση των καλύτερων μπουκαλιών για τους πελάτες του, γι 'αυτό ήμασταν σοβαρά αναισθητοποιημένοι να ακούσουμε πόσο απλή είναι η μέθοδος του για την επιλογή ροζέ: αγοράζει με βάση το χρώμα.

"Ήταν η εμπειρία μου ότι τα ανοιχτόχρωμα τριαντάφυλλα είναι συνήθως υψηλότερα στην ποιότητα από τα πιο σκούρα ροζέ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την παρασκευή ενός πιο ανοιχτόχρωμου ροζέ, ο οινοποιός χρειάζεται μόνο να αφήσει τα δέρματα του σταφυλιών σταφυλιών για ένα ζήτημα λίγων μόνο ωρών, μερικές φορές λιγότερο, το οποίο απαιτεί μεγάλη προσοχή στο επεξεργάζομαι, διαδικασία. Τα σκοτεινότερα ροζέ τείνουν να παράγονται περισσότερο σε μάζα και επομένως ο χρόνος διαβροχής είναι δυσκολότερος για τον έλεγχο και τη διαχείριση της αποδόσεως σκούρων χρωμάτων ροζέ. Συν το μεγάλο rosé είναι όλα σχετικά με τη λιχουδιά και τη φινέτσα και τα ανοιχτόχρωμα ροζέ σχεδόν πάντα παράγουν κρασιά με αυτά τα χαρακτηριστικά. Διαλέγω πάντα τον ελαφρύτερο ροζέ που βρίσκω. "

Αυτό είναι ένα τέχνασμα μεγαλοφυίας όταν είστε σε ένα τσίμπημα, αλλά Hoel μοιράστηκε επίσης εμπειρογνώμονα πληροφορίες για εκείνους που έχουν λίγο περισσότερο... χρόνο και ενέργεια για να επιλέξετε. Συγκεκριμένα, συνιστά να ψάχνετε μια χώρα ροζέ προέλευσης και ένα επίπεδο γλυκύτητας.

"Τα γαλλικά ξέρουν ροζέ καλύτερα από οποιονδήποτε άλλο. Αναζητήστε φιάλες από την περιοχή Cote de Provence, την κοιλάδα του Ροδανού και τις περιφέρειες του Βουργουνδίας ", συνιστά ο ίδιος.

Επίσης, επειδή το ροζέ μπορεί να είναι γλυκό ή ξηρό, εδώ είναι ένας πολύ καλός τρόπος να πείτε τον τύπο που βλέπετε όταν τραβάτε ένα μπουκάλι: αναζητήστε τον όρο "ABV" στην ετικέτα. Το ABV ενός μπουκαλιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετρήσετε αν το κρασί είναι γλυκό ή ξηρό. Τα κρασιά με περιεκτικότητα 12,5% ή υψηλότερα είναι συνήθως ξηρά, ενώ τα νοτίως του 12,5% πιθανότατα θα έχουν υπολειμματική ζάχαρη και θα εμφανίζονται ξερά ή ακόμα και γλυκά. Έτσι, ένα κρασί με 13% ABV είναι πιθανό να είναι ξηρό, ενώ το ένα με 10,5% θα έχει σχεδόν πάντα αισθητή γλυκύτητα σε αυτό.

Όταν πρόκειται για την εξυπηρέτηση, βεβαιωθείτε ότι το ροζέ σας έχει τη σωστή θερμοκρασία. Ναι, είναι δυνατό να είναι πάρα πολύ παγωμένο. Το Hoel συνιστά να βγάλετε το μπουκάλι σας έξω από το ψυγείο περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Εάν αισθάνεστε δημιουργικοί, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ροζέ σας με διάφορους τρόπους. Προσθέστε σε κάποια seltzer και φρούτα για ένα απλό spritzer, ή ακόμα και ρίχνετε σε καλούπια με λίγο νερό για εύκολο popsicles.

Συστάσεις Rosé:

• 2016 Βίλα Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό το κρασί είναι τόσο αναζωογονητικό, θα αναρωτιέστε πού ήταν όλη σας η ζωή