Συνταγή Tacos χοιρινού κρέατος

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο 5-6 στρεμμάτων με μέση υψηλή θερμότητα. Περίστε το χοιρινό με ρίγανη, κύμινο, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το χοιρινό στο ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε, στρέφοντας, μέχρι καφέ από όλες τις πλευρές, 6 έως 8 λεπτά. μεταφορά σε μια πινακίδα.

Βήμα 2

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καγιέν στον ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 3 έως 5 λεπτά. Επιστρέψτε το χοιρινό στον ολλανδικό φούρνο και προσθέστε το ζωμό. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε, καλύπτονται, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και τεμαχίζει εύκολα, 1½ έως 1¾ ώρες.

Βήμα 3

Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μεσαίο μπολ και, χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, τεμαχίστε το κρέας. επιστρέψτε στο ολλανδικό φούρνο και ανακατέψτε το στο υγρό μαγειρέματος. (Εναλλακτικά, το χοιρινό μπορεί να φτιαχτεί σε μια αργή κουζίνα: Συνδυάστε το χοιρινό, ρίγανη, κύμινο, ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο και καγιέν σε μια τετράχρονη βραστήρα κουζίνας. Προσθέστε ½ κύπελλο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι πολύ τρυφερό, χαμηλό για 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλό για 4 έως 5 ώρες.)

Βήμα 4

Είκοσι λεπτά πριν από το σερβίρισμα, θερμαίνουμε το φούρνο στους 350 ° F. Τυλίγουμε τις τορτίγες σε φύλλο αλουμινίου και ψήνουμε μέχρι να ζεσταθεί, 12 έως 15 λεπτά. Σερβίρετε το χοιρινό με τις τορτίγλες, την ξινή κρέμα, τη σάλτσα, τα ραδίκια, το κοράνιο και τις σάλτσες ασβέστη.